庆江南 ]bJz-6u#:
美食篇
松鼠桂鱼
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u MEM7$o 间隙抬眸 Hi A E9
秋天已然悄悄问候 a(|6)w-
不久后，再见面已差不多该穿长袖 7-``J#9=
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 )Cl>% 9
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 O|V0WiY<
微风徐来，美食不期而至
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D xV=S0P 美味调剂生活 4LKpEl.=
有些路无法带你去的地方 B S*79heY
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 UPI- j#yc
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 Sv T0%2
这道从乾隆时期就有的名菜 9h amxi
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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B;r _[^ 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 v-tI `Qpb
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） H-PVV&r
相传早在乾隆皇帝下江南时 n@8Y6+7i
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 pM?~AYWb
原是用鲤鱼为食材制作而成 b^VRpv
因其外脆里嫩，酸甜可口 `Pvi+:6\Y
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 8f9wUPr
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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LUbj^iQ9 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
~t)cbF(UO ]>1Mq,! 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 s/tLY/U/
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 Xg C^-A w
资深“中国烹饪大师”、 rx2)uUbR
“苏帮菜五星大厨”、 "pM >TMAE
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” 8>9Mh!t}(I
曹祥贵老师 t1Fqq4wRi
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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a 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 f~ NS{gL*
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 p^pd7)sBr
都是在油锅中重生的勇士 ]q1w@)]n}
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 J"C9z{[Z &
也是做好苏帮菜的精髓
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ni/s/^ 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； cb^IJA9}
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； $VmV>NZ
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； e3ZRL 91c
4.八道工序秘制调汁。
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3N_KNW 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 ';3>rv_
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ M2Nh3ijr
秋天来了，你也要跟紧步伐 4;6"I2;zfG
不要让我久等哟~
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Pa aMh[OmG 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） )Z:-qH
9月份开业 T \/^4N`
期待与您相约！
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