庆江南 1>.Ev,X+e
美食篇
松鼠桂鱼
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DcS+_>a\{l 3 #n_?- 
j}#w )M 间隙抬眸 x f'V{9*
秋天已然悄悄问候 kl" hBK#D%
不久后，再见面已差不多该穿长袖 "-E\[@ /
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 W Tcw 4
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 =?5]()'*n
微风徐来，美食不期而至
`{8K.(])s! 
h! ,v/7= 美味调剂生活 !K#qe Y}
有些路无法带你去的地方 FBG4pb9=~
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 %6t:(z
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 b35fs]}u-6
这道从乾隆时期就有的名菜 av(6wht8
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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HRpte= `q 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 fQ7V/x!
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） JB\UKZXw
相传早在乾隆皇帝下江南时 Yz9owe8}[
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 +Z,;,5'5G
原是用鲤鱼为食材制作而成 mwO6g~@ `
因其外脆里嫩，酸甜可口 x
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乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 QDZWX` qw{
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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b;L\EB 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
9v #CE! i}(LqcYU 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 zWnX*2>b
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 b8H{8{wi|
资深“中国烹饪大师”、 M.JA.I@X C
“苏帮菜五星大厨”、 \wmN
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” +l42Awl> K
曹祥贵老师 8u" U 1
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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S0 $8@"~= 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 \a< wKTkn
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 ufj ,T7g^
都是在油锅中重生的勇士 |o7[|3:M
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 #j;^\rSv-
也是做好苏帮菜的精髓
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lJkq| _OYasJUMG (xycJ` N g%o(+d k``_EiV4t mb 1FWy=3 pt ?bWyKG y4yhF8E>;U 3s*mbk[J 
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Od, =mO*.Q 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； P|`8}|}a
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； rD tY[
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； ~"g A,e-)
4.八道工序秘制调汁。
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:S]%6gb8G 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 v {RZJ^1
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ D#aDv0b
秋天来了，你也要跟紧步伐 1> ?M>vK
不要让我久等哟~
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#x@$ lc=k3 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） IZf{nQ[0
9月份开业 U JUEYG
期待与您相约！
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