* 卤肉饭 *
kVCSFF* 我在外面吃饭的时候,时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半,还得叫服务生再来一碗肉燥,每次都搞得我很不好意思。
.R#p<"$I 但自己做就不存在任何问题了。
j*Ta?'* 每次做这种下饭的东西都很危险,最考验定力,不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗,再卤个溏心蛋拌开,味道比好吃还要再好吃一点吧。
S`)KC- 自己做的卤肉燥,可以不用切得那么细,我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。
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6QJ 而做的过程,因为太香,酥饼在墙头一直叫。
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F<M#T ▲肉香满屋藏不住,一只馋喵出墙来。
hHm&u^xY * 做法 *
7%c9 nY 1、一斤五花肉切小块,冷水焯水洗净。
) ^'Q@W (我喜欢大块的所以切得比较大,也可以切得再碎一些)
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zQMsS NIY0f@1z- 2、锅中热油,葱姜蒜爆香;依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。
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MS)#S& $6Lgaz 3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包;倒三勺生抽,一勺老抽和料酒,注水没过食材,再加入适量冰糖大火熬煮。
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BuCU_/H >JkQU e 4、水沸后转中小火慢炖1小时,至卤肉酥软汤汁浓稠。
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Ou"QUn| u-=S_e 5、盛出将卤肉铺在米饭上,淋上汤汁,配个溏心蛋,美味!
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a= %M2.h;9]*\ 溏心卤蛋做法: d+[yW7%J 鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中,剥壳。浸入放凉的卤肉汁里,泡至少2小时。
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:bkACuaEn lbZ,?wm 淋卤汁,开吃!
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-[R N6S0(% 美味的一勺。
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9x0B9& ~}q"M[{ 再来一碗!
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