庆江南 vl#/ 8]0!
美食篇
松鼠桂鱼
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h %nZKhm J=$v+8&. 
$OT:J 间隙抬眸 aQ)9<LsI
秋天已然悄悄问候 p k/#+r;
不久后，再见面已差不多该穿长袖 )6(mf2&
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 ~ _raI7 ,
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 %S^`/Snv"
微风徐来，美食不期而至
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={fi&j 美味调剂生活 IOA{l N6
有些路无法带你去的地方 ri:fo'4TO
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 =3"Nn4Z
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲
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这道从乾隆时期就有的名菜 {e~d^^N5
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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1kpI?Plki 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 ue`F|
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） !0w'S>e
相传早在乾隆皇帝下江南时 D.HAp+lx
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 >_ 5D`^
原是用鲤鱼为食材制作而成 xOkf 9k_
因其外脆里嫩，酸甜可口 ]AN)M>
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 :!3P4?a
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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\ ,?yj 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
&Zf@vD M HgS5 b2 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 08'JT{i id
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 ;B7>/q;g
资深“中国烹饪大师”、 c*3ilMP\4
“苏帮菜五星大厨”、 js> 6Du
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” p1 o?^A&
曹祥贵老师 nrZv> r
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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QJ$]~)w?H 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 `_f3o ,5
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 <1 hwXo
都是在油锅中重生的勇士 R
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浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 /1O6;'8He
也是做好苏帮菜的精髓
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uz*C`T0:rj 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； s
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2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； L*FnFRhU
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； 8^M5u>=t;
4.八道工序秘制调汁。
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{VI%]n{M 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 dkCSqNFL)
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ X_=oJi| :
秋天来了，你也要跟紧步伐 8l?]UFM>C
不要让我久等哟~
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T nPC\ .x 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） GifD>c |z
9月份开业 :S,#*rPKBK
期待与您相约！
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