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[美食推荐]鸭肉的肉质紧实,口感香,啤酒鸭也是非常受欢迎的一种吃法

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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2020-07-30
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鸭肉是生活中非常常见的食材,鸭肉的肉质紧实,口感香,而且营养价值非常丰富是很多家庭餐桌上非常常见的菜肴之一。同时鸭肉还具有滋补、养胃、补肾的功效。鸭肉的烹饪方法有很多,最常见的当属白切鸭了,能最大程度的保留了鸭肉的原滋原味。除此之外,啤酒鸭也是非常受欢迎的一种吃法,啤酒鸭既有鸭肉的香味,还带有啤酒的清香,也是别有一番风味呢,啤酒鸭不同的人家做法也略不相同,啤酒鸭这样做实在是太香,拿来做成干锅啤酒鸭,炒一大锅端上桌,转身就被吃个精光了,一起来看看吧。 _Hj,;Z  
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准备食材:鸭肉、青红杭椒、大蒜、生姜、八角、香菇、干辣椒、洋葱、白芝麻、葱。配料:油、盐、生抽、豆瓣酱、蚝油。
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1、首先将所有食材准备后,我们先处理鸭肉,将鸭肉切块后,焯水捞起备用。青红椒切段、大蒜剁成蒜末、香菇切成小块干辣椒洗净备用。 ;KN@v5`p  
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2、锅烧热,加入少许的油,油热后将焯水后的鸭肉下锅翻炒,将鸭肉的水分炒干,,炒至微微出油即可出锅备用。
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3、锅中留有少许的油,将大蒜、生姜、干辣椒下锅一同爆香。 PyE<`E  
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4、接着加入一小勺的豆瓣酱下锅一同爆炒。 2@rc&Tx  
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5、炒香后加入煸干的鸭肉下锅一同爆炒、加入1小勺的蚝油、1小勺的生抽一同翻炒至鸭肉上色。 w Vmy`OV/  
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6、翻炒均匀后,加入香菇块下锅一同爆炒。 ?! Gt. fb  
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7、翻炒片刻后,倒入适量的啤酒,啤酒的量稍微将鸭肉淹没即可。 Pw.+DA  
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8、大火烧开后转中火盖上盖子焖煮35分钟。 zf#&3K'k  
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9、35分钟后汤汁变浓稠了加入青红椒下锅一同翻炒,加入1小勺盐、1小勺鸡精翻炒均匀入味后,大火将汤汁收干。 Jq)k?WS  
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10、取半个洋葱,切成小块备用。 sBL^NDqa2  
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11、取一个干锅的小锅,在锅底加入洋葱。 K.Z{4x=0  
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12、接着将啤酒鸭出锅放入锅中,加入葱段、然后再撒上些许炒香的白芝麻。 $<PVzW,$o  
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13、给干锅低加入干冰块。 XwMC/]lK<  
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14、将干锅啤酒鸭放入炉子中,边加热边吃,特别是大冷天再适合不过了。
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这样一道家常版的干锅啤酒鸭就做好啦,拿来配饭跟下酒都是非常不错的选择呢,简单又美味的烹饪手法分享给你,如果你也喜欢的话有空的时候可以做给家人们尝尝哦。 >sq9c/}X  
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味道真的很棒,因为鸭肉有点少,上桌根本就不够吃,不一会儿的工夫,鸭肉就所剩无几了。 8Qh/=Ir  
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小贴士: 9mZ1 a6,x  
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1、市场买的鸭肉在烹饪之前,建议要先焯水后再烹饪。 \Qn8"I83AV  
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2、喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒,配菜也可以根据自己的口味来添加也可以加香芹段。 M#m7g4*L!  
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3、最后干锅里撒上一些炒香的白芝麻吃起来口感会更棒哦。
 
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