庆江南 CY3 \:D0I
美食篇
松鼠桂鱼
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5**5b9bj-9 间隙抬眸 IH bo w0'
秋天已然悄悄问候 90iW-"l+[
不久后，再见面已差不多该穿长袖 *{dD'9Bg
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 1LE^dS^V
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 /;nO<X:XV
微风徐来，美食不期而至
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~5 pC$SC6> 美味调剂生活 V\K
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有些路无法带你去的地方 d =( Yl r
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 92aDHECo
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 s$>m0^
这道从乾隆时期就有的名菜 '%-xe3
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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R%N#G<^R 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 7lDaok
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） B:- KZuO
相传早在乾隆皇帝下江南时 +%}5{lu_e
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 _RaVnMJKX4
原是用鲤鱼为食材制作而成 O\?5#.
因其外脆里嫩，酸甜可口 EB2^]?
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 ONN{4&7@<
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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EkStb# 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
K;y\[2;}e, 9hR:y. 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 2x`xyR_Q.R
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 TXD^Do5^
资深“中国烹饪大师”、 Wqs. oh
“苏帮菜五星大厨”、 im \ YL<
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” _"!{7e`Z
曹祥贵老师 ?X_0Iy}1
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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y>7VxX0xi 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 jO&f*rxN
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 %<=vbL9
都是在油锅中重生的勇士 ;;y@z[ >
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 |T$a+lHMD
也是做好苏帮菜的精髓
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zfjD b 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动；
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2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； U/3e,`c
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； (ciGLfNG
4.八道工序秘制调汁。
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yo?g"vbE 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 cu479VzPx:
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ ^C:{z)"h
秋天来了，你也要跟紧步伐 0K$WSGB?6j
不要让我久等哟~
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]O[+c* |w 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） dWW-tHv#
9月份开业 @dE 3
期待与您相约！
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