庆江南 @=ABO"CQ
美食篇
松鼠桂鱼
Kl. xe&t@j 
QW :- q(s 5P_%Vp`B2 
3f9J! B`n 间隙抬眸 O)C
y4[
秋天已然悄悄问候 zRtaO'G(
不久后，再见面已差不多该穿长袖 a x 1
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 -Si'[5@
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 Di{T3~fqU
微风徐来，美食不期而至
^luAX
}* 
rQ T@:$ ) 美味调剂生活 5^'PjtW6
有些路无法带你去的地方 "orZje9AC
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 T) Z2=5V
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 +f/G2qY!t
这道从乾隆时期就有的名菜 AP.WTFf
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
|aef$f5 
2b+cz 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 j~!0n[F
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） ^yDCX
相传早在乾隆皇帝下江南时 kOR5'rh
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 Sd?:+\bS;
原是用鲤鱼为食材制作而成 dA-ik
因其外脆里嫩，酸甜可口 h-`Jd>u "
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 Omo1p(y
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
R?3^Kx 
X} b%gblx 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
sxM0 c 0 ]
e= 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 c]jK
Y<
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 ##VS%&{
资深“中国烹饪大师”、 n,sl|hv2U
“苏帮菜五星大厨”、 ^ 6;n@
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” +P,hT
曹祥贵老师 @2Xw17[f35
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
'c[4-m3bg 
T'.U?G ^G'8!!ys 
J<dr x_gc J1DX}h] 
a>A29*q 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 ($:s}_<>s
色泽鲜艳，酸甜适口
+
5 E6|
叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 B:q H7`s
都是在油锅中重生的勇士 ") kE 1D%
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 wic"a
Y<m
也是做好苏帮菜的精髓
s hjb b ` oN~ N}x \Ll q:N"mp<% A2 r 1%}{ c;DWSgIw ]CyWL6 z WP&P#ju& +^$FA4<~ SPKGbp& E>~DlL% 
w J
FEua 4L# q?]$ 
NN1d?cOn [?u iM^& 
nokk! v / 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； i6 w LM-.)
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； GKd Q
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； $h1`-=\7
4.八道工序秘制调汁。
tcOgF: 
1z NH[
国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 vgRjd1k.\y
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ Unev[!
秋天来了，你也要跟紧步伐 M B|+F
不要让我久等哟~
}.O,P'k 
j|3p.Cy 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） 4$9WJ ~V{
9月份开业 fis** f0
期待与您相约！
H@0i}!U64 
xZAc~~9tD TV)bX 
