5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 P3W<a4 ==  
-- 八宝钱袋 -- "3?N*,U_  
by 月亮晶晶 #A:+|{H"  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ YKWiZ  

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-- 用料 -- fr19C%{  
薄千张     3IlflXb  
虾仁     sOf;I]E|  
鸡蛋     &*
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冬笋     h1A/:/_M6  
香菇     id"-eMwp  
火腿     qH8d3?1XO  
马蹄     $:4*?8K2  
葱     |e%o  
姜     2w7PwNb*32  
盐     e7$ZA#A_5v  
鸡精     >l>;"R9N  
淀粉 ^&Exa6=*FT  
-- 做法 -- 4/Mi-ls_  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 4t]YHLBS  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 NDqvt$  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 2omKP,9,2  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 }+m")=1{  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 2!Gb
4V  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 9>OPaLn  
-- 小贴士 -- Q4[^JQsR2  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 O'WBO"  
-- 黄金玉米烙 -- 4g%BCGsys  
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by 月亮晶晶 
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黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 $vR#<a,7>  
-- 用料 -- fqY;>Z  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） 5;alq]m7  
干淀粉    四汤匙（约40g） J^Mq4&  
白砂糖    适量 FG6bKvEQm^  
-- 做法 -- !D \u2h  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 K<g<xW*X  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 MB"TwtW  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 P<OSm*;U:  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 IQm[,Fh  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 c*@
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? 转小火，此时锅中留一点点油。 \-h%z%{R  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） |Y9mre.Y;  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 v
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? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 f6*6*=  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 ?x\tE]  
-- 小贴士 -- O/N@Gz[g%  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 %77X/%.Y  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 e Lj1  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 ?RMOy$L  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 l_MF9.z&  
-- 五福黄金卷 --  W>HGB  
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图片:589c6461a32902545b87165e9ec0f740.png

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by 玉池桃红 GdlzpBl  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ !#[=,'Y  
-- 用料 -- Rn4Bl8z'>  
豆腐皮     oRALhaI  
红椒     U?[_ d  
洋葱     j{`C|zg  
青椒         rZi\  
生抽     "J
_#6q*  
盐     )*CDufRFz  
水淀粉     cU[^[;4J<  
香油 3
+uCTn0%  
-- 做法 -- W74Y.zQ  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 wJr5[p*M  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 BB.^[:,dA  
? 斜着切断。 P\nz;}nv  
? 红椒切卷。 kLfk2A;'i  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 CC~:z/4,N  
? 洋葱切末，青椒切末。 tW8&:L,m  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 gx55.}  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 en?J#fz  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 JHvawFBN<u  
-- 小贴士 -- %Ums'<xJ  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 nl\l7/}6  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 K!cLEG!G  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 e*Gt
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? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 qx;8Hq(E[  
-- 碧玉白菜卷 -- vUNmN2pRJ  
by 风中彩虹 xis],.N  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 ->rr4xaKC  
-- 用料 -- ib,BYFKEW  
白菜叶 6片 iL6Yk @  
胡萝卜 1根 :MFF*1  
黄椒    1个 w{$X :Z  
菠菜    1把 5dNM:1VoE  
白醋    5ML {~y,.[Ga  
白糖    5克 o]jPG  
盐    适量 Y48MCL  
香油    3ML cN&]JS,  
-- 做法 -- YR? ujN  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 >Hd0l L  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， {: H&2iF  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 6]D%|R,Q#}  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 \$B%TY  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- n{1;BW#H  

图片:b8ff4a0468490bce7756bce994c1cfbd.png

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by 溢齿留香 +!F+mV9  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ qtI42u{  
-- 用料 -- ^F?}MY>  
山药     Pqtk1=U  
金针菇     1OOMqFn}L  
培根     p3q >a<  
番茄酱     )zK6>-KWA  
小红椒 ToXgl4:kd  
-- 做法 -- i*\\j1mf  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 N,
?4,+Hc-  
? 捞出漓去水。 ;J&p17~T9  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 @,i_Gw)  
? 培根按山药大小切成片。 CwL8-z0 Jn  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 -
H+<81"B#  
? 卷起来用牙签固定住。 u
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? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 5Kw$QJ/  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 tF&g3)D:NV  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 NE1n9  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像