庆江南 k5@d! }#c
美食篇
松鼠桂鱼
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"V 3}t4 间隙抬眸 i&A%"lOI9
秋天已然悄悄问候 \X&
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不久后，再见面已差不多该穿长袖 Tw//!rp G
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 O6iCZ
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 rs:Q%V
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微风徐来，美食不期而至
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X2gz6|WJ 美味调剂生活 khAqYu" )
有些路无法带你去的地方 OC_M4{9 /
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 8%[HYgd5)
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 no C?k }M
这道从乾隆时期就有的名菜 XrS\+y3
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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Ziz=]D_ 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 o 7G> y#Y
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） 6Nt$ZYS
相传早在乾隆皇帝下江南时 '&by3y5w-3
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 H0a - (
原是用鲤鱼为食材制作而成 , H2YpZk
因其外脆里嫩，酸甜可口 ANMYX18M
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 m" Qq{p|'
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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Zhzy.u/> 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
G;TsMq $}R$t- 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 Qw?+!-7TN
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 w(B H247`
资深“中国烹饪大师”、 ]>Si0%
“苏帮菜五星大厨”、 M$A#I51
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” \&a.}t
曹祥贵老师 MdC<4^|
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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rGlRAn#?, 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 s t/n"HQ
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 X
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都是在油锅中重生的勇士 DA"}A`HfI
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 %y "J8;U
也是做好苏帮菜的精髓
EfiU$ 8y @Z;1 g "+|L_iuNQ nxaT.uF d1 Y-p<qL|_ _8><| 3d j'G tgT )"`!AerJ n.hElgkUOr R 8&|+ya kIvvEh<L= 
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f v LC_'M 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； T&xt` |
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； H"C UZ
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； }Qr ab#v
4.八道工序秘制调汁。
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k\N4@UK 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 {J]-<:XD
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ ALGg AX3t
秋天来了，你也要跟紧步伐 E'c%d[:H,
不要让我久等哟~
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{8@\Ij 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） [B^ G-
9月份开业 G>
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期待与您相约！
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