庆江南 AOQimjW9a
美食篇
松鼠桂鱼
)n 1b 
6Y6DkFdvrZ mD- qJ6AM 
YQOdwc LG
间隙抬眸 6V\YYrUz
秋天已然悄悄问候 Pk[:+. f(
不久后，再见面已差不多该穿长袖 R0y={\*B5k
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 c%v[p8
%
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 `m?%{ \
微风徐来，美食不期而至
'EJ8)2 
IbC(/i#%` 美味调剂生活 {4Y@ DQ-
有些路无法带你去的地方 Ed ,`1+
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 @\v,
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 5Z}]d@
这道从乾隆时期就有的名菜 \]}|m<R
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
$8o(_8Q) 
{.$5:<8aC 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 T6JN@ :8
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） ]kq{9b';
相传早在乾隆皇帝下江南时 -frmvNJ F
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 qd"1KzQ WO
原是用鲤鱼为食材制作而成 mdvooJ
因其外脆里嫩，酸甜可口 ;>_\oZGj_
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 6 lO]V=+
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
Gwxx W 
V0 x[sEW 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
qEr2Y/:i" }$3eRu + 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 + 9G
GC
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问
x/Se
/C
资深“中国烹饪大师”、 #k8bZ ?*:
“苏帮菜五星大厨”、 #+HLb
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” YLVV9(
曹祥贵老师 xRYL{+
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
OiNzN.}d 
4 k _&Q?1 5bM/
v 
F+Rtoq| 9K~2!< 
-_Pd d[M 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 pDb5t>
色泽鲜艳，酸甜适口
=8$//$
叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 gO%#'Eb2
都是在油锅中重生的勇士 \bqIe}3V7
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 1eQ 9(hzF
也是做好苏帮菜的精髓
"Wr5:T-; m8eyAvi 6 TSqfl/UI q}>1Rr|U` OiX:h# %`%oupqm+ p C
l[DE SA&0f&07i 3^
~M7=k /e :V44 km2('t7? 
A<l 8CWv[ D"0:n. 
py.lGywb_ % eW zr 
*LpEH,J 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； K:
g_M
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； lY/ {X]T.(
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； D-e0 q)RSU
4.八道工序秘制调汁。
zWpJ\/k~ 
=LV7K8FSd 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 6M9t<DQV
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ /^ ^t> L
秋天来了，你也要跟紧步伐 )&] gX
不要让我久等哟~
,d n9 tY3 
Aifc0P-H 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） n4Nb,)M
9月份开业 O,R5csMh
期待与您相约！
n/#zx:d? 
P'f
=r% \Zz"%i 
