庆江南 Fg=v6j4W
美食篇
松鼠桂鱼
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eu9w|g 间隙抬眸 [D[D`gpjA
秋天已然悄悄问候 6e# wR/
不久后，再见面已差不多该穿长袖 t#5:\U5r.
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 r?^"6 5 =
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 G3dh M#!
微风徐来，美食不期而至
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<HF-2?` 美味调剂生活 ?E7=:h(@t
有些路无法带你去的地方 sJ~P:g
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 "0-y*1/m
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 &$#99\ /
这道从乾隆时期就有的名菜 hk}
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想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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dE [Ol 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 [4>r6Hqxr
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） H) 5Qq Z8
相传早在乾隆皇帝下江南时 9"ugz^uKt
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 =/9<(Tt %m
原是用鲤鱼为食材制作而成 F7T E|LZ
因其外脆里嫩，酸甜可口 TatMf;?h&
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 ~<,Sh~Ana.
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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B {aU;{1 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
V#J"c8n 6m[9b*s7 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 ff k4mhH
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 +"uwV1)b"
资深“中国烹饪大师”、 `W "G!X-
“苏帮菜五星大厨”、 -:S IS`0s
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” fY_%33_I$
曹祥贵老师 TQJF+;%
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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JIxiklk 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 _|<BF
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 ]"sRS`0+
都是在油锅中重生的勇士 e$|VG*
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浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 m}5q]N";x
也是做好苏帮菜的精髓
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Qra> }e%* 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； 0S.?E.-&0
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； 4j3oT)+8
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； WZ?!!
4.八道工序秘制调汁。
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H]Wp%"L 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 x?L hq2
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ +< KNY
秋天来了，你也要跟紧步伐 !O{ z 3W
不要让我久等哟~
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hYb9`0G"2 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） Mr* |9h
9月份开业 ?@U AL .y
期待与您相约！
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