都说动物奶油比植脂奶油好，but why？

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　　你有没有好奇过，那些吃两口就能把你腻死，放久了还会有一层硬壳的“小时候奶油的味道”，它究竟是什么？ %Lb
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　　很遗憾，大多数时候，你吃到的小时候奶油的味道=人造淡奶油=氢化棕榈仁油+玉米糖浆+食用香精+各种添加剂。想一尝淡淡的而且持久的奶油香，它们真正的风味和香气，早就掩盖在这些香精香料和各种添加剂之下，只有戛然而止的油腻感。 'J5F+,\Ka  
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　　因此，即便今天的蛋糕市场仍然以植物奶油为主导，我们依旧有点固执地想和你分享的内容：动物奶油，从牛奶里提出来，味道很香醇，这是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。 (n7{?`Yid  
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　　因为真正的动物奶油，本身就有足够复杂且美好的风味，值得被托付这份“零稳定剂”的信任。 c~;VvYu  
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　　说到这里已经忍不住想给大家安利一大波韩式蛋糕了 cMnN} '  
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　　西点培训代表了一个奶油蛋糕最纯正原始的风味：天然的甜味和奶香，恰到好处地融为一体。吃一口，那种细腻的奶香可以在口腔里徘徊很久很久 *N:0L,8  
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　　打发后的动物奶油，内部充满空气，体积膨胀，由液态变为固态。这时就可以挤出各种各样的花纹 @!
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　　我们可以简单看下动物奶油是如何打发的