庆江南 YQFz6#Ew
美食篇
松鼠桂鱼
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qxAh8RR;/ 间隙抬眸 @ NL<v-t
秋天已然悄悄问候 n7~4*B
不久后，再见面已差不多该穿长袖 IDw`k[k
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 { pQJ.QI
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 4g2`[< S
微风徐来，美食不期而至
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Mt`LOdiC_ 美味调剂生活 R@NFpiw
有些路无法带你去的地方 qLb~^'<iD
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 "eOl(TSu/
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 | Z2_W/
这道从乾隆时期就有的名菜 hEZo{0:b"
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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NF4(+E9g 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 2Q ]W
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） cZF|oZ6<
相传早在乾隆皇帝下江南时 ~vA8I#.
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 _Li.}g@ Bd
原是用鲤鱼为食材制作而成 (jh i<eV
因其外脆里嫩，酸甜可口 f{O-\
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 qzA_ ~=g
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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ar,v/l>d4N 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
7t#Q8u? _z%~ m2SP 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 (G} }h
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 4guR8 elM
资深“中国烹饪大师”、 T+EwC)Ll
“苏帮菜五星大厨”、 N }NKQ]=
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” X(Mpg[,N"
曹祥贵老师 MaD| X_g
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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A-3^~aEgx 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 dMsS OP0E
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 iHc(e(CB<
都是在油锅中重生的勇士 .57F h)Y
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 }:{ @nP
也是做好苏帮菜的精髓
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m;rr 7{7X 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； mS;WNlm\
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； edcz%IOM(
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； ^q/$a2<4
4.八道工序秘制调汁。
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ntPj9#lf 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 uqI'e_&=&5
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ +e*C`uP!
秋天来了，你也要跟紧步伐 u {\>iQ
不要让我久等哟~
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3)o>sp)Ji$ 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） B<-("P(q
9月份开业 #6 YpV)
期待与您相约！
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