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小森食光 南北方美食撕逼大战 咖啡“无罪” 预防流感的妙招

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[民生建设]一块冰西瓜，差点要了命！疾控紧急提醒...

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只看楼主倒序阅读楼主发表于: 2020-07-04

可以说，从冰箱里拿出来还冒着“仙气”的冰西瓜是每个人的夏日“续命神器”

但是也有例外，有的西瓜差点成了“夺命神器”
近日，深圳疾控发布提醒：一块冰西瓜，差点要了命隔夜西瓜这么放冰箱很危险

吃了块隔夜冰西瓜

50多岁大妈差点没命

家住武汉的刘女士五十多岁了，平日生活非常节俭。前几天，刘女士看到西瓜卖得比较便宜，就买了一个回家，当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。西瓜放了两天，刘女士舍不得丢掉，拿出来继续吃。

图源：IC photo

吃完没过多久，她出现了发热、畏寒的症状，心想着没有大碍，也就没在意。第二天起床后，刘女士觉得两眼发昏，双腿乏力，路都走不了，还不停发抖，家人急忙把她送到医院检查。医生发现，刘女士到医院时已经出现了休克血压，体内的感染指标还是正常值的几千倍！

这是细菌从肠道进入了血液，引发了脓毒血症、感染性休克，随时会有生命危险，需要尽快抢救。所幸的是，经过抢救和对症治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。
刘女士这样的事情并非个例，几乎每年都会有因为吃了冰西瓜导致住院的

七旬老人吃隔夜冰西瓜后

小肠坏死做手术

2018年夏天，湖南一位70岁大爷也有同样遭遇，但他却没刘女士幸运——吃了隔夜冰西瓜2小时后，他突然腹痛难忍，送到医院后发现，近70㎝的小肠已经充血、水肿、坏死，最后被手术切除。

不干净的冰箱

可能在“养”细菌

近年来吃了冰箱里的西瓜后出事的新闻频频出现，有人把矛头指向了常用来包裹西瓜的保鲜膜。
理由是：
西瓜盖上保鲜膜，不仅不能防细菌，而且给细菌繁殖提供了密闭的空间，再加上西瓜中的糖份，最终加速了细菌的滋长。
事实上，在西瓜表面覆盖保鲜膜本身并不会导致细菌迅速滋生，但西瓜存放于不洁净的环境，冰箱温度过高等因素，才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。
细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。
所以说，西瓜变坏这个“黑锅”，保鲜膜不能背。

不少人都有这样的习惯：吃不完的东西就放冰箱！

冰箱的低温确实可以让食物中的部分细菌处于休眠状态。但也有一些细菌，是喜欢在这种低温环境下生存的。所以下面这些知识点，你一定得了解！

冰箱中最常见的细菌有四种：沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌，以及李斯特菌。

① 沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳

一旦这些食物离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖，一旦感染会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。

② 志贺菌：常常出现在蔬菜水果中

志贺菌可能会导致细菌性痢疾，夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。

志贺菌还会“人传人”，所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。

③ 耶尔森菌：喜欢在生肉上安家

耶尔森菌是一种嗜冷菌，温度越低，越放肆。

所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千万别把它们和肉类放在同一格。

④ 李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到

李斯特菌的生命力极其顽强，甚至在零下 20℃ 的冷冻室也能存活 1 年。

若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人，甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

此外，冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等，都不是好惹的。

西瓜这样放隔夜才安全

总结一下今天的主题，想让西瓜安全过夜，首先你得先检查下你家的冰箱，是否将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，接下来再做好以下两件事：

1、包上保鲜膜。保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。
2、及时放冰箱。放进冰箱则可以降低细菌的活跃度，让它们生长得慢一点。
切开的西瓜应该尽快放入冰箱冷藏，而不是先吃几个小时，剩下的再放。西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。

图源：IC photo

此外，切西瓜时，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。

西瓜坏一点最好全部扔掉

此外，如果西瓜的切面出现了变质、不新鲜的情况，很多人会挖掉坏的地方，继续吃。
其实这并不安全，细菌等微生物并不会只在西瓜的表面繁殖，如果西瓜表面的果肉已经腐败变质了，很难保证毒素没有扩散到西瓜内部，毕竟很多微生物细菌并不是人肉眼可以观察到的。

因此，建议直接将全部西瓜扔掉，别拿自己的身体当赌注。

来源：深圳疾控、科普中国、丁香医生、名城苏州网

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