庆江南 Z'~/=a)7
美食篇
松鼠桂鱼
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9fy[%M 间隙抬眸 oD3]2o /
秋天已然悄悄问候 "cwvx8un
不久后，再见面已差不多该穿长袖 B7.<A#y2
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 m1D,#=C,_
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 OUhlQq\
微风徐来，美食不期而至
T@xaa\bzg 
ly`\TnC 美味调剂生活 # AH gY.
有些路无法带你去的地方 0nPg`@e .
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 ~^/BAc
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 LJ Sx~)@
这道从乾隆时期就有的名菜 SaO OD- u
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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]E|E4K6g 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 0DaKd<Scv
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） p4uN+D `.U
相传早在乾隆皇帝下江南时 :z`L)
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 K wY6pF*
原是用鲤鱼为食材制作而成 +3 J5j+
因其外脆里嫩，酸甜可口 "
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乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 &,QBJx<#
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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+^q- v- 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
*QT7\ht 3 G;e)K\[J 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 <9[>+ X
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 _ xM}*_<VP
资深“中国烹饪大师”、 iow"X6_l_
“苏帮菜五星大厨”、 /~{ fPS
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” p#N2K{E
曹祥贵老师 VVe^s| ~Z
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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~X-v@a 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 F!RP *
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 _6`H `zept
都是在油锅中重生的勇士 6 u,w
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 ?'si ^N
也是做好苏帮菜的精髓
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8* sP 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； U3p Mv |b
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； rs@qC>_C0
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； Sj;:*jk!h
4.八道工序秘制调汁。
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t x1(6V&l; 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 gFxa UrZA
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ zrV~7$HL
秋天来了，你也要跟紧步伐 N#^o,/
不要让我久等哟~
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| Gt]V`4 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） }^PdW3O*m,
9月份开业 WE&"W$0
期待与您相约！
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