5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 L\YZT| K(  
-- 八宝钱袋 -- RyE_|]I62u  
by 月亮晶晶 #r(a~  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ ;AltNGcM  

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-- 用料 -- j C9<hLt  
薄千张     wa2~C [  
虾仁     f}%sO  
鸡蛋     ExQ--!AC=  
冬笋     3<3t;&e  
香菇     M&OsRrq  
火腿     Txu>/1N,  
马蹄     'f8 p7_F  
葱     Yx!n*+:J  
姜     
Lg b  
盐     .01TTK*  
鸡精     jOtzx"/)rE  
淀粉 t"tNtLI  
-- 做法 -- 6# R;HbkO  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。
0S_Ra+e  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 =O,e97  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 )Yrr%f`\  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 -CwWs~!  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 E}t-N  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 tpE3|5dZF  
-- 小贴士 -- ah>Dqb*  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 6kC)\uy  
-- 黄金玉米烙 -- D"'#one  
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by 月亮晶晶 %![4d;Z%x  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 f)WPOTEY  
-- 用料 -- jWh
D5k@v  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） 4 #G3ew  
干淀粉    四汤匙（约40g） r&=r/k2  
白砂糖    适量 sE}sE=\  
-- 做法 -- 9 #:ue@)  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 Xz" JY
 
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 h;jsH!  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 ?nY/, q&  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 /%;/pi  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 F
\:{}782u  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 [-QK$~[ g  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） XGL"
gD   
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 a9L0f BRy  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 n
oFh p  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 R4yJ.f  
-- 小贴士 -- (KZUvsSk  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 ^T=5zqRD  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 nM
eSCX  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 Y[T J;O!R  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 ,I=O"z>9  
-- 五福黄金卷 -- fq{I$syY  
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by 玉池桃红 pc^E'h:  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ [&fWF~D-p<  
-- 用料 -- UX?X]ZYVR  
豆腐皮     rtoSCj:  
红椒     31H|?c
g<  
洋葱     R+C+$?4NG  
青椒         ?fm2qrV@fp  
生抽     X9SJ~n  
盐     WGluZhRuT3  
水淀粉     ;B(;2.<"J  
香油 Xp.|.)Od  
-- 做法 -- U24V55ZnI  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 H_v/}DEG  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 hY)YX,f=S  
? 斜着切断。 omr:C8T>  
? 红椒切卷。 gZ=)qT]Pj  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 WtMcI>4w  
? 洋葱切末，青椒切末。 @i;LZa  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 uLF\K+cz  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 p{
w}  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 s9=pV4fA~w  
-- 小贴士 -- ud5x$`  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 &MBOAHhze  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 5QNBB|X@  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 S|tA[klh  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 j^:b-:F  
-- 碧玉白菜卷 -- -0/=k_q_  
by 风中彩虹 s8C:QC  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 3huzz<n3  
-- 用料 -- ~rp.jd 0l  
白菜叶 6片 e$gaE</  
胡萝卜 1根 N <ja6Ac  
黄椒    1个 bXk:~LE  
菠菜    1把 nsy!p5o  
白醋    5ML Id; mn}+~  
白糖    5克 zp}yiE!bl  
盐    适量 ^o,y5,  
香油    3ML J*/$ywI  
-- 做法 -- A5`#Ot*3  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 Ti /;|lP@  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， A7mMgb_  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 I):m6y@  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 H;4oZ[g  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- 4c~*hMry  

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by 溢齿留香 }6F_2S3c  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ rAtai}Lx  
-- 用料 -- s#M? tyhj  
山药     `>$gy/N  
金针菇     5B_-nYJDt  
培根     ikeJDKSG  
番茄酱     $eTv6B?m  
小红椒 +*WUH513  
-- 做法 -- K%o6hBlk_  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 r@\,VD6J  
? 捞出漓去水。 XT\Td}>  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 ,!xz*o+#@  
? 培根按山药大小切成片。  zgZi  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 # r2$ZCo3o  
? 卷起来用牙签固定住。 A632 :V  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 YN$ndqOP  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 8.6no  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 (v9!g#  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像