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mcO/V-\5' 分享一款迷你蛋挞的做法,塔模上缘直径约7cm,高约3cm 约做6个。
<Cv6wC= 塔皮: 低粉 90g,糖粉15g,奶油 55g,奶粉 5g,水25g,盐一小撮
>(T)9fKF 布丁馅: 鸡蛋2颗(约100g),牛奶 125cc,细砂糖 20 g
W@S>#3, 做法: B'[FnJ8~ 1. 奶油打软,加入糖粉,盐打均,再加入奶粉,加入水打均。
/<zBjvr%% 2. 低粉过筛后分两次加入混合均匀。
V&e9?5@ 3. 保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟冰硬。
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S]_S 4. 塔模中涂一层奶油,再撒上薄薄的低粉。放冰箱冷藏备用
EH1GdlhA 5. 塔模取出切成6等份。小面团滚圆沾上低粉。
"L ,)4v/J 6. 面团压扁放入烤模中,慢慢按压面皮充满整个塔模。
PiQsVk 7. 牛奶加细砂糖放入锅中加热,煮至砂糖溶化就关火。
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q 8. 鸡蛋打散,可滴一点香草精,微温的牛奶液加入搅拌均匀。
\;#T.@c5 9.蛋液过滤,平均倒入塔模中约8-9分满。
FLf< gz 10. 放入已预热至180度的烤箱中烘烤22-25分钟至内馅凝固即可。
T'C^,,if 11. 稍微冷却就将蛋挞倒出烤模。
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