5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 Z%*_kk  
-- 八宝钱袋 -- {FR#je  
by 月亮晶晶 a
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冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ GHQa{@m2V  

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-- 用料 -- 
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薄千张     :K!@zT=o  
虾仁     Z`fm;7NiVG  
鸡蛋     TQx''$j\  
冬笋     Ji7%=_@'-#  
香菇     W\{gBjfE  
火腿     cmQLkT"#K  
马蹄     URW#nm?  
葱     oa:GGW4Q  
姜     w%,Iy,G@  
盐     c;,jb  
鸡精     k~ZwHx(%S  
淀粉 5a9PM(  
-- 做法 -- S.o@95M  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 4m%RD&ZN
 
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 [CH%(#>i~  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 H6<\7W89y  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 U!@3['  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 `pp"htm   
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 }r&^*" 2=  
-- 小贴士 -- M) 9Ss  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 &[BDqi  
-- 黄金玉米烙 -- T-=sC=sS,  
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by 月亮晶晶 -\;x>=#B  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 f-5vE9G3y7  
-- 用料 -- YoD1\a|  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） dQ*3s>B[  
干淀粉    四汤匙（约40g） dZ UB  
白砂糖    适量 &~ g||rq  
-- 做法 -- C\7qAR\  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 YaTJKgi"0  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 ;9,<&fe
 
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 <Bc J;X/  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 $'}:nwq6x  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 XVi?-/2  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 w'q}aQS  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） ffGiNXCM  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 %YhZ#>WT  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 ~ifo7,  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。  A_: Bz:  
-- 小贴士 -- EthnI7Y  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 ?i*kwEj=  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 E<>Ev_5>  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 *Yk3y-   
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 \NbMSC&H  
-- 五福黄金卷 -- d+KLtvB%M  
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by 玉池桃红 umXa  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ \WD}@6) ~  
-- 用料 -- _20nOg`o  
豆腐皮     8UB-(~  
红椒     |F36^  
洋葱     [w
AI;=.  
青椒         c ?mCt0Cg  
生抽     wVCZ=\L}  
盐     brN:Ypf-e  
水淀粉     IfoeHAWX  
香油 &?(
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-- 做法 -- iARIvhfdi  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 A{Giz&p  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 >
^%]F[Wo  
? 斜着切断。 1F'j.1  
? 红椒切卷。 d$<HMs:o@  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 hV_eb6aj}P  
? 洋葱切末，青椒切末。 >JVZ@ PV H  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 C?Dztkz  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 }E$^!q{  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 F9q<MTh  
-- 小贴士 -- VsOn j~@  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 X}`|"NIk.  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 u"-q"0
 
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 %n`wU-?lK  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 `[V]xP%V  
-- 碧玉白菜卷 -- ]zHUF!a*  
by 风中彩虹 SP9_s7LL  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 ))}w;w  
-- 用料 -- ^JF6L`Tp  
白菜叶 6片 I%(`2rD8G  
胡萝卜 1根 r8XY"<
  
黄椒    1个 \H+/D &M  
菠菜    1把 XGZ1a/x;s  
白醋    5ML = >)S\Dfi  
白糖    5克 rmc0dm&l]  
盐    适量 q4$zsw  
香油    3ML qp>O#tj[  
-- 做法 -- bH+p5Fd;  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 ml7]sN(  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， 1R)4[oYN\<  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 W
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? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 $L>tV='  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- G S-@drZp_  

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by 溢齿留香 0|8c2{9X,  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ I.I:2Ew+  
-- 用料 -- +)Tt\Q%7  
山药     0qSd#jO  
金针菇     Klh7&HzR  
培根     tWVbD%u^  
番茄酱     xtL_,ug  
小红椒 F+Og8^!  
-- 做法 -- XA}!  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 me@4lHBR  
? 捞出漓去水。 O3#4B!J$E  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 gq`gitu0  
? 培根按山药大小切成片。 I,D24W4l  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 +_uT1PsBY  
? 卷起来用牙签固定住。 w> `3{MTQ  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 !+&"y K@J  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 A?8f 6  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 vINm2%*zJ  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像