庆江南 _5y3<H<?
美食篇
松鼠桂鱼
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|- %[Z 间隙抬眸 )u`q41!
秋天已然悄悄问候 k9xfv@v}
不久后，再见面已差不多该穿长袖 *v_+a:
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 4DaLmQ2O
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 U W_ fn
微风徐来，美食不期而至
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a"4j9cO 美味调剂生活 Nyip]VwMJ
有些路无法带你去的地方 \x5b=~/
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 mbK$_HvU
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 k|'{$/ n
这道从乾隆时期就有的名菜 4[v
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想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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!8(: G6Ne 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 q ^Un,h64t
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） #41~`vq3
相传早在乾隆皇帝下江南时 IC"bg<L,*
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 l03{
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原是用鲤鱼为食材制作而成 bj=kqO;*O
因其外脆里嫩，酸甜可口 <k+dJ=f
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 KLrxlD4\
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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hR H qG 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
;shhg z$ U J* D 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 $F"'= +0
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 Qyx%:PE
资深“中国烹饪大师”、 a<*q+a(*W
“苏帮菜五星大厨”、 ' @i0~
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” b"DaLwK kz
曹祥贵老师 Zn0e#n
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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eg!s[1[_ 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 =bgzl=A`
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 F,5~a_GP?
都是在油锅中重生的勇士 3 }~.#`QeY
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 ;5Spdi4w
也是做好苏帮菜的精髓
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=`<9N % 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； 69< <pm,m
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； V9`?s0nn^
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； ./5 LV)_`
4.八道工序秘制调汁。
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`st3iTLZY 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 %[S-"k
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ k0r 93 xa
秋天来了，你也要跟紧步伐 u-</G-y
不要让我久等哟~
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Z?JR 6;@W 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） YOOcHo.F
9月份开业 (:er~Y}
期待与您相约！
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