关于中秋节的
美食今天和大家分享的是盐焗蟹~
u?F^gIw 虽然很多人吃蟹首选清蒸但偶尔尝试一下别的做法,也会有很多不一样的惊喜,这款盐焗蟹的亮点在于古法炮制,最大程度保留了蟹的鲜嫩用料很少,对于不爱麻烦的贪吃鬼来说是个很不错的选择,喜欢的朋友不妨试试。准备大闸蟹5只 八角若干 花椒1小勺 料酒2勺 海盐1500克 姜片若干
j].=,M<dxE pJ3-f k"i 01准备好大闸蟹,洗干净沥净水分,吸干水分
aD&4C-,1 02将海盐放到锅中,加入八角和花椒粒翻炒5~6分钟微微发黄八角花椒炒出香味
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03锅中留1/3的盐,在锅底铺平放入处理好的大闸蟹,盖上姜片将2/3的盐重新倒回锅中,将大闸蟹覆盖
6Y%{ YQ}s| oO3X>y{gN cq`!17"k Ueu~803~ 温 馨 提 示
Al3*? H& 八角和花椒一定要提前炒出香味才好;
qOTo p- 蟹要充分拭干水分,以免沾过多的盐;
3Q#Tut 此法可焗不同种类的蟹,中秋节的螃蟹最适合盐焗蟹做法;
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