[美食推荐]鸭肉的肉质紧实，口感香，啤酒鸭也是非常受欢迎的一种吃法

?b!Fa  
鸭肉是生活中非常常见的食材，鸭肉的肉质紧实，口感香，而且营养价值非常丰富是很多家庭餐桌上非常常见的菜肴之一。同时鸭肉还具有滋补、养胃、补肾的功效。鸭肉的烹饪方法有很多，最常见的当属白切鸭了，能最大程度的保留了鸭肉的原滋原味。除此之外，啤酒鸭也是非常受欢迎的一种吃法，啤酒鸭既有鸭肉的香味，还带有啤酒的清香，也是别有一番风味呢，啤酒鸭不同的人家做法也略不相同，啤酒鸭这样做实在是太香，拿来做成干锅啤酒鸭，炒一大锅端上桌，转身就被吃个精光了，一起来看看吧。 6:% L![FX  
.ZMW>U>  
准备食材：鸭肉、青红杭椒、大蒜、生姜、八角、香菇、干辣椒、洋葱、白芝麻、葱。配料：油、盐、生抽、豆瓣酱、蚝油。 8UkKU_Uso  
<[GYLN[0Q  
1、首先将所有食材准备后，我们先处理鸭肉，将鸭肉切块后，焯水捞起备用。青红椒切段、大蒜剁成蒜末、香菇切成小块干辣椒洗净备用。 StI1){Wf  
?6!]Nl1gr  
2、锅烧热，加入少许的油，油热后将焯水后的鸭肉下锅翻炒，将鸭肉的水分炒干，，炒至微微出油即可出锅备用。 qOaQxRYm%Y  
}oJAB1'k  
3、锅中留有少许的油，将大蒜、生姜、干辣椒下锅一同爆香。 P_u|-~|\  
}
CxvT`/  
4、接着加入一小勺的豆瓣酱下锅一同爆炒。 d^(1TNS  
?RzDQy D  
0[<~?`:)  
5、炒香后加入煸干的鸭肉下锅一同爆炒、加入1小勺的蚝油、1小勺的生抽一同翻炒至鸭肉上色。 M.td^l0  
)+H[kiN  
8_K60eXz  
6、翻炒均匀后，加入香菇块下锅一同爆炒。 Tg3!Rq55  
B??J@+Nf  
=_]2&(?  
7、翻炒片刻后，倒入适量的啤酒，啤酒的量稍微将鸭肉淹没即可。 ""svDfy$  
!Oi~:Pp  
gGMWr.! 8  
8、大火烧开后转中火盖上盖子焖煮35分钟。 M/z}p  
Rte+(- iL  
_W3Y\cs,-  
9、35分钟后汤汁变浓稠了加入青红椒下锅一同翻炒，加入1小勺盐、1小勺鸡精翻炒均匀入味后，大火将汤汁收干。 yFhB>i  
g=T/_  
_owjTo}  
10、取半个洋葱，切成小块备用。 2 3KyCV5  
`c+/q2M  
V3mAvmx  
11、取一个干锅的小锅，在锅底加入洋葱。 umLb+GbI4  
C!C|\$)-  
~ 7)A"t  
12、接着将啤酒鸭出锅放入锅中，加入葱段、然后再撒上些许炒香的白芝麻。 1qi@uYDug  
HMY@F_qY`u  
*4|Hqa  
13、给干锅低加入干冰块。 EVQ0l@K  
MlW 8t[  
L_e
m
')  
14、将干锅啤酒鸭放入炉子中，边加热边吃，特别是大冷天再适合不过了。 #'4OYY.  
79=45'8  
这样一道家常版的干锅啤酒鸭就做好啦，拿来配饭跟下酒都是非常不错的选择呢，简单又美味的烹饪手法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候可以做给家人们尝尝哦。 vB!|\eJ  
joul<t-  
hO[3Z^X  
味道真的很棒，因为鸭肉有点少，上桌根本就不够吃，不一会儿的工夫，鸭肉就所剩无几了。 ~L7:2weV[  
N-w(e  
小贴士： a,7&"  
YK{a
 
1、市场买的鸭肉在烹饪之前，建议要先焯水后再烹饪。 XR0O;JN  
xLZd!>C  
2、喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒，配菜也可以根据自己的口味来添加也可以加香芹段。 KLC{7"6e)  
q8ImrC.'^  
3、最后干锅里撒上一些炒香的白芝麻吃起来口感会更棒哦。