[民生建设]突击检查！后厨照片流出…

凭借独特的食材和精致的环境，
日韩料理店往往颇具人气，
但真实的后厨情况如何？

8月1日至2日，
市市场监督管理局
对张家港人气较高的日韩料理店
开展了突击检查。
半成品标签不全、
仓库内发现过期食品、
调味料未加盖存放……
一起来看看
检查出了哪些问题


一绪に寿喜烧
(曼巴特店)
存在问题：


生食间入口二次更衣室未正常使用，水池被占用


生食鸡蛋未脱包进入生食间
检查结果：责令当场改正


韩宫宴炭火烤肉
(张家港万达店)
存在问题：


冷菜间二更水龙头为手动式，无洗手液和消毒液


冰箱内半成品标签不全
其它问题：厨房间地面破损有积水
检查结果：责令当场改正

鮨·浅草君·日式料理
(张家港万达店)


存在问题：


半成品标签不全


个人物品随意放置
其它问题：专间二更未正常使用，水池被用于解冻
检查结果：责令当场改正

西塔老太太泥炉烤肉
(张家港吾悦店)


存在问题：


冷菜间冰箱内有生食，且标签不全


冷菜间入口二更水池未正常使用
其它问题：后门防鼠防蝇设施不全
检查结果：责令当场改正

西塔老太太泥炉烤肉
(张家港万达店)


存在问题：


半成品标签不全  


厨房后门防鼠防蝇设施不全


厨房内垃圾桶未加盖


冷菜间入口二更未正常使用，水池被占用
其它问题：保洁柜门拆卸，未密闭
检查结果：责令当场改正

豊月亭日本料理


存在问题：


食品原料无任何标签


仓库内发现过期食品原料

生食间二次更衣室未正常使用


二更水池下水未接通
其它问题：
1.专用区域从业人员未佩戴口罩帽子
2.冰箱内半成品标签不全
3.专间无空调和紫外线灯
检查结果：
责令限期整改，拟立案查处

龙吟日本料理


存在问题：


厨房墙面顶面霉变脱落  


刺身间不符合要求，存在明沟


鸡蛋未清洗破损有飞虫


制冰机未清洗维护
其它问题：
1.刺身从业人员外露首饰
2.调味料未加盖存放
3.垃圾桶无盖
检查结果：
责令限期整改，拟立案查处

盛鳍料理


存在问题：


刺身间从业人员未佩戴口罩和手套


食品货架上存放杀虫剂


调味料未加盖


清洁工具随意放置


仓库内查见过期食品


食品添加剂未“五专”管理
其它问题：
1.冰箱内成品、半成品混放，且半成品标签不全
2.生食间不符合要求，无二次更衣室，无紫外线灯及空调设施
3.烧烤间天花板发霉
检查结果：
责令限期整改，拟立案查处
本次检查时，市市场监督管理局还重点查看了日料店的食材来源，暂未发现原产地区涉及日本禁止进口地区的产品。