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卤肉饭 —— 香到能出墙的一碗饭!

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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2016-10-10
* 卤肉饭 * $eUJd Aetk  
我在外面吃饭的时候,时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半,还得叫服务生再来一碗肉燥,每次都搞得我很不好意思。 (%f2ZNen  
但自己做就不存在任何问题了。 s4Y7x.-  
每次做这种下饭的东西都很危险,最考验定力,不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗,再卤个溏心蛋拌开,味道比好吃还要再好吃一点吧。 *heX[D &>)  
自己做的卤肉燥,可以不用切得那么细,我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。 h**mAa0fo  
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而做的过程,因为太香,酥饼在墙头一直叫。 D}:M0EBS  
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▲肉香满屋藏不住,一只馋喵出墙来。 _.$g?E/(  
* 做法 * Z\P&i#  
1、一斤五花肉切小块,冷水焯水洗净。 k6W  [//  
(我喜欢大块的所以切得比较大,也可以切得再碎一些) 9mfP9  
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2、锅中热油,葱姜蒜爆香;依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。 s9}VnNr  
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3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包;倒三勺生抽,一勺老抽和料酒,注水没过食材,再加入适量冰糖大火熬煮。 7"Iagrgw  
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4、水沸后转中小火慢炖1小时,至卤肉酥软汤汁浓稠。 %y}l^P5z  
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Na2n4x!  
5、盛出将卤肉铺在米饭上,淋上汤汁,配个溏心蛋,美味! 8t Ef>  
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溏心卤蛋做法: =f{YwtG  
鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中,剥壳。浸入放凉的卤肉汁里,泡至少2小时。 0'.7dzz  
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淋卤汁,开吃! # ~T K C|G  
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美味的一勺。 A/{0J\pA  
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再来一碗!  [EU \-  

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