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无腊味不过年,这里就是你寻找的腊味菜谱哦!

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离线美食君
 

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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2017-01-03
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P#!^9)3  
马上就要到新年了,很多人也开始着手准备年夜饭的食材了,那么今天小编就来为大家介绍几款美味的腊味做法,让你的新年有一个美味的开始。 h}y]Pt?  
新年腊味烹饪法则   =vs]Kmm  
1蒸双辣 c4f3Dr'xw  
   @=ro/.  
备料:腊肉一小块,腊肠一大根,豆鼓,干辣椒适量。 %f?Z/Wn  
   gbrn'NT  
步骤: Yi?v |H<a  
准备好原料,将腊肉与腊肠用温水洗净;锅内放入适量的水,放入腊肉与腊肠,大火烧开后转中小火煮约20分钟后将其捞出晾凉 eKUP,y;[I  
2.将晾凉后的腊肉与腊肠切成薄片;豆豉洗一下后稍切碎一些,干辣椒切碎;取一个耐热的碗,在碗底撒入少量的豆豉与干辣椒碎,然后铺上腊肉与腊肠(整齐好看的铺在最下面,零碎的边角料放在上面),再撒入剩下的豆豉与干辣椒碎 ]?7q%7-e.a  
3.将装有双腊的碗放入蒸锅内,大火隔水蒸约30分钟后取出,用一个大盘子扣在蒸碗上后翻过来即可。 41v#|%\w  
!AXt6z cZ  
2青蒜炒腊肉 rD;R9b"J  
主料:广式腊肠(3根)、青蒜(120克) y3 "+4e  
   Cut7  
辅料:油(适量)、盐(适量)、鲜酱油(适量)、老抽(少许)、糖(1勺) yE#.Q<4  
步骤 >~;= j~  
第一步:先将腊肠和青蒜洗干净 #b eLo J  
第二步:腊肠切薄片,青蒜切寸段。 :Ahw{z`H#  
第三步:起油锅,中小火将油烧热下入腊肠煸炒。 diWi0@  
第四步:炒至腊肠出油倒入鲜酱油,少许老抽。 F~$ay@g  
第五步:放入一勺糖翻炒片刻。 fi~jT"_CI  
第六步:放入青蒜和小半勺盐,转中火将青蒜快速炒熟后即可出锅。 vbh 5  
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3、腊肠蒸蛋 $L4h'(s  
主料:土鸡蛋(三枚),腊肠(适量),小葱(适量),温水(适量) [xdi.6 %  
辅料:盐(适量),胡椒粉(适量),味极鲜(适量) j.ZXLe~  
步骤: gF>t+"+ x  
  1、准备好材料,三个土鸡蛋,腊肠适量,我这个是滇味腊肠,麻辣味,蒸出来很香,不建议用广式腊肠; PX- PVW  
  2、腊肠切片,放在蒸蛋的容器中; *B)J(^M!q  
  3、鸡蛋磕入碗中,加适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀; Pi hpo  
  4、加入与鸡蛋等量的温水(40-50℃),搅拌均匀; V7"^.W*  
  5、将蛋液过一下筛; Fhrj$  
  6、分装入容器中; 7_Op(C4,nC  
  7、盖上保鲜膜,用牙签扎一些小孔; ^]NFr*'!  
  8、蒸锅加水,烧开,蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟; %a:>3! +  
  9、出锅后淋上适量的味极鲜,撒上点葱花装饰即可~ ~H c5M5m  
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很多人都会觉得现在准备看这些做法实在是太早了,其实不然哦~在距离过年还有一个月的时间里,我们要把年夜菜早早的学会,才能在合家团圆的日子里大展身手一番,这里推荐的腊肠腊肉做法都是最简单,最快捷的,赶紧先转发再学习一下吧! `m`Y3I  

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