5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 Z.Yq)\it  
-- 八宝钱袋 -- hp)^s7H  
by 月亮晶晶 E{&MmrlL,  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ X0u,QSt'O  

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-- 用料 -- nq]6S$3 6  
薄千张     s@ r{TXEn  
虾仁     ,JE_aje7  
鸡蛋     8rH6L:]S  
冬笋     VwE4:/7YN  
香菇     Z;Hkx1  
火腿     M/quswn1  
马蹄     @wgd 3BU  
葱     <mE`<-$  
姜     az6&  
盐     \jtA8o%n  
鸡精     lb.Q^TghU  
淀粉 |MFAP!rycS  
-- 做法 -- 7Hr_ZwO/^  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 ^~;ia7V&2  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 +Cw_qS"=  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 \4q|Qno8  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 C~B ]@xxK)  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 3NtUB;!  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 n?.;*:  
-- 小贴士 -- ={)85N  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 ^obuMQ;  
-- 黄金玉米烙 -- ^PTf8o  

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by 月亮晶晶 SlG v  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。  f\<r1  
-- 用料 -- J+`aj8_B  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） +gX
,r$bX  
干淀粉    四汤匙（约40g） ,2nu*+6Y/  
白砂糖    适量 qT@h/Y  
-- 做法 -- z6iKIw $  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 >#|%'Us  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 8|i'~BFHs  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 C7FQc{  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 2|,L 9  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 2bNOn%!  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 JcR|{9ghT  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） ;>v.(0FE6  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 AU$~Ap*rsa  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 ZwS:Te9-  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 ma~#E$i&  
-- 小贴士 -- sgp.;h'  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 = ^NvUrK  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 b&U1
^{(  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 zl@^[k
m{  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 %+(AKZu:  
-- 五福黄金卷 -- s1D<R,J|H  
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by 玉池桃红 g#J aw|N  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ X&pYLm72;  
-- 用料 -- &u.{]Yjx  
豆腐皮     mVZh_R=a  
红椒     <?nIO
  
洋葱     =%X."i1A  
青椒         v|%41xOsr  
生抽     a;HAuy`M x  
盐     <kK>C8+  
水淀粉     r)iEtT!p*  
香油 %bDxvaftT  
-- 做法 -- m^D'p  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 t1FtYXv`/  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 N)X Tmh2v|  
? 斜着切断。 OUv<a`0  
? 红椒切卷。 G)Gp}4gV}  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 h<G4tjtk  
? 洋葱切末，青椒切末。 Hb=#`  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 $+*nb4  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 1>J.kQR^  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 H#TkIFo]  
-- 小贴士 -- P8d  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 X.fVbePxUU  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 @t9HRL?T~  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 a: "1LnvR  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 1B~O!']N<  
-- 碧玉白菜卷 -- Bu{Kjv  
by 风中彩虹 }>xwiSF?  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 ^[?y 2A:  
-- 用料 -- ?"x4u#x  
白菜叶 6片 C}8#yAS9M  
胡萝卜 1根 =}`d  
黄椒    1个 %Rk|B`ST  
菠菜    1把 l00i2w  
白醋    5ML 3oCI1>k  
白糖    5克 68tyWd}  
盐    适量 =w$&n%~  
香油    3ML !mNst$-H4  
-- 做法 -- G^c,i5}w  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 v Y[s#*+  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， {*yvvb  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 8Qg10Yjy  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 axC|,8~tq  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- 'c3
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by 溢齿留香 ^Oz~T
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培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ >fBPVu\PA  
-- 用料 -- a"vzC$Hxd  
山药     0?7yM:!l  
金针菇     {iD/0q  
培根     S<nF>JRJa  
番茄酱     rqamBm 5  
小红椒 t1']q"  
-- 做法 -- N*Aw-\Bk  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 W'./p"2g  
? 捞出漓去水。 $J7V]c*-b  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 cgb>Naa<  
? 培根按山药大小切成片。 UleT9 [M  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 i KSRr#/  
? 卷起来用牙签固定住。 %N8I'*u  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 f8Hq&_Pn  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 P6gkbtg  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 K.  ;ev  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像