* 卤肉饭 *
#^FDG1= 我在外面吃饭的时候,时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半,还得叫服务生再来一碗肉燥,每次都搞得我很不好意思。
)(CZK&< 但自己做就不存在任何问题了。
>`{B 每次做这种下饭的东西都很危险,最考验定力,不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗,再卤个溏心蛋拌开,味道比好吃还要再好吃一点吧。
%)o'9 自己做的卤肉燥,可以不用切得那么细,我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。
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P2 而做的过程,因为太香,酥饼在墙头一直叫。
YL[n85l>1 ^qR2 !fwm< d-%bRGo/ ▲肉香满屋藏不住,一只馋喵出墙来。
L<dJWxf?D * 做法 *
L'A9TW2 1、一斤五花肉切小块,冷水焯水洗净。
"|k 4<"] (我喜欢大块的所以切得比较大,也可以切得再碎一些)
WlJ=X$ +wPXDN#R HgY [Q}7s 'aV/\a:* 2、锅中热油,葱姜蒜爆香;依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。
VAD9mS^~ 2?c##Izn r.z= Hs6?4cgj 3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包;倒三勺生抽,一勺老抽和料酒,注水没过食材,再加入适量冰糖大火熬煮。
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x>q^ )/87<Y;o esh7*,7-z* ~9ZW~z' 4、水沸后转中小火慢炖1小时,至卤肉酥软汤汁浓稠。
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Um rm}%C(C{J &d,!^9 3aX/)v.:4 5、盛出将卤肉铺在米饭上,淋上汤汁,配个溏心蛋,美味!
ue8"_N Z.QgL= 3:]c> GPQ 溏心卤蛋做法: ctk~}(1# 鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中,剥壳。浸入放凉的卤肉汁里,泡至少2小时。
_dQg5CmlG Z(h.)$yH*= ]0dj##5tJ qp##>c31X c;6[lv 淋卤汁,开吃!
azBYh*s=5{ THN//}d L|hoA9/] e #!YdXSx 美味的一勺。
HP,sNiw E&z`BPd f$y`tT %o /8Wfs5N 再来一碗!
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