* 卤肉饭 *
* Yr-:s9J9 我在外面吃饭的时候,时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半,还得叫服务生再来一碗肉燥,每次都搞得我很不好意思。
?*s!&-KI 但自己做就不存在任何问题了。
%9D@W*Z 每次做这种下饭的东西都很危险,最考验定力,不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗,再卤个溏心蛋拌开,味道比好吃还要再好吃一点吧。
&vF "I'V 自己做的卤肉燥,可以不用切得那么细,我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。
2@&|hd=- I@S<D"af 而做的过程,因为太香,酥饼在墙头一直叫。
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\QMSka> ▲肉香满屋藏不住,一只馋喵出墙来。
-.*\J|S@g * 做法 *
0&nF Vsz 1、一斤五花肉切小块,冷水焯水洗净。
'j3'n0o (我喜欢大块的所以切得比较大,也可以切得再碎一些)
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&"kx(B |TUpv*pq 2、锅中热油,葱姜蒜爆香;依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。
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^r& {V"l] wwAT@=X*} 3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包;倒三勺生抽,一勺老抽和料酒,注水没过食材,再加入适量冰糖大火熬煮。
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j d81E |"-,C}O 4、水沸后转中小火慢炖1小时,至卤肉酥软汤汁浓稠。
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rka:.#! @iP6N 5、盛出将卤肉铺在米饭上,淋上汤汁,配个溏心蛋,美味!
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#wj- ww,c)$ 溏心卤蛋做法: l46F3C| 鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中,剥壳。浸入放凉的卤肉汁里,泡至少2小时。
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YQ)m?=+J >gSerDH8\ 淋卤汁,开吃!
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".0W8= )g --=w3 美味的一勺。
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Ax^'unfQ: !qpu / 再来一碗!
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