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卤肉饭 —— 香到能出墙的一碗饭!

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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2016-10-10
* 卤肉饭 * ~tLvD[n[  
我在外面吃饭的时候,时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半,还得叫服务生再来一碗肉燥,每次都搞得我很不好意思。 ' %&-`/x  
但自己做就不存在任何问题了。 $a|>>?8  
每次做这种下饭的东西都很危险,最考验定力,不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗,再卤个溏心蛋拌开,味道比好吃还要再好吃一点吧。 )j QrD`  
自己做的卤肉燥,可以不用切得那么细,我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。 ]k$:sX  
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而做的过程,因为太香,酥饼在墙头一直叫。 ,V9 r2QY  
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▲肉香满屋藏不住,一只馋喵出墙来。 [{0/'+;9  
* 做法 * Jt:)(&-t   
1、一斤五花肉切小块,冷水焯水洗净。 wE -y4V e  
(我喜欢大块的所以切得比较大,也可以切得再碎一些) 8%`h:fE  
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2、锅中热油,葱姜蒜爆香;依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。 ?AVnv(_  
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3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包;倒三勺生抽,一勺老抽和料酒,注水没过食材,再加入适量冰糖大火熬煮。 \qDY0hIv t  
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4、水沸后转中小火慢炖1小时,至卤肉酥软汤汁浓稠。 cSBS38>  
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5、盛出将卤肉铺在米饭上,淋上汤汁,配个溏心蛋,美味! HqI[]T@  
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溏心卤蛋做法: KGf@d*ZOMz  
鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中,剥壳。浸入放凉的卤肉汁里,泡至少2小时。 pxI[/vS N  
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淋卤汁,开吃! -UWyBM3c@  
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美味的一勺。 yjOZed;M  
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再来一碗! T-\q3X|y/  

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