庆江南 d*HAKXd&:j
美食篇
松鼠桂鱼
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^XVa!s,d 间隙抬眸 xE_[ = 7=
秋天已然悄悄问候 %C<eR_
不久后，再见面已差不多该穿长袖
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积攒了整个夏天的心愿或遗憾 b\Ub<pE
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 ERjf.7)d
微风徐来，美食不期而至
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# 95/,k 美味调剂生活 E@KK\m
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有些路无法带你去的地方 &KWh5S@w
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 m(Ynl=c
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 hd-ds~ ve
这道从乾隆时期就有的名菜 ^5}3FvW
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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\v B 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 H(s^le:!
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） H#E0S>Jw|
相传早在乾隆皇帝下江南时 H1M>60*
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 Q afg/JU
原是用鲤鱼为食材制作而成 > w2u
因其外脆里嫩，酸甜可口 N0PX<$y
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 w"|c;E1;_
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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d M$S|, H 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
[^ f`D%8o _P:P 5H8 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 q c F{Kex"
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 v%^H9aK_
资深“中国烹饪大师”、 |t_2 AV
“苏帮菜五星大厨”、 [:qX3"B
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” fHi+PEbR
曹祥贵老师 {r )M@@[
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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ZxW V ,s&p 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 < n{9pZ5.
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 $@Fj_
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都是在油锅中重生的勇士 XjbK!.
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 DJ^JUVi
也是做好苏帮菜的精髓
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tG-MC &;= 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； _?"J.i
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； Jo@9f(hq
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； Y'T#
4.八道工序秘制调汁。
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5Fl|=G+3@g 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 ",m5}mk:4
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ y (A"g3^=
秋天来了，你也要跟紧步伐 ghl9gFFj
不要让我久等哟~
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新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） AdNsY/ Y(
9月份开业 zl5S)/A
期待与您相约！
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