糖醋茄子 },#@q_E w`ebZa/j , !0-;H.Y
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?9W2wqN>o !'#Y-"=ypk 食材:茄子,面粉,盐,鸡蛋,蒜苔,胡萝卜,蚝油,葱,白醋,番茄酱,白糖
HFlMx mQwP-s 做法: o>~xrV`E 1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。
4@0y$Dv\ 2.将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。
HX}9;O 3.准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。
$1KvL8 4.接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。
N#C,q&; 5.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。
-aSj- 6.锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅尽情品尝啦!
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.a2O P~xP@?I% 糖醋鱼 /N=;3yWF Ct@O S227x 3FetyWl'
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7UnB]- :. A-S!Z2m\ 食材:鱼,番茄酱,盐,大葱,生姜,大蒜,白酒,胡椒粉,陈醋,白糖
A*b>@>2 做法:
so=Ux2 1.鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。葱姜蒜切小粒。
S1SsJo2\ 2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4Kl{^2 3.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。
NRIp@PIF:" 4.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
}:SWgPfc 5.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。
Ga,+ 6.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。
';,Rq9-' 7.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。
V\|V1c 8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
W[BwHNxyg 9.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。
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b$u w 10.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。
Z2@_F7cXt 11.再放入番茄酱略炒。
Ah#bj8} 12.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋大火烧开。
0*y|k1 13.淋入适量水淀粉炒匀。
$e#V^dph 14.再放入1汤匙的熟油。
%0&c0vT 15.直到锅内芡汁明亮均匀。
&-R(u}m-F 16.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
^(79SOZC 糖醋土豆 v2K6y|6,
LeEv'] 食材:土豆,油,料酒,酱油,白糖,醋,芝麻
ip)gI&kN`z 做法:
0Tp,b (;n 1.土豆随意切成大小适中的小块。
J) I|Xot 2.锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。
fC|NK+Xd` 3.煎炸至土豆表面焦黄。
U]Pl` =SL 4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。
u"hv
_ml 5.倒入锅中,大火收汁。
ais@|s; 6.撒点芝麻盛盘即可。
SobOUly5{ 酸酸甜甜就是我,赶紧学起来吧~
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