5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 A|GtF3:G  
-- 八宝钱袋 -- sC.b'1P  
by 月亮晶晶 e8rZP(g&g  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ ~P#mvQE)  

图片:69abf980f47ec6a8ed2f4faaadb8af53.png

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-- 用料 -- &#L C'  
薄千张     ltfKqY-  
虾仁     R\|,GZ!`+  
鸡蛋     f-3CDUQ`  
冬笋     1aQm r=,  
香菇     [I=|"Ic~  
火腿     D%~tU70a  
马蹄     G<M0KU(  
葱     w i[9RD@  
姜     .<zKBv  
盐     y_X jY  
鸡精     FY^2 Y  
淀粉 o2X95NiH  
-- 做法 -- E447'aJ  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 OHi.5 (  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 JcUU#>  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 yI1:L -  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 Xf_#O'z  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 'y\
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? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 t5%cpkgh4  
-- 小贴士 -- U|]cB  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 +l^tT&s;f  
-- 黄金玉米烙 -- T:u>7
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by 月亮晶晶 TKM^  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 u8T@W}FX  
-- 用料 -- tPQ|znB|  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） P&sWn?q Ol  
干淀粉    四汤匙（约40g） 1l$2T y+ =  
白砂糖    适量 Z/
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-- 做法 -- ?<${?L>  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 ;+<IWDo  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 Gsv<Rjj:  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 )O"E#%  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 A+="0{P  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 kL%ot<rt)w  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 5]>*0#C S  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） I<O$);DV'  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 +=jS!  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 8'u9R~})
 
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 YZ5,K6u  
-- 小贴士 -- wn.~Dx  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 #m,H1YH M  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 W?5')  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 ]R_R`X?  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 y QClq{A  
-- 五福黄金卷 -- R|n  
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by 玉池桃红 i+h*<){X  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ U xBd14-R_  
-- 用料 -- lhKn&U  
豆腐皮     #h?IoB7  
红椒     d!E_EoOi  
洋葱     `*Yw-HL  
青椒         HD^#"  
生抽     [ N|X  
盐     `wXK&R<`  
水淀粉     HwHF8#D*l  
香油 /QY F|%7!  
-- 做法 -- ID4
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? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 }3^m>i*8  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 K f/[Edn  
? 斜着切断。 pASX-
rb  
? 红椒切卷。 lFGuQLuqA{  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 W}f)VC;D  
? 洋葱切末，青椒切末。 &cL1 EQ(  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 =..Bh8P71!  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 ux<|8S  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 \P*_zd@%  
-- 小贴士 -- 4p,:}h  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 8 MQq3  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 J-hJqR*;K  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 8@;]@c)m  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 6@s!J8!  
-- 碧玉白菜卷 -- g%&E~V/g$  
by 风中彩虹 Ea&|k
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碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 se\fbe^0  
-- 用料 -- mY.v:  
白菜叶 6片 C3}:DIn"w  
胡萝卜 1根 ^1najUpQ_n  
黄椒    1个 iX$G($[l(  
菠菜    1把 ~ubvdQEW  
白醋    5ML {1)A"lQu  
白糖    5克  !BsQJ_H  
盐    适量 $AZYY\1  
香油    3ML rZKfb}ANQ  
-- 做法 -- oT-gZedW(  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 Q,[G?vbj  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， m<h%BDSzr{  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 ^O18\a  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 SLKplLO  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- g}s$s}  

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by 溢齿留香 umIGI  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ )O]6dd  
-- 用料 -- i)?7+<X  
山药     ]xQv\u  
金针菇     QselW]  
培根     k ucbI_  
番茄酱     .\ ;'>qy  
小红椒 UDHWl_%L  
-- 做法 -- 3PE.7-HF  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 ;=y"Z^  
? 捞出漓去水。 {Sf[<I  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 I/`"lAFe  
? 培根按山药大小切成片。 HU'Mi8xxy  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 KLyRb0V  
? 卷起来用牙签固定住。 f' ?/P~[  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 K6k
z{R%`  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 R9U{r.AA  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 n9'3~qVZ  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像