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小森食光 南北方美食撕逼大战 咖啡“无罪” 预防流感的妙招

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[港城杂谈]三山环绕！张家港这块风水宝地，种着最高可卖2000元/斤的农产品！

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离线糯米糍

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人生阶段: 单身

职业: 企业员工

只看楼主倒序阅读楼主发表于: 2019-01-02

冬日，飘着雪花的天空，

洁白素净，赏心悦目。

在古代，人们除了赏雪外，

还独爱“烹雪煮茶”，

以追求茶水汤色清明、香气高雅，

颇有一番意趣。

在现代，

人们不再烹雪煮茶，

却追求更加色香味俱佳的茶叶。

在我市高峰茶场，

就出产着这样品质极佳的精品茶叶！

农产品品牌“鹿液”
高峰茶场位于我市保税区（金港镇）长山村长山山脚，这里可谓是一块天然宝地。北有长江做天然屏障，另有长山、香山和凤凰山三山环绕，四周没有任何工业污染；山间酸碱度适宜的黄土为茶树生长提供了优越的环境，又硬又密的土地里不仅没有病虫害，还有效防止了肥料的流失。
依靠得天独厚的自然环境，上世纪60年代末，南沙公社就在此封山育林，种下了100多亩茶树。到了茶叶市场繁荣的90年代，高峰茶树的种植面积一度达到700亩。

半个世纪后的今天，高峰茶叶仍保留有300多亩茶园，种植着4类11个系列的茶种，并拥有了属于自己的品牌——“鹿液”。
白莲茶、暨阳雁翎茶、名毫茶、烘炒青茶……在一代代茶艺人的悉心经营下，“鹿液”茶已发展成为了品质优良的江苏名茶。清明之前，“鹿液”茶的市场价最高可达2000元/斤！

为何市场价如此之高？

因为其中饱含精湛的传统手艺，

长年累月的精心栽培，

和几十年如一日的匠心。

把关质量产好茶

入座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。泡开高峰茶场精制的暨阳雁翎茶，杯盏中翠绿明亮的色泽便随着沁人的香气一起弥散开来，喝上一口，更是口齿留香。

问茶哪得香如许？为有源头质量关。
从茶园建设、种植、管理、采摘、加工等各个环节，高峰茶场都有严格的执行标准，通过推广农业防治、物理防治病虫害等绿色防虫技术，让种植不需要任何农药，保证了茶叶的绿色生态。

为了保证产品质量，一年到头都要花上不少心血。每年5月中旬，为了减少病虫害、促使茶树抽发新枝，所有茶树都会进行深修剪，不留下一片叶子；到了秋天，就利用黄板诱杀害虫，同时对茶树进行轻修剪，促进茶芽萌生……因此，在春茶短暂上市的背后，浓缩的往往是茶农们四季的辛劳。

精湛工艺制好茶

每一杯香醇好茶的背后，都少不了塑造茶叶灵魂的制茶师。在高峰茶场，副场长王纪昌就是当之无愧的制茶能手之一。
今年53岁的王纪昌是土生土长的高峰人，钟情于茶叶30多年的他通过常年的学习深造和不断的摸索实践，在茶叶的加工工艺上有着独到的见解和造诣。

王纪昌介绍说，“不同品种的茶叶在不同工序都有着不同的工艺要求，摊晾、杀青、揉捻、整形、提毫、烘干等一系列工序，样样马虎不得；火候、温度、时间必须准确无误。”而这些对于王纪昌来说都不在话下，与茶共处几十年，他几乎与茶融为一体，光是用脸贴近茶叶，就能把握茶叶的温度。
就这样，虽然机械化生产已日趋成熟，高峰茶场的制茶人依然坚持手工炒茶，一些引进的茶叶品种经他们之手改进后，香味变得更加持久，汤色也更加明亮。业内常有说法，出自人工的茶叶更具灵性。
匠人匠心守好茶
王纪昌坦言，相比于市场上的其他品种，高峰茶叶的“特点”在于它的光泽度、甘甜度都会稍稍逊色，形状也大小不一。听起来令人纳闷，这算是哪门子特点呢？

原来，这都是为了使茶叶更加健康生态的结果。光泽度不佳是不使用农药和化肥的必然表现；形状大小不一，则证明了该产品为纯手工采摘；为了迎合年轻人的市场，许多茶商通过减少茶多酚来去除其苦涩的口感。不苦不涩不为茶，王纪昌坚持保留这一对人体有益的物质，留住了茶叶“苦中带涩，涩中带甜”的独特滋味，也守住了传统的茶道。