* 卤肉饭 *
(`W_ -PI 我在外面吃饭的时候,时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半,还得叫服务生再来一碗肉燥,每次都搞得我很不好意思。
j6!C/UgQ 但自己做就不存在任何问题了。
[&_7w\m 每次做这种下饭的东西都很危险,最考验定力,不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗,再卤个溏心蛋拌开,味道比好吃还要再好吃一点吧。
<WXGDCj 自己做的卤肉燥,可以不用切得那么细,我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。
zKh^BwhO|X JD`IPQb~E 而做的过程,因为太香,酥饼在墙头一直叫。
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/ // ▲肉香满屋藏不住,一只馋喵出墙来。
\9HpbCHr * 做法 *
Ro}7ERA 1、一斤五花肉切小块,冷水焯水洗净。
{Ad4H[]|] (我喜欢大块的所以切得比较大,也可以切得再碎一些)
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% 2、锅中热油,葱姜蒜爆香;依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。
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0+-"9pED>E 7+N0$0w%r 3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包;倒三勺生抽,一勺老抽和料酒,注水没过食材,再加入适量冰糖大火熬煮。
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yZO! 6o5NeKZ 4、水沸后转中小火慢炖1小时,至卤肉酥软汤汁浓稠。
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GHs,,J; `w&A;fR!H 5、盛出将卤肉铺在米饭上,淋上汤汁,配个溏心蛋,美味!
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1& L3/SIoqd 溏心卤蛋做法: ~FP4JM,y6 鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中,剥壳。浸入放凉的卤肉汁里,泡至少2小时。
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O]-)?y/ (Q]Ww_r~ 淋卤汁,开吃!
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DpRGPs :VkuK@Th` 美味的一勺。
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<?2g\+{s9 T!f+H?6 再来一碗!
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