庆江南 u"X8(\pOn
美食篇
松鼠桂鱼
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?P {C=Td2z P)>WIQSr 
V aVKWJg$ 间隙抬眸 EJdq"6S
秋天已然悄悄问候 X*$ 7g;
不久后，再见面已差不多该穿长袖 ;X|;/@@
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 Tk.MtIs)V}
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 j(/"}d3osm
微风徐来，美食不期而至
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7 &G hJ^Ku 美味调剂生活 `!!A;G7Qg
有些路无法带你去的地方 3~s0ux[
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 =Q3Go8b4HJ
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 .? !{. D
这道从乾隆时期就有的名菜 9XobTi3+'
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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99 :`58G 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 MI',E?#yB
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） 5!tmG- 'b
相传早在乾隆皇帝下江南时 yq6!8OkF
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 ;S,g&%N
原是用鲤鱼为食材制作而成 s
XR P/E_4 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
tQo"$ JN} \&ERSk2 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜
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培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 G\jr^d\
资深“中国烹饪大师”、 aH'^`] '_=
“苏帮菜五星大厨”、 hl6al:Y
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” EU>@k{ Qt
曹祥贵老师 |06J4H~k
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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4J94iI>S.l 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 ,_\h)R_
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 Di h~5
都是在油锅中重生的勇士 l a|#SS95
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 `1M_rG1/+
也是做好苏帮菜的精髓
97F$$d54T 3,N7 Nfe ~g1@-)zYxK V&h ,v%$ wT*`Od8w 4 .H!rkMM 3i35F.=X, OjrQ[`(E 47$JN}qI0 cf0em! /R9>\}.y J 
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)TRDM[u 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； -W+dsZ Sv8
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； ?em )om
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； g6
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4.八道工序秘制调汁。
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g.F{yX] 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 1D=My1B
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ ~aA+L-s|
秋天来了，你也要跟紧步伐 +/x|P-
不要让我久等哟~
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zx=A3I%7 A 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） 6\~m {@
9月份开业 2R<1 ^
期待与您相约！
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