庆江南 2X^iV09
美食篇
松鼠桂鱼
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9?!u2 o G\uU- z$) 
"d:.*2Z2 间隙抬眸 wvX"D0eVn
秋天已然悄悄问候 ~Ji>[#W
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不久后，再见面已差不多该穿长袖 ec#_olG%
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 Iw*C*%}[Z
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 63SVIc~wT
微风徐来，美食不期而至
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4a1BGNI%SW 美味调剂生活
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有些路无法带你去的地方 |&(H^<+Xp
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 ^X$
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松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 I,w^ ?o
这道从乾隆时期就有的名菜 Qw} xGlF,
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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W*3o|x 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 pj j}K
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） jigbeHRy
相传早在乾隆皇帝下江南时 ' %:5axg?]
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 nHE+p\
原是用鲤鱼为食材制作而成 WEp s.]s
因其外脆里嫩，酸甜可口 ^|r`"gOJ3
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 j}"]s/= 6
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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t3 K>\ : 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
vg5E/+4gp% "wF*O"WQo 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 O${r^6Hh
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 *:(1K %g
资深“中国烹饪大师”、 c.\:peDk
“苏帮菜五星大厨”、 { . cB >L
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” HoMQt3C
曹祥贵老师 [KD} U-(Wg
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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;g6 nHek 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 .5Q5 \qc=
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 7/ 4~>D&-b
都是在油锅中重生的勇士 E=A/4p6\$
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 %odw+PhO
也是做好苏帮菜的精髓
l(.7t' e1oFnu2R z =u~]:.1O QZWoKGd}+ gca|?t t y+l<vJu Q z'O {f $B*qNYpPy. ZjE~W>pkQ |_!PD$i- <.: 5Vx(Aw 
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R,uJ K)m 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； NT'Ie]|
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； 69N1 m P
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； < JG Yr 4V
4.八道工序秘制调汁。
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kWI]fZ_n 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 ='KPT1dW*
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ $&bU2 ]
秋天来了，你也要跟紧步伐 TeOFAIU
不要让我久等哟~
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UzXDi#Ky 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） cPx66Dh&
9月份开业 4GEj W4E
期待与您相约！
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