庆江南 q9_AL8_
美食篇
松鼠桂鱼
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)N~ p4kp 间隙抬眸 #wT6IU1
秋天已然悄悄问候 9[ X'9* ,
不久后，再见面已差不多该穿长袖 XM+.Hel
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 i" n_oO
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 CV^%'HIs?+
微风徐来，美食不期而至
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L ?;UcCB 美味调剂生活 ,<K+.7,)E
有些路无法带你去的地方 ZY 7-.
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 %E#Ubm!
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 b== jlYa=
这道从乾隆时期就有的名菜 "8uNa
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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/N%i6t<xU 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 RLL
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清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） ?[bE/Ya+S
相传早在乾隆皇帝下江南时 Q[#8ErUY
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 3f^jy(
原是用鲤鱼为食材制作而成 c\>I0HH;!
因其外脆里嫩，酸甜可口 Z2g<"M
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 t\QLj&h}E
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
e(^I.`9z gfN=0Xj4 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 JAjiG^]
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 ><IWF#kUA
资深“中国烹饪大师”、 IEm~^D#<=
“苏帮菜五星大厨”、 `Rq|*:LV
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” "XV@O jr E
曹祥贵老师 1}c /l <d
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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#6#n4`%ER 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 R!/JZ@au<
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 1 Vc_jYO@
都是在油锅中重生的勇士 S9$, .aq
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 q$yg^:]2
也是做好苏帮菜的精髓
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8r[TM 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； sl$y&C-
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； (> u1O V
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； ND?"1/s
4.八道工序秘制调汁。
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C^ 'r>0 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 2P'Vp7f6 Y
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ &@|? %
秋天来了，你也要跟紧步伐 paN=I=:*M
不要让我久等哟~
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@VOegf+N 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） 5"3 `ss<m
9月份开业 9cN@y<_I
期待与您相约！
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