* 卤肉饭 *
l/QhD?)9 我在外面吃饭的时候,时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半,还得叫服务生再来一碗肉燥,每次都搞得我很不好意思。
@<a| 但自己做就不存在任何问题了。
@i{]4rk lv 每次做这种下饭的东西都很危险,最考验定力,不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗,再卤个溏心蛋拌开,味道比好吃还要再好吃一点吧。
z>p]/Sa 自己做的卤肉燥,可以不用切得那么细,我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。
9OfU7_m \f<z*!,D$ 而做的过程,因为太香,酥饼在墙头一直叫。
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&}E:jt} ▲肉香满屋藏不住,一只馋喵出墙来。
#Skj#)I" * 做法 *
onib x^Fcd 1、一斤五花肉切小块,冷水焯水洗净。
DLXL!-)z (我喜欢大块的所以切得比较大,也可以切得再碎一些)
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jyKCm.$# 2、锅中热油,葱姜蒜爆香;依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。
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%jTw p(?g- 3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包;倒三勺生抽,一勺老抽和料酒,注水没过食材,再加入适量冰糖大火熬煮。
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L,U(Y .lr5!Stb 4、水沸后转中小火慢炖1小时,至卤肉酥软汤汁浓稠。
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;Yv14{T! '-.wFB; 5、盛出将卤肉铺在米饭上,淋上汤汁,配个溏心蛋,美味!
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Qh8C,"a pZjpc#*9N 溏心卤蛋做法: S eOy7 鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中,剥壳。浸入放凉的卤肉汁里,泡至少2小时。
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w*eT{) C/)`<b( 淋卤汁,开吃!
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+|0 t =+\$e1Mb* 美味的一勺。
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c$A@T~$ 6bUl>4 再来一碗!
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