庆江南 >oVc5}
美食篇
松鼠桂鱼
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(PRaiE 间隙抬眸 RmcYa j^=
秋天已然悄悄问候 9` OG
不久后，再见面已差不多该穿长袖 H?rSP0.
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 sx<}
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忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 V;M3z9xd
微风徐来，美食不期而至
1-4 
'~ jy 美味调剂生活 7~nIaT
有些路无法带你去的地方 ztRWIkI
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就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 9m%7dsv
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 'hxs((['\
这道从乾隆时期就有的名菜 %{N>c:2I$
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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'=KuJ0`nE9 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 emGV]A%nss
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） (k 7;
相传早在乾隆皇帝下江南时 NvXj6U*%
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 ~+sne7
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原是用鲤鱼为食材制作而成 nw Z[Ygl|
因其外脆里嫩，酸甜可口 +J\L4ri k
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 ]$* $0
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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AQP L 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
*=($r%) V`WI"H O+ 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 >l7eoj
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 pP?<[ql[w
资深“中国烹饪大师”、 (2\l i{$e
“苏帮菜五星大厨”、 \DG(
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“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” *O2^{ C
曹祥贵老师 [{hL F9yPx
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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J`U $b+q6 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 FCs yKdM
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 F2Nb5WT
都是在油锅中重生的勇士 DR. 3
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浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 $M:4\E5(
也是做好苏帮菜的精髓
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~$ cm 9> 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； h$#4ebp
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； GV `idFd
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； A"P \4
4.八道工序秘制调汁。
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z{ Zimr 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 )?=
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时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ ;j[q?^ b
秋天来了，你也要跟紧步伐 ?M*C*/R
不要让我久等哟~
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-u cz+{ 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） KDNTnA1c
9月份开业 v.~Nv@+ kR
期待与您相约！
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