[美食推荐]为你解锁一道苏帮招牌经典菜——松鼠桂鱼

间隙抬眸 b}&2j3-n,  
秋天已然悄悄问候 dWKjVf  
不久后，再见面已差不多该穿长袖 1u`{yl*+?  
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 LVHIQ9  
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 Q[rmsk2L'  
微风徐来，美食不期而至

美味调剂生活 6KH&-ffd  
有些路无法带你去的地方 W20qn>{z  
就让美食来吧

所以，不如就此启程

作为苏州美食的代表 O@9<7@h+Nl  
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 p.%lE!v  
这道从乾隆时期就有的名菜 Nqy)jfyex  
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢

壹丨传说典故

松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 |.]g&m)y^h  
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） ,F;<Y9]  
相传早在乾隆皇帝下江南时 %"yy8~|  
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 |$^a"Yd`9  
原是用鲤鱼为食材制作而成 w'i8yl bZ  
因其外脆里嫩，酸甜可口 cc0e(\  
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 V1l9T_;f  
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”

取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。

贰丨大师背书

为传承和发扬苏帮菜 xZE%Gf_U  
培养更多的苏帮菜人才

庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 $!LL  
资深“中国烹饪大师”、 Uo]x6j<  
“苏帮菜五星大厨”、 dj}y6V&  
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” "|,;~k1  
曹祥贵老师 PI-o)U$Ehv  
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼

有色有香，有味有形 bnZ`Wc*5b  
色泽鲜艳，酸甜适口

UL3++bt  

每一条松鼠桂鱼 !'5t(Zw5  
都是在油锅中重生的勇士 &sA@!  
浴火淬炼，为美味做铺垫

这道极其考验厨师功力的美味 h.t2;O,b  
也是做好苏帮菜的精髓

1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； )BX-Y@fpA  
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； V|T3blG?D  
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； F#>^S9Gml  
4.八道工序秘制调汁。

国潮之下，美食之都

越来越多的美味争相为人所知

晒美食，是对平凡生活的热爱

享受美食，感受生活中每一处不平凡 XJ*W7HD  
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜

那么不如，来庆江南吃鱼！ w=}R'O;k  
秋天来了，你也要跟紧步伐 o4d[LV4DS  
不要让我久等哟~

庆江南苏帮菜（苏州繁花店） qJ5gdID1_  
9月份开业 *<IQ+oat,a  
期待与您相约！