庆江南 Qo4+=^(
美食篇
松鼠桂鱼
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?:Y0#Btj 间隙抬眸 WhO;4-q)2
秋天已然悄悄问候 !Cm<K*c"&E
不久后，再见面已差不多该穿长袖 kH!I&4d&
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 M>mk=-l
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 i aqhP7!
微风徐来，美食不期而至
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b9ON[qOMN 美味调剂生活 FN#6pM']|
有些路无法带你去的地方 Z=ayVsJ3
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 @$5GxIw<l
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 *3y eMx a
这道从乾隆时期就有的名菜 MI|51&m
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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%f{1u5+5 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 Fb<r~2
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） =sqh PS<>
相传早在乾隆皇帝下江南时 Y4%Bx8
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 AC=/BU3<yc
原是用鲤鱼为食材制作而成 #xqeCX 4p
因其外脆里嫩，酸甜可口 9I a4PPEH1
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 +f gF &.
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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?UX Ky 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
[TZl vX(E 0hKF)b 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 cT8`l!RD<
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 FkdG@7Xf
资深“中国烹饪大师”、 1PMBo=SUe8
“苏帮菜五星大厨”、 p0KkPE">p4
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” _]"5]c&*3
曹祥贵老师 $J/Z~ (=JT
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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f6 zT 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 }w \["r
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 D t~Jx\\
都是在油锅中重生的勇士 C0 43h?x
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 G`9\v=0
也是做好苏帮菜的精髓
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O a_2J#~$ 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； (+<SR5,/3
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； (k9 {&mPJ
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； z6)SaSYE
4.八道工序秘制调汁。
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|-N\?N9" 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 Z!TLWX "
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ G: FP9
秋天来了，你也要跟紧步伐 K2T&U$ ,
不要让我久等哟~
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t[B\'f! 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） 3K2`1+kBVG
9月份开业 "5mdq-h(
期待与您相约！
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