庆江南 ;R Z )
美食篇
松鼠桂鱼
L Tm2G4+] 
6IN
e@ :_`F{rDB 
5 9
T 8r 间隙抬眸 p}}R -D&K
秋天已然悄悄问候 y ;m |
不久后，再见面已差不多该穿长袖 yM6pd U]i
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 S1T"Z{$
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 UP$.+<vm
微风徐来，美食不期而至
K(e$esLs- 
D=A&+6B@- 美味调剂生活 9d0@wq.
有些路无法带你去的地方 h6L&\~pf
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 ;Zcswt8]u
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 r(>@qGN
这道从乾隆时期就有的名菜 4 @+`q *
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
gMi0FO ' 
VD;01" #' 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 $8)+XmsCr
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） kYE9M8s;
相传早在乾隆皇帝下江南时 F>SRs =_
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 ( U D nsF
原是用鲤鱼为食材制作而成 { T/[cu<
因其外脆里嫩，酸甜可口 ;>%r9pz ~
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 d~])K #oJ
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
f=l rg KE 
@o].He@L<j 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
\Gef \ W<h)HhyG 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 r8t}TU>C
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 5ORo3T%
资深“中国烹饪大师”、 ]6k\)# %2
“苏帮菜五星大厨”、 h ]5(].
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” hE:9{;Gf
曹祥贵老师 JMCKcZ%N
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
9 &dtd 
[~+wk9P WM Dl=6 
^ox=HNV >>4qJ%bL 
/cUO$m o 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 0Uz"^xO["
色泽鲜艳，酸甜适口
6$hQ 35
叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 d(ZO6Nr Q
都是在油锅中重生的勇士 L8@f-Kk
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 ~ gJwW+
也是做好苏帮菜的精髓
_O)>$.^6 L RxZcxmy ( q/e1L-S udK% > h:))@@7MJ pHGY Q;:L `{@8Vsmy: * xAqnk
7uqzm d"1]4.c x`eo"5.$ 
"m):Y;9iQ? Qab>|e Sm 
4!{KWL `A ^do9*YejX; 
J'6PmPzY| 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； TIqtF&@o4
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； djl*H
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； df8k7D;~e
4.八道工序秘制调汁。
^cC,.Fdw 
.fqN|[> 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 @-07F,'W,
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ 93>jr<A
秋天来了，你也要跟紧步伐 nQZx= JK
不要让我久等哟~
o+iiST JEe 
1/B> XkCJ 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） G{~J|{t\yz
9月份开业 5+4IN5o]=
期待与您相约！
|w~nVRb 
@f>-^ /obfw ^ 
