年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。
.%U~ r2Y( -- 八宝钱袋 -- % 95:yyH 0 by 月亮晶晶
( X)$ 8y 冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜
美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！
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(=QaAn,,R -- 用料 --
!|9$ 薄千张
\&&kUpI 虾仁
5w@ ;B 鸡蛋
Y)hLu:P]
冬笋
x98 LOO 香菇
dt',)i 8D 火腿
u Q vW@Tt 马蹄
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Cj/tG8 葱
ig")bt3s5 姜
*O)_D
bj 盐
F$ZWQ9&5U0 鸡精
>|o-&dk 淀粉
&A*o Q3 -- 做法 -- lqF{Y<l ? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。
":Kn@S'{( ? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。
K.*?\)& ? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。
7B"J x^ ? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。
?\<2*sW [k ? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。
f0IljY!. ? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。
nbMH:UY,J -- 小贴士 -- m{JiF-=u 八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。
83412@& -- 黄金玉米烙 -- _-o*3gmbQ E : D1ZV
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+&4PGv53J by 月亮晶晶
v@XQ)95]F 黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。
b hOy x -- 用料 -- >tr_Ypfv,c 甜玉米 两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g）
_ZzN}!Mye 干淀粉 四汤匙（约40g）
r{YyKSL1*K 白砂糖 适量
= EyxM -- 做法 -- &VY;Al ? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
vk5pnCM^3 ? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
]n _- ? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
p8 7s99 ? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。
/J EH%) ? 锅中放半碗油烧热后，倒出。
`]LaX&u ? 转小火，此时锅中留一点点油。
n {r+t=X ? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）
e&OMW ,7 ? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
79s6U^vv" ? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
U`W^w% ? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
0s$g[Fw<. -- 小贴士 -- <^~Xnstl ? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。
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P,! ? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。
yD#w @yG ? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。
G qk"%irZ ? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。
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8 -- 五福黄金卷 -- `RthX\Tof a_waLH/
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F} H!vh[ by 玉池桃红
Te[[xhTyw 洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~
Pl}}!<!<z -- 用料 -- ~H@':Mms.h 豆腐皮
Uf4 QQ `c# 红椒
` eND3c 洋葱
T5 5l-.> 青椒
6 KnD(im 生抽
l
YH={jJ 盐
I%e7:cs > 水淀粉
fX[,yc; 香油
6 N~ jt -- 做法 -- r?{Vqephz ? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。
`DG6ollp{ ? 豆腐皮放案板上卷起来。
B
0 K2Uw ? 斜着切断。
:54|Z 5h| ? 红椒切卷。
@!0j)5% ? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。
?9H7Twi+T ? 洋葱切末，青椒切末。
3a!/EP ? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。
thip fS ? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。
L] K*Do ? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。
66p_d' U -- 小贴士 -- 6ynQCD ? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。
S/~6%uJ ? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。
$ #]?\psf ? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。
3 [SN [faS ? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。
@T;O^rE~N -- 碧玉白菜卷 -- reu[}k ~ by 风中彩虹
c`doR(oZ 碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。
0WF(Ga/o -- 用料 -- 2O<S ig= 白菜叶 6片
>B8) Wb : 胡萝卜 1根
Kzo{L 黄椒 1个
z9w @-]) 菠菜 1把
n\,TW&3 白醋 5ML
$rFv(Qc^= 白糖 5克
2Mu-c:1 盐 适量
iL|*g3`-f 香油 3ML
.7ahz8v -- 做法 -- <Ks?g=K- ? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。
F|xXMpC.f
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟，
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'P: ? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。
rJ\A)O+Mq( ? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。
)6bxP&k -- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- f910drg7 
*9j9=N? by 溢齿留香
Ct } "o 培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~
"sT`Dh r -- 用料 -- K8|6r|x 山药
:Jhx4/10 金针菇
*n}9_V% 培根
4fzq C) 番茄酱
j@GMZz< 小红椒
5CU< ? -- 做法 -- _9!Ru!u~ ? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。
45kMIh~~X ? 捞出漓去水。
"Y (S G ? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。
B
susXW$ ? 培根按山药大小切成片。
aI8wy-3 I ? 然后将金针菇、山药放在培根中间。
+bdkqdB9 ? 卷起来用牙签固定住。
oYJ&BPuA' ? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。
)@R:$l86 ? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。
k\ I$ve"* ? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。
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