庆江南 y,i ~w |4
美食篇
松鼠桂鱼
e m@bxyMm 
J#```cB FLqF!N\G 
"<e<0:: 间隙抬眸 \L-K}U>J
秋天已然悄悄问候 :skNEY].
不久后，再见面已差不多该穿长袖 B5nzk JV<X
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 JB_<Haj
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 %y{f ] m
微风徐来，美食不期而至
/^ F_~.u{ 
mr4W2Z@L 美味调剂生活 T~238 C{vh
有些路无法带你去的地方 *b$8O
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 "M GX(SQ
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲
/z0X
这道从乾隆时期就有的名菜 )t$<FP
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
=)2sehU/ 
o:p6[SGd 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 _D{V(c<WD
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） n O ^m
相传早在乾隆皇帝下江南时 J0 [^hH
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 w;=fi}<G|e
原是用鲤鱼为食材制作而成 i>]1E^yF
因其外脆里嫩，酸甜可口 iq25|{1$
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 FE0}V}\=h
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
8Moe8X#3 
7lC ); 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
o!\Q, pBd_Ba N 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 M; 96 Wm
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 HFtl4P
资深“中国烹饪大师”、 ^-*q
“苏帮菜五星大厨”、 F7FUoew<
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” =J2cX`
曹祥贵老师 ,t2yw
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
]ZkR~? 
go6XUe Ew&pw sQ 
Ve]ufn6 x34 4}\ 
efc<lSUR 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 :jJ;&t^^
色泽鲜艳，酸甜适口
f>*D@TrU
叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 -w[j`}([P9
都是在油锅中重生的勇士 k2"DFXsv
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 y 4V~fg;
也是做好苏帮菜的精髓
h~!KNF*XW !4" !PrZDB zq:+e5YT?T n]15 ~GO. ^AI5SjOUx JlM0]__v <l :c O$ m >q}Ns^ .' ^ B>B A s_ /a1o 1\[En/6 
} !& Vc f bv NXA*0 
) &nfV5@" D?)^{)49 
k\ 2.\Lwb 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； w $D&LA}(M
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； q& :UP
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； _SW_I{ fjr
4.八道工序秘制调汁。
z'W8t|m}Pb 
"
h D6Z 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 L .E6~Rv
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ mMz^I7$
秋天来了，你也要跟紧步伐 ?!uj8&yyf
不要让我久等哟~
cl`!A2F1G# 
)1EF7.| 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） BA5b;+o-
9月份开业 }o'WR'LX
期待与您相约！
6t,_Xqg* 
o'Uaz*-po xT]|78h$ 
