庆江南 wfTv<WG,.E
美食篇
松鼠桂鱼
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<J }9.k )"Br,uIv:/ 
2 hC$"Dfp 间隙抬眸 iE gM ~
秋天已然悄悄问候 c@#zjJhW]
不久后，再见面已差不多该穿长袖 R}6la.mQ
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 W#\};P
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 vrnj}f[h
微风徐来，美食不期而至
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m'"VuH?^ 美味调剂生活 t\bxd `,
有些路无法带你去的地方 ow$l !8
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 s]8J+8
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松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 OmjT`, /
这道从乾隆时期就有的名菜 rJQ|Oi&1i
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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mS&\m#s < 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 ^W[`##,{Od
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） fX$4TPy(h
相传早在乾隆皇帝下江南时 [,$mpJCI
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 C(*@-N pf[
原是用鲤鱼为食材制作而成 7Z~szD
因其外脆里嫩，酸甜可口 WJ8vHPSM
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 GhQ`{iJM
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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g+r{> x 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
5{/Pn%5 u2O^3r G- 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 +siNU#!
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 3v >,c>b([
资深“中国烹饪大师”、 c%/&@vs7
“苏帮菜五星大厨”、 [%,=0P}
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” gH//
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曹祥贵老师 d?y\~<
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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:XZom+>2n 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 9.#R ?YP$
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 >37 }JUG
都是在油锅中重生的勇士 d4h(F,K7V
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 (0m$W<
也是做好苏帮菜的精髓
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pz}hh^ ]t 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； JU1; /3(
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； +9rbQ? '
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； Zw
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4.八道工序秘制调汁。
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ayz1i:Q| 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 KBHKcFk
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ #( J}xz;
秋天来了，你也要跟紧步伐 $v@$ oPmMj
不要让我久等哟~
YgOgYo{E! 
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新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） Q09~vFBg
9月份开业 5d{Ggg{s
期待与您相约！
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