庆江南 hO[_ _j8
美食篇
松鼠桂鱼
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Lqxh y s 间隙抬眸 \azMF} mb
秋天已然悄悄问候 Kw" e4 a
不久后，再见面已差不多该穿长袖 1_S]t[?I/
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 ^k7I+A
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 rK'Lvt@w
微风徐来，美食不期而至
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hK)'dG* 美味调剂生活 o@gceZuk
有些路无法带你去的地方 ( U# ,;
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 n*$g1 HG6
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 .*YF{!R`h
这道从乾隆时期就有的名菜 .n8O 3V
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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%ZD]qaU0 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 F8<G9#%s\
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） uQc("F
相传早在乾隆皇帝下江南时 k %gj
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 !0hyp |F:>
原是用鲤鱼为食材制作而成 v#{Nh8 n
因其外脆里嫩，酸甜可口 c&wg`1{Hal
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 [ x+ -N7
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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F% a&|X 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
!H U$V9C ppn 8 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 Htr]_<@
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 'cc8 xC
资深“中国烹饪大师”、 RuYIG?J=/
“苏帮菜五星大厨”、 .gfi9 J
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” [err $
曹祥贵老师 uM va5 o
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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1b 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 D~ 3@v+d
色泽鲜艳，酸甜适口
[ - 92]
叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 :|kO}NGM
都是在油锅中重生的勇士 -4+'(3qr
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 # *pB"L
也是做好苏帮菜的精髓
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Sak^J.~G[ 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； .S|T{DM Q[
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； oQh;lb
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； _Ycz@Jn
4.八道工序秘制调汁。
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0~ nCT&V 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 1@{ov!YB]
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ nI?*[y}
秋天来了，你也要跟紧步伐 7r?,wM
不要让我久等哟~
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$!. [R} 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） J?TC P%
9月份开业 (*r2bm2FPO
期待与您相约！
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