• 2254阅读
  • 0回复

[美食推荐]鸭肉的肉质紧实,口感香,啤酒鸭也是非常受欢迎的一种吃法

[复制链接]
上一主题 下一主题
微信分享→
离线寒夜
 

发帖
853
港币
431
威望
2057
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2020-07-30
$/P\@|MqYQ  
鸭肉是生活中非常常见的食材,鸭肉的肉质紧实,口感香,而且营养价值非常丰富是很多家庭餐桌上非常常见的菜肴之一。同时鸭肉还具有滋补、养胃、补肾的功效。鸭肉的烹饪方法有很多,最常见的当属白切鸭了,能最大程度的保留了鸭肉的原滋原味。除此之外,啤酒鸭也是非常受欢迎的一种吃法,啤酒鸭既有鸭肉的香味,还带有啤酒的清香,也是别有一番风味呢,啤酒鸭不同的人家做法也略不相同,啤酒鸭这样做实在是太香,拿来做成干锅啤酒鸭,炒一大锅端上桌,转身就被吃个精光了,一起来看看吧。 KRj3??b  
#r80FVwiD  
准备食材:鸭肉、青红杭椒、大蒜、生姜、八角、香菇、干辣椒、洋葱、白芝麻、葱。配料:油、盐、生抽、豆瓣酱、蚝油。
_dn*H-5hO  
1);E!D[  
$b"Ex>  
1、首先将所有食材准备后,我们先处理鸭肉,将鸭肉切块后,焯水捞起备用。青红椒切段、大蒜剁成蒜末、香菇切成小块干辣椒洗净备用。 -k@Uo(MB  
2}#VB;B  
h,2?+}Fn  
2、锅烧热,加入少许的油,油热后将焯水后的鸭肉下锅翻炒,将鸭肉的水分炒干,,炒至微微出油即可出锅备用。
~ZRtNL9   
>  ,P,{"  
Qkg([q4  
3、锅中留有少许的油,将大蒜、生姜、干辣椒下锅一同爆香。 x@<!#d+  
a~`,zQ -@  
BlfW~l'mx  
4、接着加入一小勺的豆瓣酱下锅一同爆炒。 (7}Zh|@W  
259:@bi!y  
O>arCr=H  
5、炒香后加入煸干的鸭肉下锅一同爆炒、加入1小勺的蚝油、1小勺的生抽一同翻炒至鸭肉上色。 S L~5[f  
cN#f$  
S >\\n^SbT  
6、翻炒均匀后,加入香菇块下锅一同爆炒。 !Y]%U @4}  
E&|EokSyN  
yI$Mq R  
7、翻炒片刻后,倒入适量的啤酒,啤酒的量稍微将鸭肉淹没即可。 ; HjT  
8BM[c;-{g`  
X0%BE!  
8、大火烧开后转中火盖上盖子焖煮35分钟。 \'Ca%j  
VN<baK%]  
lKy4Nry9  
9、35分钟后汤汁变浓稠了加入青红椒下锅一同翻炒,加入1小勺盐、1小勺鸡精翻炒均匀入味后,大火将汤汁收干。 78u=Jz6  
[{rne2sA  
c}#(,<8X  
10、取半个洋葱,切成小块备用。 =&;}#A%m  
[[8h*[:  
V4x6,*)e  
11、取一个干锅的小锅,在锅底加入洋葱。 LwEc*79  
\&%y4=y<sE  
_zFJ]7Ym.)  
12、接着将啤酒鸭出锅放入锅中,加入葱段、然后再撒上些许炒香的白芝麻。 VDPq3`$+v{  
!o/;"'&E  
coc :$Sr%  
13、给干锅低加入干冰块。 .h;X5q1  
' ui`EL%  
{:BY IdX  
14、将干锅啤酒鸭放入炉子中,边加热边吃,特别是大冷天再适合不过了。
(I(k$g[>  
8'mm<BV;sT  
~=pyA#VVJ"  
这样一道家常版的干锅啤酒鸭就做好啦,拿来配饭跟下酒都是非常不错的选择呢,简单又美味的烹饪手法分享给你,如果你也喜欢的话有空的时候可以做给家人们尝尝哦。  B*Q  
%J|xPp)  
m:5bb 3  
味道真的很棒,因为鸭肉有点少,上桌根本就不够吃,不一会儿的工夫,鸭肉就所剩无几了。 +Ram%"Zwh  
5lakP?  
小贴士: I6F $@  
q|R$A8)L.  
1、市场买的鸭肉在烹饪之前,建议要先焯水后再烹饪。  2dBjc{  
(`K ~p Z  
2、喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒,配菜也可以根据自己的口味来添加也可以加香芹段。 3a6  
Y t0s  
3、最后干锅里撒上一些炒香的白芝麻吃起来口感会更棒哦。
 
回复标题限100 字节 提到某人:
选择好友