5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。
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-- 八宝钱袋 -- ._[uSBR'  
by 月亮晶晶 2{xf{)hO?  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ *5KDu$'(e  

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-- 用料 -- gl~9|$ivj>  
薄千张     !!<H*9]+W;  
虾仁     3kavzB[  
鸡蛋     Ly-}HW(  
冬笋     AIG5a$}&  
香菇     gX~lYdA  
火腿     Q"s]<MtdS  
马蹄     Y#zHw<<E  
葱     u\3=m%1  
姜     {%D4%X<  
盐     ':7gYP*v  
鸡精     >x*ef]aS  
淀粉 f+%s.[;A  
-- 做法 -- Ys>Z=Eky  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 7n[0)XR>  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 @Yw>s9X  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 WCP2x.gb5  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 fD*jzj7o,  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 &S=xSs:q.  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 >{{0odBF  
-- 小贴士 -- !8I80:e_~  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 !>?*gc.<  
-- 黄金玉米烙 -- KjK-#F,@  
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by 月亮晶晶 .naSK`J,`  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 {XH3zMk[  
-- 用料 -- GE*%I1?]  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） v(]dIH  
干淀粉    四汤匙（约40g） y`Zn{mQ@[  
白砂糖    适量 kA/yL]m^S  
-- 做法 -- :{ Lihe~\  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 ^g=j`f[T  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 6eQa@[.Q  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 !>:]k?$b  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 g*;zVi  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 s]pNT1,  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 m#^;V  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） c6cB {/g  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 m[nrr6 G"  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 o|APsQE  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 ;)Sf|  
-- 小贴士 -- A3.*d:A  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 D%=j@  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 6J <.i  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 !8|?0>3)  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 K?Jo"oy7  
-- 五福黄金卷 -- M9.FtQhK/  
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by 玉池桃红 V6&6I  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ *-&+;|mM  
-- 用料 -- L]E.TvM1*  
豆腐皮     "%w E>E  
红椒     U^kk0OT^  
洋葱     qG3MyK%O\  
青椒         <l<y R?  
生抽     i.gagb   
盐     'u9y\vUy  
水淀粉     /H$:Q|T}  
香油 N j:W6? A  
-- 做法 -- = O|}R
 
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 q}C;~nMD  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 23X-h#w  
? 斜着切断。 -0+h&CO  
? 红椒切卷。  63VgQ  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 IeAi'  
? 洋葱切末，青椒切末。 1sq1{|NW~  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 #&Rx?V  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 Pk&$#J_  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 jEm=A8q  
-- 小贴士 -- -PaR&0Tt  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 ;pqS|ayl  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 CUx-k|\  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 .ZupsS9l  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 Hq|{Nt%Q  
-- 碧玉白菜卷 -- 5Vr#>W  
by 风中彩虹 =3=8oFx8  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。
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-- 用料 -- 2BO"mc<#$  
白菜叶 6片 7 b{y  
胡萝卜 1根 6M[OEI5  
黄椒    1个 Bqw/\Lxwlf  
菠菜    1把 s14ot80)  
白醋    5ML WH<\f|xR  
白糖    5克 2]Ei4%jo  
盐    适量 $U'*}S  
香油    3ML eC_i]q&o|  
-- 做法 -- M %!O)r#Pn  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 @=K*gbq
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? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， /d>Jkv  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 dB8 e  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 p-h(C'PqF  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- +*G<xW :M  

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by 溢齿留香 >0cg  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ ]Aj5 K  
-- 用料 -- fr&K^je\  
山药     Sc:)H2k`$  
金针菇     d~y]7h|  
培根     26MoYO!k  
番茄酱     j rg B56LL  
小红椒 OpmPw4?}  
-- 做法 -- OG^#e+  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 ZeH=]G4Zv7  
? 捞出漓去水。 ^2nH6,LPS  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 %-an\.a.  
? 培根按山药大小切成片。 of>H&G)@  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 A`V:r2hnb  
? 卷起来用牙签固定住。 ~n%]u! 6  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 _xM3c&VeG  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 7b(r'b@N  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 PQ"v  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像