小编寄语 \lIHC{V\ 莲藕清脆爽口，很多人都很喜欢吃，但是吃莲藕都会直接把藕节扔掉，其实藕节用处可大了，用好就是一味良药，可以省下一大笔医药费呢。
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藕节 ZV4'
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P(nHXVSUE |Pl {Oo+ 35kb E' 止血散瘀 (IHB ib " XTaWd0Y RW [<e 藕节我们一般都会直接扔进垃圾桶，其实呀，藕节可是一味良药，藕节含有鞣质，可以有效止血，比如流鼻血、咳血、牙龈出血等，还能凉血散瘀，是热病血症的食疗佳品。
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/#( ;p!hd }C 做法 #&c;RPac!6 H FWm}vA: (wF$"c3'{ 将3—5个藕节清洗干净，加两碗水煮半个小时，每天煮两次，将两次的获得的药汁作为茶饮，3—5天就可以起到止血的效果。
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WvzvGT= D c.W vUM 2#M:J gWV 适合人群 }gRLW2&mR> sZBO_](S 一般人群都适用，尤其是肝病、便秘糖尿病人等有虚弱之症的人，藕节属于凉性，产妇不宜食用。
u N0fWj] V goKi 6Q.whV%y 藕带 > ,vW :!15>ML;- 
\#7%%>p=O' yzb & @Hdg-f>y] 清热化痰、除烦止渴 i1@g Hk ibUPd."W l^?A8jG 藕带甘凉入味，能健脾开胃，补益气血，作为莲藕生长初期最嫩的一部分，藕带嫩而脆，甜而爽，老少皆宜，腌制和热炒都好吃。
:?6$}GcW f|1FqL+T] <f{`}drp/ 泡椒藕带 NfN6KDd]2L ]JuB6o_L 
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材料 yZaDNc9 ' I VODR Cs=i9.-A 藕带300克 嫩姜4片
-vAG5x/ , 大蒜3瓣 泡椒50克
!O_^Rn+<2 白醋适量 糖适量 盐适量
x+`3G. 4GA-dtyV& )?y"NVc* 步骤 @|A&\a-"J m?G+#k;K O' U,|A 1、将藕带洗净切成小段，放到清水中浸泡。
6.=1k jF85bb$ 5z ]KkPQ 2、锅里加水烧开，把藕带放进去焯10秒钟，捞出放到冰水中。
)W JI=jl ^q r[?ky]& tO3 B_zC （tips：焯水后的藕带放到冰水中，可以让口感更脆嫩~） Qnh1s u5 Q 5TyS8 i.,B
0s] Z 3、将藕带放到盆里或玻璃罐里，加入姜片、蒜末、泡椒、白醋、盐和白糖，倒入泡椒水，密封腌制1—4个小时，就可以吃到酸辣爽口的泡椒藕带了。
uW_ /7ex 90D.G_45 aKr4E3` （tips：泡椒水最好能将藕带淹没~） n :kxG ~36XJ '-TFr NO;h 酸辣藕带 NH6!|T czi!q1<vg 
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)d Dmq (:]iHg3 材料 MRu+:Y=K iAhRlQ{Qu >g=:01z9 藕带300克 红椒1颗
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*iJ%2 干辣椒3个 姜2片
`o'sp9_3 大蒜3瓣 白醋适量
`&JA7UD> 糖适量 盐适量 食用油适量
_fw'c*j $7g(-W ^@eCT}p{ 步骤 R_DQtLI h8;"B l%/,Ef* 3 1、干辣椒、蒜切末，姜切丝，红椒切丁，藕带切段。
$"1&! ||NCVGJG ^T>.04";x 2、锅里加油烧热，爆香姜丝、蒜末和干辣椒，倒入藕带、红椒，煸炒2分钟。
g;@PEZk1 3qZ{yr2N[ <!$Cvx\U 3、加白糖、盐和白醋，煸炒均匀即可出锅。
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y>8k( EatDT*! 藕段 !O emS 7{ B)*%d7=x 
LnIJ w D <h0pt CB ] UTP~2N 补心益血、止渴生津 /m:}r D <{j9|mt
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ci 莲藕是一种高营养的低脂食物，生吃可以去火凉血，熟吃则能补心益血、止渴生津。藕段好吃，做法五花八门炝炒、油炸、煲汤，各有风味。
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香辣藕片 (>23[;.0 G9Ezm*I;: 
^ jA}*YP t trp| ( hG)lVo!L4j 材料 4 -W?u51" -n-X /M E ..[F< 5 莲藕200克 瘦肉100克
TA 5M4r6 蒜末1勺 干辣椒5颗
*x!5I$~J 面粉1勺 酱油3勺
UI'eD)WR 黑醋2勺 植物油1汤匙
) 'KHUa9 辣椒油2汤匙
iqYc& }k, 54&2SU$kx o,I642R~ 步骤 Zx0c6d!B 4mg&H0 ! l 71\ II 1、瘦猪肉切片，加1小勺酱油、1勺面粉，拌匀腌15分钟。
zvWQ&?&o2 yE> DQ * G#>X~qk() 2、莲藕去皮洗净，切片。
;?9~^,l __ [q` >6j` ZWab> 3、热油锅，爆香蒜蓉、干辣椒，加入猪肉，中火煸炒至颜色变白。
zQJbZ=5Bu" AS;{{^mM( .>e~J+oL 4、加入藕片，煸炒2分钟，加入酱油、黑醋，炒1分钟。
@P>@;S 6dp~1 9T^ j!/(9 *\ 5、加植物油和辣椒油，继续炒1分钟即可出锅。
' M{_S e2Dj%=`EU ?a}~yz#B( 炸藕盒 $? YkgK ;.Y`T/eWS 
&0`L; 1R {iv=KF_S_ zb (u?U 材料 +TX]~k79Oq rO~D{)Nu l=yO]a\QZ 莲藕200克 五花肉450克
ADDp m-] 姜3片 小葱2根
/~Iy1L# 胡椒粉适量 糖适量
mB\|< 2 味精适量 生抽适量
U?>cm`DBP 面粉100克 淀粉110克
RVe3@|9(G 糯米粉25克 盐适量
w;"'l] W 泡打粉10克 黑芝麻少许
& !=3F bn 植物油适量
g;pymz &nYmVwi?"Q LO229`ARr| 步骤 Sn]A0J_ ZO~N|s6B^ {*m?t 7 1、五花肉洗净剁成肉末，加姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少许淀粉水，朝同一个方向搅拌。
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`i-& Z` （tips：500克肉至少放100克淀粉水，这样做出来的肉馅更加鲜嫩~） <fxYTd<#D[ &'R]oeag K67x.P Z 2、调酥炸糊：在碗里加100克面粉、100克淀粉或生粉、25克糯米粉和一小撮盐，拌匀。
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~yh[@R) （tips：加盐可以使面筋更加紧密，糯米粉可以防止肉馅吃油，做出来的藕盒才不会腻，但糯米粉不宜过多，多了炸的时候会蓬松~） 4 _ 3\4 |@ +
x9|'W [T|~K h%# 3、按照混合粉末:水为5:4的比例加清水，然后搅拌均匀，加100克植物油和10克泡打粉和少许黑芝麻。
.Qaqkb-Ty C>H U G 4%p vw;r （tips：泡打粉热油锅的时候再放就可以） AjpQb ~\ 1g @kHq f%af.cR* 4、莲藕洗净去皮，切成薄片，将肉馅夹在两片藕片中。
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[vE h X qh+ I'!KWpYJT 5、锅里加食用油烧热，藕盒蘸上酥炸糊。
_% x|,vo`( g7F>o76M w-1CA{"i7 6、放到油里炸，炸到两面金黄就可以了。
7 ]Z*]GRX 3^Ex_jeB s XFD]cF 小贴士 6Z3v]X ,J[sg7v cv +um;
eL7 挑莲藕的时候，有3个小诀窍
82$^pg> *{ .u\BL5 S7V;sR"V2 ①闻味道：有泥土味是正常的，如果带有酸味，可能是工业药剂处理过的；
Uc&0>_Z #M:W?&. ^E9@L ?? ②看气孔：通气孔大的莲藕，汁水多，更脆甜；
A;k B"Tx I |:*Dy,~ J[9jNCq| ③看藕节距离：藕节之间间距越长，成熟度越高，口感越好。
=I?p(MqW 4CDmq[AVS[ Qr/?tMALc 小技巧：藕含有花多酚，切开后容易变黑，要想让藕不变黑，可以将藕泡在水中，水里加盐、醋、柠檬汁中的任何一种，这样就能有效阻隔花多酚发生黑化反应。
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