* 卤肉饭 *
^qn,b/>L 我在外面吃饭的时候,时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半,还得叫服务生再来一碗肉燥,每次都搞得我很不好意思。
<=]wh|D 但自己做就不存在任何问题了。
qs96($ 每次做这种下饭的东西都很危险,最考验定力,不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗,再卤个溏心蛋拌开,味道比好吃还要再好吃一点吧。
i{#5=np H 自己做的卤肉燥,可以不用切得那么细,我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。
;S+UD~i[Bu u@(z(P 而做的过程,因为太香,酥饼在墙头一直叫。
4Dd@&N i_ha^mq3 (MI8Kkb1d ▲肉香满屋藏不住,一只馋喵出墙来。
pS1f y] * 做法 *
[|
\Z"
1、一斤五花肉切小块,冷水焯水洗净。
6 WD( (我喜欢大块的所以切得比较大,也可以切得再碎一些)
03] 7~gIOu Td7f 8T:?C~" 2、锅中热油,葱姜蒜爆香;依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。
v#. %eF
m Z0Tpz2m `s0`kp J%_m`? 3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包;倒三勺生抽,一勺老抽和料酒,注水没过食材,再加入适量冰糖大火熬煮。
pN-l82]' '<Nhq_u{ 3ID1> >8I?YT. 4、水沸后转中小火慢炖1小时,至卤肉酥软汤汁浓稠。
(?9 @nS Ec44JD d&!;uzOx Z6.0X{6nA 5、盛出将卤肉铺在米饭上,淋上汤汁,配个溏心蛋,美味!
br@GnjG xq U@87[_ a>3#z2# 溏心卤蛋做法: 3M 5+!H 鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中,剥壳。浸入放凉的卤肉汁里,泡至少2小时。
Bh'_@PHP DEdJH4 qDMVZb-(# :h4Nfz( av}Giz 淋卤汁,开吃!
utH,pGs C. q 9cN2|: ;zMZ+GZ?;+ hJkP_(+J\ 美味的一勺。
@
m' zm: v-(Ry<fT9 Dy_ayxm [,s{/32s 再来一碗!
<Cbah%X
内容来自大港城APP