庆江南 ],vUW#6$N
美食篇
松鼠桂鱼
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S'~Zlv 3` 间隙抬眸 cbvK;;
秋天已然悄悄问候 WJvD,VMz
不久后，再见面已差不多该穿长袖 $!P(Q
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 (as'(+B
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 ;4<CnC**
微风徐来，美食不期而至
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.),%S} 美味调剂生活 EIO!f[]o
有些路无法带你去的地方 J~7E8
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 T;D`=p#
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 $P#Cf&R
这道从乾隆时期就有的名菜 Bs2.$~
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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.r uGS.nS4 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 u=B_c A}:
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） x 9}D2Ui
相传早在乾隆皇帝下江南时 :<Z*WoEmt
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 n|`L>@aw,
原是用鲤鱼为食材制作而成 @ @$=MS N
因其外脆里嫩，酸甜可口 |0nbO2}
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 .])ubK_9
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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OMG.64DX . 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
P7r?rbO" `c@KlL*!Q 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 nnLE dJ}n
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 Gw3eO&X3i
资深“中国烹饪大师”、 OoOKr
“苏帮菜五星大厨”、 3vTX2e.w
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” IE*GF27n
曹祥贵老师 g0t$1cUR
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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xi= Z<G 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 <-uE pF
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 {'dpRq{c|
都是在油锅中重生的勇士 =)5eui>{
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 XE);oL2xP
也是做好苏帮菜的精髓
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8v)pPJr 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； N' _,VB
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； [ 9 )9>-
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； INrl ^P*
4.八道工序秘制调汁。
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4L# q?]$ 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 = fa!"$J3
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ HU ]Yv+3
秋天来了，你也要跟紧步伐 g2L^cP>2
不要让我久等哟~
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{U8Sl. 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） #
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9月份开业 zOA{S ~>
期待与您相约！
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