* 卤肉饭 *
`Jn2(+ 我在外面吃饭的时候,时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半,还得叫服务生再来一碗肉燥,每次都搞得我很不好意思。
)jGB[s";)y 但自己做就不存在任何问题了。
+d=w%r) 每次做这种下饭的东西都很危险,最考验定力,不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗,再卤个溏心蛋拌开,味道比好吃还要再好吃一点吧。
vbEO pYCS 自己做的卤肉燥,可以不用切得那么细,我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。
2Z+:^5 =XFyEt 而做的过程,因为太香,酥饼在墙头一直叫。
jJyS^*.X _&e$?hY
%<{1N| ▲肉香满屋藏不住,一只馋喵出墙来。
nd~O*-uYg * 做法 *
0+Z?9$a1 1、一斤五花肉切小块,冷水焯水洗净。
7f>~P_ (我喜欢大块的所以切得比较大,也可以切得再碎一些)
M`p[ Zq *AJYSa,z
6)yi^v <op|yh3Jkk 2、锅中热油,葱姜蒜爆香;依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。
2:G/Oj h&] )`K!XX$%
11?d,6Jl zI"1.^Trn 3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包;倒三勺生抽,一勺老抽和料酒,注水没过食材,再加入适量冰糖大火熬煮。
$7*@TMX T\w{&3ONm
J~|:Q.Rt` eXi}-~o 4、水沸后转中小火慢炖1小时,至卤肉酥软汤汁浓稠。
_~bG[lX ! LG;U?:\
" 2Q*- ffR<G&"n~b 5、盛出将卤肉铺在米饭上,淋上汤汁,配个溏心蛋,美味!
W~j>&PK,?
}///k]_Sh Xx1e SX 溏心卤蛋做法: rw.DKM' 鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中,剥壳。浸入放凉的卤肉汁里,泡至少2小时。
X+QoO=02LR
7gE/g`"# LC})aV|
cs?IzIQ 9QHV%% 淋卤汁,开吃!
[Gc9
3PA7q s9,Z}]Th
5#~E[dr /kAbGjp0 美味的一勺。
p4vX3?&1W x9\]C'*sO
o^W.53yX l7#2
e ORm 再来一碗!
FD/=uIXH2
内容来自大港城APP