庆江南 qL?$u07<9'
美食篇
松鼠桂鱼
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<M, <|Y*) Jz]OWb * 
o?d`o$ 间隙抬眸 ~J0r%P
秋天已然悄悄问候 *^iSP(dg
不久后，再见面已差不多该穿长袖 19:1n]*X<
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 $Ji;zR4,
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 QuBA'4ht
微风徐来，美食不期而至
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!y862oKD 美味调剂生活 N[I ?x5:u
有些路无法带你去的地方 u"F{cA!B
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 *Oq& g\K)
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 QBCEDv&j
这道从乾隆时期就有的名菜 pQ xv_4
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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"[sr0 'g: 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 WQ9VcCY
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） \.?' y71
相传早在乾隆皇帝下江南时 *|^||
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苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 @zJiR{Je-U
原是用鲤鱼为食材制作而成 $k+XH+1CW
因其外脆里嫩，酸甜可口 !ZM*) 6^
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 , E8g~ZUY9
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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w ^ X@PpP 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
w}YcAnuB{% R1Fcd@DWD 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 hGI5^!Cq
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 Q]]M;(
资深“中国烹饪大师”、 M}`T-"qf
“苏帮菜五星大厨”、 ny0 ]Q@
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” dpT?*qLM
曹祥贵老师 ";up u
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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S3Fj /2Q8 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 {rzQ[_)EC
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 +.v+Opp,
都是在油锅中重生的勇士 ($ !g= 7
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 HP=5 a.
也是做好苏帮菜的精髓
O4!!*0(+91 u63Q<P< <.ZD.u L% T%6p_ qykI[4 u}7r\MnwK, [4-u{Tu ;+n 25_9 S-79uo @2eH;?uO /S9n!H:MT 
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d 1 O+qS 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； 6Z-[-0o+g
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； N::.o+1
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； ||;a#FZ^
4.八道工序秘制调汁。
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sh% %U 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 "R[6Q ^vw
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ ):V)Hrq?x
秋天来了，你也要跟紧步伐 mFyYn,Mu|
不要让我久等哟~
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( Li)@Cn% 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） ?xt ${?KP
9月份开业 _mDvRFq
期待与您相约！
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