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卤肉饭 —— 香到能出墙的一碗饭!

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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2016-10-10
* 卤肉饭 * *Yr-:s9J9  
我在外面吃饭的时候,时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半,还得叫服务生再来一碗肉燥,每次都搞得我很不好意思。 ?*s!&-KI  
但自己做就不存在任何问题了。 % 9D@W*Z  
每次做这种下饭的东西都很危险,最考验定力,不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗,再卤个溏心蛋拌开,味道比好吃还要再好吃一点吧。 &vF"I'V  
自己做的卤肉燥,可以不用切得那么细,我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。 2@&|hd=-  
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而做的过程,因为太香,酥饼在墙头一直叫。 H0(zE *c~  
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▲肉香满屋藏不住,一只馋喵出墙来。 -.*\J|S@g  
* 做法 * 0&nF Vsz  
1、一斤五花肉切小块,冷水焯水洗净。 'j3'n0o  
(我喜欢大块的所以切得比较大,也可以切得再碎一些) UUU^YT \  
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2、锅中热油,葱姜蒜爆香;依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。 {f&ga  
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3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包;倒三勺生抽,一勺老抽和料酒,注水没过食材,再加入适量冰糖大火熬煮。 $Tur"_`I;  
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4、水沸后转中小火慢炖1小时,至卤肉酥软汤汁浓稠。 z>0"T2W y  
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5、盛出将卤肉铺在米饭上,淋上汤汁,配个溏心蛋,美味! aBI]' D;  
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溏心卤蛋做法: l46F3C|  
鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中,剥壳。浸入放凉的卤肉汁里,泡至少2小时。 _[ phs06A  
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淋卤汁,开吃! ~ /x42|t  
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美味的一勺。 h^0mjdSp,  
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再来一碗! -0X> y  

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