喝粥油，调和脾胃
熬粥时，你是否留意过漂浮其上，那层薄薄的“黏膜”？这可是个好宝贝。
它叫粥油，又称“米油”。
清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中便称：“米油，力能实毛窍，最肥人……以其滋阴之功，力胜于熟地也。每日撇出一碗，淡服最佳。”
粥油之功用，在于调和脾胃，在于补充人体生发之气，能润养五脏，补肾生精。
老年人不同程度地存在肾精不足，常喝粥油，有助补益肾精；
幼儿、患有慢性胃肠炎者，喝粥油有助补益元气、增长体力；
产妇适当喝小米粥油，也有不错的滋补作用。
巧手制粥油
备小半碗小米（大米），洗净；锅里放适量水，烧开后再加入米，待水烧开后转小火慢熬，其间不要再加水。
如果喜欢稀一点，熬半个小时左右；喜欢稠点的，可再多熬20分钟。关火后不要马上搅动粥，稍放凉后，粥油便出现了。
温馨提示：想熬出优质的粥油，煮粥所用的锅必须先刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，熬制时最好不要添加任何佐料。
需注意，粥油的主要成分是糊精（即大米的淀粉分解成葡萄糖的中间产物），还有少量的单糖，肥胖人群、糖尿病患者不宜食用。
