糖醋茄子 jL"V0M]c A%W]XEa<
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食材:茄子,面粉,盐,鸡蛋,蒜苔,胡萝卜,蚝油,葱,白醋,番茄酱,白糖
C:t>u.. W?.469yy 做法: e!*]y&W 1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。
&3Zb? 2.将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。
?0qD(cfx< 3.准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。
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hbr 4.接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。
[-_{3qq<e 5.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。
{jB>]7 6.锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅尽情品尝啦!
m.Zy$SDj( nWIZ0Nde' _90D4kGU 糖醋鱼 /h+ W L w>^(w<~Y |du%c`wl
K!&W} _@l
\~E?;q! BA2"GJvfIA 食材:鱼,番茄酱,盐,大葱,生姜,大蒜,白酒,胡椒粉,陈醋,白糖
$e7%>*?m 做法:
HdqB B 1.鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。葱姜蒜切小粒。
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x{TnK 2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
:.e'?a 3.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。
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Ce: 4.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
1\m,8i+gU 5.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。
VRQ`-# 6.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。
0@-4.IHl 7.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。
/x ?@Mn> 8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
M8X6!"B$Y 9.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。
[8sYE h 10.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。
.b3h?R*& 11.再放入番茄酱略炒。
rAu%bF 12.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋大火烧开。
fc*>ky.v 13.淋入适量水淀粉炒匀。
9efey? z 14.再放入1汤匙的熟油。
`5Kg[nB: 15.直到锅内芡汁明亮均匀。
jL\j$'KC 16.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
D :U6r^c 糖醋土豆 d/Q#Z
B\RAX# 食材:土豆,油,料酒,酱油,白糖,醋,芝麻
:kR>wX 做法:
3LLG#l)8 1.土豆随意切成大小适中的小块。
$kTm"I 2.锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。
2lpPN[~d 3.煎炸至土豆表面焦黄。
7 mCf*| 4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。
V&nB*U&s" 5.倒入锅中,大火收汁。
/GO- 6.撒点芝麻盛盘即可。
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LmC: 酸酸甜甜就是我,赶紧学起来吧~
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