5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 6 y"r'  
-- 八宝钱袋 -- (3,7  
by 月亮晶晶 ?,v@H$)3_  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ )p!") :'fv  

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-- 用料 -- h1)+QLI  
薄千张     mGz'%?zj  
虾仁     <-d-. 8  
鸡蛋     -vT$UP  
冬笋     zv1,DnkqF  
香菇     7F~Jz*,B*W  
火腿     KJn 3&7  
马蹄     NVVAh5R  
葱     9~,!+#  
姜     WnQ'I=E#~  
盐     YC{7;=Pf  
鸡精     : Q,O:  
淀粉 C _W]3  
-- 做法 -- @8YuMD;  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 j%vxCs>  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 u`L*  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 48gpXc
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? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 L7II>^"B  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 U;4;
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? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 I%?M9y.u6  
-- 小贴士 -- "{{@N4^  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 ^')4R
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-- 黄金玉米烙 -- 7Aw <:  
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by 月亮晶晶 p<VW;1bt5  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 2}{[J  
-- 用料 -- <!u(_Bxw/  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） Z\-Gr 2k  
干淀粉    四汤匙（约40g） o
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白砂糖    适量 #.j:P#  
-- 做法 -- hHt.No  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 $~EY:  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。  z_C7=ga<  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 L8;`*H  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 xAsy07J?  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 */]1?M@P)  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 $YBH;^#  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） (yu0iXZY  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 Mi!ak  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 ^J?2[(   
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 +'e3YF+'  
-- 小贴士 -- 3e[k9`  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 y9:o];/  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 /[3!kW  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 =c[mch%
E  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 a.<!>o<t:  
-- 五福黄金卷 -- I#yd/d5^  
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by 玉池桃红  GwD"j]  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ v|kL7t)}  
-- 用料 -- %MfT5*||f  
豆腐皮     TI'~K}Te  
红椒     ^w RD|  
洋葱     kr ?`GQm  
青椒         YkV-]%c  
生抽     KueI*\ p  
盐     .|ZnU]~T  
水淀粉     BW)t2kR&  
香油 ,"5p=JX`  
-- 做法 -- 7_7^&.Hh  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 piUfvw  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 }>Lz\.Z/+[  
? 斜着切断。 Zfr?(y+3  
? 红椒切卷。 3'Z+PPd!  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 z:$TW{%M  
? 洋葱切末，青椒切末。 vCR\lR+  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 J0Y-e39 `  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 *u<@_Oa  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 7`X9s~B  
-- 小贴士 -- \AR3DDm  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 I'cM\^/h  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 k.0pPl  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 8j%lM/ v  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 HQ|{!P\/?U  
-- 碧玉白菜卷 -- k|^nrjStC  
by 风中彩虹 Y0OVzp9 b  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 RA62Z&W3  
-- 用料 -- E}w<-]8  
白菜叶 6片 )3_g&&  
胡萝卜 1根 PDh1*bf{u  
黄椒    1个 ?@_,_gTQ  
菠菜    1把 VM ny>g&3  
白醋    5ML iQaFR@  
白糖    5克 `=foB-(zt  
盐    适量 qo;F]v*pkK  
香油    3ML "_&HM4%!  
-- 做法 -- E?f*Z{~,  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 Sytx9`G 5  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， "Zicac@N  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 w*N9p8hb]  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 K[|d7e  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- u`X}AKC  

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by 溢齿留香 M8lR#2n|  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ t#J #DyY5  
-- 用料 -- yIThzyS  
山药     Y)4D$9:  
金针菇     `!T
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培根     (aH_K07  
番茄酱     +hvVoBCM*  
小红椒 )6zwprH!  
-- 做法 -- }%-`CJ,  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 !NOvKC!  
? 捞出漓去水。 d3C*]|gQ  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 z[, `  
? 培根按山药大小切成片。 gs|%3k|  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 uRNc9  
? 卷起来用牙签固定住。 <$;fOp  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 k@R)_,2HH  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 Ie;}k;?-  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 W,n0'";')  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像