庆江南 K[z)ts-
美食篇
松鼠桂鱼
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&,&+p0CSI! X)b$CG 
Nfa&r 间隙抬眸 hF2e--
秋天已然悄悄问候 = ~1E pZ
不久后，再见面已差不多该穿长袖 S{=5n R9 j
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 =[( 34 #
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 1/}H
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微风徐来，美食不期而至
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S/] \GG{ 美味调剂生活 ,2M}qs"P7G
有些路无法带你去的地方 b80#75Bj>
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 ,X@o@W+L
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 &K / ?#
这道从乾隆时期就有的名菜 k\f
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想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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Pt 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 ) WqolB
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） CHgip&(.F
相传早在乾隆皇帝下江南时 q 'mh*
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 "hk# p Q
原是用鲤鱼为食材制作而成 #V>R#Oh}
因其外脆里嫩，酸甜可口 F1Z'tjj+
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 `2.c=,S {
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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*tXyd<_Hd 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
p D<w@2K !xsfhLZK 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 *9'3 `^l
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 Pq /5Dy
资深“中国烹饪大师”、 CRb*sfKDL
“苏帮菜五星大厨”、 hYJzF.DW<$
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” -| .NwGh
曹祥贵老师 -#Z df |
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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"jL>P ) 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 {- Y;!
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 cH5i420;aO
都是在油锅中重生的勇士 @](vFb
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 I6.rN\ % b
也是做好苏帮菜的精髓
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*'Yy@T8M 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； $_.t'8F
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； p2STy\CS
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； S=qh7ML
4.八道工序秘制调汁。
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)9eI o&Nl 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 uxfh?gsL
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ J M`w6}
秋天来了，你也要跟紧步伐 D+7xMT8pqH
不要让我久等哟~
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0*{(R# 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店）
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9月份开业 hr
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期待与您相约！
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