冬季天寒地冻，鲫鱼更能适应寒冷的水温、积极觅食，因此冬季的鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美。
再加上鲫鱼性平，冬补不上火，因此尤其适合冬季食用。
中医认为，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气、利水滋肾等功效。
而从营养学的角度看，鲫鱼中蛋白质含量丰富，是人类摄入优质蛋白的良好来源。
另外，它还含有丰富的核黄素、尼克酸、维生素D等维生素以及钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼所含脂肪多由不饱和脂肪酸组成。其中的DHA和EPA被称为“脑黄金”，不但对大脑发育大有好处，还能保护心血管，降血压、降血脂。
鱼肉还是响当当的“防癌肉”，而且它肌纤维很短，水分含量较高，肉质细嫩易吸收，简直不要太完美！
