* 卤肉饭 *
3Sn#
M{wH 我在外面吃饭的时候,时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半,还得叫服务生再来一碗肉燥,每次都搞得我很不好意思。
gnw?Y 2 但自己做就不存在任何问题了。
Wtp;se@# 每次做这种下饭的东西都很危险,最考验定力,不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗,再卤个溏心蛋拌开,味道比好吃还要再好吃一点吧。
lR5k1J1n 自己做的卤肉燥,可以不用切得那么细,我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。
3moDu !eD
f}~ 而做的过程,因为太香,酥饼在墙头一直叫。
2Gn26L5 knRs{1}Pw{
uL=FK ▲肉香满屋藏不住,一只馋喵出墙来。
x,QXOh\a * 做法 *
B{7hRk.5! 1、一斤五花肉切小块,冷水焯水洗净。
=m?x5G^ (我喜欢大块的所以切得比较大,也可以切得再碎一些)
8LGNV&Edg %"AB\lL.
?Nl@K/ l' Uj"9r, 2、锅中热油,葱姜蒜爆香;依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。
o3oTu D3C3_
@*
LbnW(wr6:( 32K 3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包;倒三勺生抽,一勺老抽和料酒,注水没过食材,再加入适量冰糖大火熬煮。
/Hyi/D{ W N[sJ5oF
F7JF1HfCP {0\9HI@ 4、水沸后转中小火慢炖1小时,至卤肉酥软汤汁浓稠。
A7zL\U4 u9R@rQ9r
1-8G2e _O`s;oc 5、盛出将卤肉铺在米饭上,淋上汤汁,配个溏心蛋,美味!
=L,7~9
w*gG1BV ]=(PtzVa 溏心卤蛋做法: +.66Ky`|[ 鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中,剥壳。浸入放凉的卤肉汁里,泡至少2小时。
b4>1UZGW-
?PU7xO;_ Z (C0+A\
lT;uL~j D8)6yPwE 淋卤汁,开吃!
_k Utj(re j2=|,AmC
(A~w IKY, \T^ptj(0 美味的一勺。
1oL3y;>iL 70N Lv
q4Y7 HE|ym dEPLkv 再来一碗!
vm8ER,IW)
内容来自大港城APP