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自己第一次做鸡肉丸子，适合做汤，下面条，上做法。

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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-03-29
鸡肉丸：鸡胸肉450克，鸡肉切小块，加料酒，盐，水淀粉，生姜水，麻油全部放料理机打成鸡肉茸备用。取出，放香葱碎，也可以放点儿黑木耳碎，用筷子顺时针快速搅拌上劲，也可以用打蛋器，搅拌到，很有阻力的感觉就好了，或者筷子垂直插在鸡肉茸里，不扶不会倒的程度。放一锅水，煮到80度左右，不必煮沸，关小火，鸡肉茸用勺子整成丸子，放进热水里，煮到等丸子浮出水面就好了。鸡肉丸子我好像搓的不圆。但是好像也不错哈。用来做个鸡肉丸子汤，放几片生菜就成啦，也可以下面条。汤留着，原汤呢。 \P0>TWE  
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