5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 k]9y+WC2  
-- 八宝钱袋 -- Jsa;pG=3&  
by 月亮晶晶 "H9q%S,FH  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ _n0NE0  

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-- 用料 -- \8)FVpS  
薄千张     IC6'>2'=T  
虾仁     B2:GGZ|jS  
鸡蛋     (~NR."s;
 
冬笋     eF(oHn,  
香菇     GBTwQYF  
火腿     uvRX{q4  
马蹄     *Oq&g\K)  
葱     ck$>  
姜     I%jlM0ZUI"  
盐     OGcW]i  
鸡精     GF36G?iEi  
淀粉 Ml,in49  
-- 做法 -- t:P]G>)x|  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 y[/:?O}g4  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 jItVAmC=i  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 mYqLqezAA  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 dtBr#Te  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 N>iNz[a q  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 .IsOU  
-- 小贴士 -- ~uG/F?= Q:  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 _=9m[  
-- 黄金玉米烙 -- g'9~T8i& ^  
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by 月亮晶晶 QJ%N80  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 !Ld[`d.|R!  
-- 用料 -- J
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甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） ^e]h\G  
干淀粉    四汤匙（约40g） [M#(su0fv  
白砂糖    适量 /vPr^Wv  
-- 做法 -- I :8s3;  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 R1Fcd@DWD  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 [[O4_)?el  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 P\h1%a/D  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 }&]T0U`@  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 JH#p;7;  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 7e[&hea  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） {Q)sR*d  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 I0N~>SpZ5  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 &srD7v9M8  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 %v0;1m  
-- 小贴士 -- SB:z[kfz|  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 ex.^V sf_  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 w3;T]R*  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 " eS-i@  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 |9[)-C~N7  
-- 五福黄金卷 -- !/]z-z2>  
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by 玉池桃红 :|-^et]a8  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ "$3~):o  
-- 用料 -- 4m%Yc
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豆腐皮     ~lbm^S}-  
红椒     {rzQ[_)EC  
洋葱     xiVbVr#[  
青椒         sRQ4pnnrn  
生抽     %6x3G  
盐     BnG{)\s  
水淀粉     6%V#_]  
香油 O' Mma5  
-- 做法 -- ;)vs=DK:)  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 J&L#^f*d  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 z"*3p8N  
? 斜着切断。 z`YAOhD*h4  
? 红椒切卷。 a_zf*;  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 \okvL2:!  
? 洋葱切末，青椒切末。 ([A%>u>h  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 \SBAk h  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 Y2|c;1~5$  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 qykI[4  
-- 小贴士 -- u~!Pzz3"  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 QrLXAK\5  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 Bw.?Me)mf|  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 zpy&\#Vc  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 @>F`;
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-- 碧玉白菜卷 -- eI@G B  
by 风中彩虹 O`_]n  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 WHr:M/qD  
-- 用料 -- U%KgLg#  
白菜叶 6片 1i#U&  
胡萝卜 1根 aN';_tGvK  
黄椒    1个 miV8jaV  
菠菜    1把 AgWG4C=  
白醋    5ML gu1n0N`b  
白糖    5克 5*O]`Q
7  
盐    适量 >+%p}l:<\  
香油    3ML \*#E4`Y  
-- 做法 -- FX+^S?x.  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 =j@8/  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， `a8&7J(  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 SJlL!<i$  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 {D
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-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- 1
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by 溢齿留香 u"(2Xer  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ +$R%Vbd  
-- 用料 -- $gdGII&n  
山药     b(A;mt#N  
金针菇     N::.o+1  
培根     GPAz#0p  
番茄酱     ||;a#FZ^  
小红椒 p]6/1&t="  
-- 做法 -- ,]4.|A_[Rq  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 F~3 &@TWi  
? 捞出漓去水。 sh%%U  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 kZQ$Iv+^(  
? 培根按山药大小切成片。 -];Hb'M.!e  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 7H. HiyppW  
? 卷起来用牙签固定住。 &>Z p}.V  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 E6xWo)`%5s  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 787}s`,}  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 Xe
XK~  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像