5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 hHJvLs>^  
-- 八宝钱袋 -- n!/0yR2S  
by 月亮晶晶 7wh4~  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ <|_>r`@%l  

图片:69abf980f47ec6a8ed2f4faaadb8af53.png

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-- 用料 -- 94#,dA,M  
薄千张     |JIlp"[  
虾仁     > UZ-['H  
鸡蛋     ~Yk^(hl2  
冬笋     -@(LN%7
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香菇     >=;-:  
火腿     F,~BhKkbV  
马蹄     ojnO69v  
葱     {. 9BG&  
姜     %lnkD5  
盐     lOVcX
Ae}  
鸡精     by @qg:  
淀粉 qSr]d`7@  
-- 做法 -- q=88*Y  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 mc?I
M(t  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 &
!X<F,  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 GuR^L@+ -.  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 TF:
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? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 1!MJ+?Jl  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 {TNORbZz  
-- 小贴士 -- 7wx=#  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 -\f7qRW^U  
-- 黄金玉米烙 -- (yP1}?  
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by 月亮晶晶 u>lt}0  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 -z`FKej   
-- 用料 -- Eu(QeST\  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） \[3~*eX6  
干淀粉    四汤匙（约40g） .J O3#  
白砂糖    适量 v3Vve:}+  
-- 做法 -- md+pS"8o;  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 EO)JMV?6  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 }jCO@v;  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 "D.<~!  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 t/Io.d   
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 +=E\sEe  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 K^fs#7  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） UVD D)  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 6}E>B{Y
 
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 _S ng55s  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 .yy*[56X  
-- 小贴士 -- qG;tD>jy  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 =fRS UtX  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 ,@f"WrQ  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 ,:(s=JN+  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 9lYfII}4(  
-- 五福黄金卷 -- !lNyoX/  
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图片:589c6461a32902545b87165e9ec0f740.png

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by 玉池桃红 ,gQl_Amvz  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ {FvFah  
-- 用料 -- zJw5+ +  
豆腐皮     Hj{.{V  
红椒     ~#)hqU'  
洋葱     0(-4"u>?  
青椒         b:F;6X0~Hl  
生抽     #E!^oZm<Z  
盐     )^o.H~Pv  
水淀粉     +S4>}2N33  
香油 GO"|^W  
-- 做法 -- NuR7pjNMZ  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 Uyb0iQ-,s  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 ,1mL=|na  
? 斜着切断。 B=d<L^  
? 红椒切卷。 O^~IY/[  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 uG7]s]Wdz;  
? 洋葱切末，青椒切末。 6o#/[Tz  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 9$HKP9G  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 <K^a2 D  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 Qa=Y?=Za  
-- 小贴士 -- _ZhQY,  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 k^%=\c  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 /";tkad^  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 8S8qj"s  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 % vUU Fub  
-- 碧玉白菜卷 -- e1W9"&4>G{  
by 风中彩虹 zz U,0 L  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 3!p`5hJd  
-- 用料 -- o:QL%J{[  
白菜叶 6片 Mrrpm%Y  
胡萝卜 1根 3F|p8zPS  
黄椒    1个 8C3oi&av/{  
菠菜    1把 L&kCI`Tb  
白醋    5ML 5m~9Vl-&  
白糖    5克 >S:(BJMo  
盐    适量 uluAqDz`  
香油    3ML 5]dlD #  
-- 做法 -- ]4H)GWHKg  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 @)h>vg  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， `qhT  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 ?.` ga*  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 $4g
{4-)  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- zr?s5RS  

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by 溢齿留香 95'+8*YCY  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ {`SMxDevc}  
-- 用料 -- 5T#v&  
山药     LH4#p%Pb%  
金针菇     &q<k0_5Q  
培根     ?]D&D:Z?I  
番茄酱     =|i_T%a  
小红椒 _:9}RT?  
-- 做法 -- k)I4m.0a5  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 XF(D%ygeC  
? 捞出漓去水。 v>`Fo[c  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 Vpg>K #w  
? 培根按山药大小切成片。 myfTztJ  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 *MmH{!=  
? 卷起来用牙签固定住。 i,;JI>U  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 eB#I-eD  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 }lp37,
 
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 $}su'EIo  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像