庆江南 w&8N6gA14
美食篇
松鼠桂鱼
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DP_ ]\V<sT 间隙抬眸 $F2 A
秋天已然悄悄问候 {DlQTgP
不久后，再见面已差不多该穿长袖 Qqm'Yom%T
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 Dc-v`jZ@)
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 oG{0 {%*@
微风徐来，美食不期而至
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_c$l@8KS^ 美味调剂生活 v P;
有些路无法带你去的地方 P'l'[Kz{'
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 .FYxVF.
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 O*jTrZ(k
这道从乾隆时期就有的名菜 z_nv|5"
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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h9-^aB$8^ 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 J[ ; g
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清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） "Te[R%aP
相传早在乾隆皇帝下江南时 N hG?@N
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 f=: ycd!
原是用鲤鱼为食材制作而成 r}T(?KGx
因其外脆里嫩，酸甜可口 ||yx?q6\h
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 x
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才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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%wil' 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
uW;[FTcqy$ qca,a3k 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 %'+}-w
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 f"9aL = 3
资深“中国烹饪大师”、 `X)y5*##wq
“苏帮菜五星大厨”、 /;E{(%U)t
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” S*PcK >
曹祥贵老师 -j& A;G
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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F)K&a 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 $y{r M%6JU
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 Q 8|
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都是在油锅中重生的勇士 &;3iHY;
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 BLaF++Fop
也是做好苏帮菜的精髓
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u0;k_6N 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； s$ g3__|Y
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； \gC h'3
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； ^ruz-N^Y!
4.八道工序秘制调汁。
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&s^t~>G pr 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 6K7DZ96 L
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ w 3kX!%a:
秋天来了，你也要跟紧步伐 _|jEuif
不要让我久等哟~
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7H])2:) 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） 0q6xX NAX
9月份开业 V
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期待与您相约！
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