糖醋茄子 WI,40&< J1.qhy> qovQ9O
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%)pP[[h HDyQzCG, 食材:茄子,面粉,盐,鸡蛋,蒜苔,胡萝卜,蚝油,葱,白醋,番茄酱,白糖
riID,aut g93I+ 做法: 0;}Aj8Fle 1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。
N g58/}zO 2.将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。
QZ?d2PC=>? 3.准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。
6dF$?I& 4.接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。
|kId8WtA 5.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。
|}Q( F+cL 6.锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅尽情品尝啦!
3"5.eZSOW m'd^?Qc f.@Xjf 糖醋鱼 g<fP:/ 1+R:3(AC R"NGJu9
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SV&kWbS LRWOBD 食材:鱼,番茄酱,盐,大葱,生姜,大蒜,白酒,胡椒粉,陈醋,白糖
P?uf?{ 做法:
aw1P5aPmX 1.鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。葱姜蒜切小粒。
Ymq3ty]Pe 2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
$9G3LgcS 3.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。
\0D$Mie 4.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
aIQOs 5.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。
TW>?h=.z 6.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。
>W'j9+Va 7.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。
/E)9v$! 8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
[1NaH 9.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。
*yrnK3 10.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。
<lFdexH"T 11.再放入番茄酱略炒。
u0xQ;BQ 12.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋大火烧开。
8fnR1mWG 13.淋入适量水淀粉炒匀。
6A}eSG3 14.再放入1汤匙的熟油。
]K7`-p~T 15.直到锅内芡汁明亮均匀。
xFOBF") 16.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
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d]=tue 糖醋土豆 >b'w'"
FS8S68 食材:土豆,油,料酒,酱油,白糖,醋,芝麻
u2 7S%2P 做法:
&(g|="T 1.土豆随意切成大小适中的小块。
o"RJ.w:dn 2.锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。
` "B^{o 3.煎炸至土豆表面焦黄。
PCtkjd 4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。
[ dGO,ndE 5.倒入锅中,大火收汁。
4K E)g 6.撒点芝麻盛盘即可。
s,w YlVYf! 酸酸甜甜就是我,赶紧学起来吧~
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