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炒茄子的做法，炒茄子的家常做法

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离线gaiwei8
中尉
 

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-10-06
夏天就要到了，说到吃茄子，茄子是数量很少的紫色蔬菜，病害的恢复有很高的价值，就像人们的餐桌价值一样。茄子中大量的维生素和矿物质含量很高，可以延缓人体衰老。茄子含有皂甙，能保护肝脏，降低人体胆固醇，促进蛋白质和核酸的产生，提高人体免疫力。此外，茄子含有丰富的向日葵碱，能促进消化，预防胃癌，接下来饭堂承包小编带大家来看一看具体做法？
　　茄子不仅营养价值高，而且非常美味。煮茄子、蒸茄子和炸茄子都是我们最喜欢的家常菜。但是很多人炸的茄子是黑色的，味道很老。它看上去很不好吃，味道也很差。关于炒茄子还需要掌握一些技巧，炒茄子，不要直接放在油锅下面，多加一步，茄子不吸收油，不要变黑。
　　方法：
　　1.先将新鲜茄子洗净，取下底部的花梗，然后将茄子切成长条。
　　二.然后将茄子浸泡在盐水中，以防止油炸时氧化发黑。
　　3.在锅中加入适量的食用油(油量大于通常的油炸蔬菜)，油热后加入洋葱、蒜炒，取出茄子以控制水分，炒入底部;
　　4.用火炒茄子，炒茄子软，加入适量的盐和牡蛎酱，均匀炒，使茄子新鲜，不发黑。
　　炒茄子，不要直接放在油锅下面，记得用淡盐水浸泡，这样炒茄子就不会黑，味道很嫩。
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