小编寄语 qRNGe8 莲藕清脆爽口,很多人都很喜欢吃,但是吃莲藕都会直接把藕节扔掉,其实藕节用处可大了,用好就是一味良药,可以省下一大笔医药费呢。
% 30&6 " 藕节 k(et b# *<J**FhcMu zdtzR<X nfd^'}$] j5AW} 止血散瘀 o +&/ N-t 778a)ZOzb B<i1UJ5 藕节我们一般都会直接扔进垃圾桶,其实呀,藕节可是一味良药,藕节含有鞣质,可以有效止血,比如流鼻血、咳血、牙龈出血等,还能凉血散瘀,是热病血症的食疗佳品。
}ZV$_ GZ9XG"> ?;\YiOTda 做法 a&j
H9 |= ~9y"F yQ\c<z^e 将3—5个藕节清洗干净,加两碗水煮半个小时,每天煮两次,将两次的获得的药汁作为茶饮,3—5天就可以起到止血的效果。
Fq~de%y g=b'T- =5+:<e,& $H?v (ue;O~ 适合人群 8I
JFQDGA9 L,n'G% 一般人群都适用,尤其是肝病、便秘糖尿病人等有虚弱之症的人,藕节属于凉性,产妇不宜食用。
5<9}{X+@o S-My6'ar ugOcK Gf 藕带 ,w
c|YI)E By%aTuV$ bjbm"~ S);bcowf_ yhZ 2-*pTg 清热化痰、除烦止渴 d^4!=^HN n{|~x":9V 6*CvRb& 藕带甘凉入味,能健脾开胃,补益气血,作为莲藕生长初期最嫩的一部分,藕带嫩而脆,甜而爽,老少皆宜,腌制和热炒都好吃。
233jT@Z r" ^P>8 !s5 _JO 泡椒藕带 &rjMGk"& hX8;G!/ /1Ndir^c RxcX\: ~|riFp=J 材料 l{6fR(d ? a&9+< ZjbMk3Y 藕带300克 嫩姜4片
*r=6bpi 大蒜3瓣 泡椒50克
TEv3;Z*N 白醋适量 糖适量 盐适量
Y'58.8hl [i\K#O +f ^dRB(E}|) 步骤 x]w%?BlS UkeX"> [Qr#JJ 1、将藕带洗净切成小段,放到清水中浸泡。
T2GJoJ! rcAx3AK. zGA#7W2?0 2、锅里加水烧开,把藕带放进去焯10秒钟,捞出放到冰水中。
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~v8Q_6 (tips:焯水后的藕带放到冰水中,可以让口感更脆嫩~) t '* L, 8H;yrNL `N;JM3 ck 3、将藕带放到盆里或玻璃罐里,加入姜片、蒜末、泡椒、白醋、盐和白糖,倒入泡椒水,密封腌制1—4个小时,就可以吃到酸辣爽口的泡椒藕带了。
j&u{a[Y/} E<Efxb'p XXvM*"3D5 (tips:泡椒水最好能将藕带淹没~) *IfLoKS' g\GuH?|
y3kXfSe 酸辣藕带 Z+JPxe#7 :D;BA _>0I9.[5 \vsfY =56O-l7T*w 材料 bt"*@NJ$ ?$%#y u#. 5!-'~W 藕带300克 红椒1颗
x+47CDDu3 干辣椒3个 姜2片
Dhv ^}m@ 大蒜3瓣 白醋适量
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EK 糖适量 盐适量 食用油适量
/GqW1tcO Nn>Oq+: >,7-cm=. 步骤 p{NVJ^!+ uL`_Sdjw _I+QInD ;) 1、干辣椒、蒜切末,姜切丝,红椒切丁,藕带切段。
-6@#Nq_iWU DOyYy~Q ;X*I,g.+H 2、锅里加油烧热,爆香姜丝、蒜末和干辣椒,倒入藕带、红椒,煸炒2分钟。
)$XcO] qJj"WU5 =HH}E/9z 3、加白糖、盐和白醋,煸炒均匀即可出锅。
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"g b dP @^Q .liVlo@ 藕段 /c6:B5G PF~w$ eeQ <BEM`2B Sjv_% C$ 8\P!47'q 补心益血、止渴生津 ,'Zs")Ydp tP^2NTs%] J4"?D9T3G 莲藕是一种高营养的低脂食物,生吃可以去火凉血,熟吃则能补心益血、止渴生津。藕段好吃,做法五花八门炝炒、油炸、煲汤,各有风味。
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8X< R0HzNk 香辣藕片 A63=$ 16Cd0[h? gd#+N]C_ [2ez" 4e \AQ*T`Dq 材料 `r+zNJ@q RR
|Z, v4OroG=^ 莲藕200克 瘦肉100克
gLy1*k4 蒜末1勺 干辣椒5颗
rvouE: 面粉1勺 酱油3勺
Y,n&g45m 黑醋2勺 植物油1汤匙
8`Ih>
Dc 辣椒油2汤匙
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X 5bBY[qp [3o^06V8j 步骤 sYE| m - ]E| {el[W,CT# 1、瘦猪肉切片,加1小勺酱油、1勺面粉,拌匀腌15分钟。
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(?~dq n.F^9j+V h6`v%7H? 2、莲藕去皮洗净,切片。
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L crTRfqF .Yg7V'R1 3、热油锅,爆香蒜蓉、干辣椒,加入猪肉,中火煸炒至颜色变白。
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)&Af[mS 1 UdET#\ 4、加入藕片,煸炒2分钟,加入酱油、黑醋,炒1分钟。
\I"n~h^_ )jm!bR` m#|;?z 5、加植物油和辣椒油,继续炒1分钟即可出锅。
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v5BV RA^6c![ 炸藕盒 J;wDvt]]1 2Kwr=t :< X&y @^R6}qJ 3:qn\"Hj 材料 /#TtAkH =e*S h0dK E &G]R! 莲藕200克 五花肉450克
dT?mMTKn+ 姜3片 小葱2根
q|h#J}\ 胡椒粉适量 糖适量
ON [F 味精适量 生抽适量
#|-i*2@oR 面粉100克 淀粉110克
>=O5=\` 糯米粉25克 盐适量
sYa;vg4[ 泡打粉10克 黑芝麻少许
M5c$ 植物油适量
M$,4B [+;>u| >W>3w 步骤 djmd
@{Djt x<d2/[(}mT E/OfkL*\ 1、五花肉洗净剁成肉末,加姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少许淀粉水,朝同一个方向搅拌。
o&-D[|E| 0Sx$6:-~ zpgRK4p,I" (tips:500克肉至少放100克淀粉水,这样做出来的肉馅更加鲜嫩~) 7fE U5@ efN5(9*9R _O#R,Y2# 2、调酥炸糊:在碗里加100克面粉、100克淀粉或生粉、25克糯米粉和一小撮盐,拌匀。
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f2} @}\wec_ (tips:加盐可以使面筋更加紧密,糯米粉可以防止肉馅吃油,做出来的藕盒才不会腻,但糯米粉不宜过多,多了炸的时候会蓬松~) *E.uqu>I @5}(Y( @ pmfL}Dn 3、按照混合粉末:水为5:4的比例加清水,然后搅拌均匀,加100克植物油和10克泡打粉和少许黑芝麻。
b=+3/-d ;x,yGb` c'md)nD2M (tips:泡打粉热油锅的时候再放就可以) BMi5F?Q'G Iw;i ". !KC4[;Y 4、莲藕洗净去皮,切成薄片,将肉馅夹在两片藕片中。
xlIVLv6dO Y+)qb); SR>(GQ,m0; 5、锅里加食用油烧热,藕盒蘸上酥炸糊。
*jC Hv *{x8@|K8 (! a;}V<7 6、放到油里炸,炸到两面金黄就可以了。
R/EpfYOX 9w!PA-) L '"C& dia 小贴士 )kIZmQ|f1 T0|hp7WM Fzmc#? 挑莲藕的时候,有3个小诀窍
dC>[[_ ,76Q*p /`s{!t#Y ①闻味道:有泥土味是正常的,如果带有酸味,可能是工业药剂处理过的;
FQ_a=v %1\~OnT mlLx!5h= ②看气孔:通气孔大的莲藕,汁水多,更脆甜;
pgd9_'[5 >lkjoEVQ {&TP&_|H ③看藕节距离:藕节之间间距越长,成熟度越高,口感越好。
2=,O)g YgV" *~ br;~}GR_h 小技巧:藕含有花多酚,切开后容易变黑,要想让藕不变黑,可以将藕泡在水中,水里加盐、醋、柠檬汁中的任何一种,这样就能有效阻隔花多酚发生黑化反应。
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