年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。
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-- 八宝钱袋 -- ]UG*r%9 by 月亮晶晶
?k|H3;\ 冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜
美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！
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d@G}~&.| -- 用料 -- Q\,o :ZU_ 薄千张
)Cw `"n 虾仁
-}6xoF? 鸡蛋
|xv y')(b 冬笋
i^!ez5z 香菇
W$Yc'E
; 火腿
V$rlA' +1v 马蹄
PeE/iZ. 葱
)& <=.q 姜
1G'`2ATF* 盐
iTg; 7~1pY 鸡精
y tf b$;| 淀粉
~ E^, =4 -- 做法 -- A
&9(mB ? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。
N#_GJSG_| ? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。
G>+ 1*\c ? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。
T' aec]u ? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。
O8W7<Wc |z ? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。
k') E/n ? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。
H7k PM[ -- 小贴士 -- 2 ',w[I
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。
2{.QjYw^ -- 黄金玉米烙 -- ?kz+R' e<#DdpX!H~
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"h7tnMS by 月亮晶晶
fn/7wO$! 黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。
VCcr3Dx()F -- 用料 -- S"hTE7` 甜玉米 两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g）
`H3.,] 干淀粉 四汤匙（约40g）
tD Cw- 白砂糖 适量
=@5x"MOz -- 做法 -- d@3}U6, ? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
;eZ#b jw-d ? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
EK$Kee}~ ? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
ZB[ Qs ? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。
;u(Du-Os! ? 锅中放半碗油烧热后，倒出。
K!mOr ? 转小火，此时锅中留一点点油。
:aIN9 ; ? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）
nPgeLG"00 ? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
,*@A X > ? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
:g\rQazxO ? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
?P7]u>H -- 小贴士 -- oq _6L\
~ ? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。
')$NfarQ . ? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。
|J~eLh[d ? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。
\OpoBXh ? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。
^v@4 |E$ -- 五福黄金卷 -- X5*C+ I=2 T4;T6 9j;,
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sW^a`VM by 玉池桃红
;|cTHGxbE 洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~
KYxBVgJ -- 用料 -- ^U8r0]9 豆腐皮
>u(>aV|A 红椒
N=)z 洋葱
eb8w~ 青椒
xyE1Gw`V 生抽
a%Jx
`hx 盐
h`} 3h<
8 水淀粉
M-uMZ Q e 香油
-sMyt HH. -- 做法 -- ;!T{%-tP ? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。
iY bX ? 豆腐皮放案板上卷起来。
f0LP?] ? 斜着切断。
@ E53JKYhY ? 红椒切卷。
HOp-P8z ? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。
S-nlr@w8 ? 洋葱切末，青椒切末。
1Fi86 ? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。
='E$-_ ? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。
g3%t8O/M ? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。
=)OC|?9 C\ -- 小贴士 -- -gz0md|Y ? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。
JkA|Qdj~Mr ? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。
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^RF<G ? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。
.M4IGOvOS ? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。
p=QYc)3F -- 碧玉白菜卷 -- m2Uc>S by 风中彩虹
Ih[+K#t+E 碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。
N|2y" 5 -- 用料 -- }p9F#gr 白菜叶 6片
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胡萝卜 1根
OlQ,Ce 黄椒 1个
j,2l8? 菠菜 1把
'iLH `WE 白醋 5ML
'?yCq$& 白糖 5克
8%~t 盐 适量
H2-28XGc 香油 3ML
BD#.-xWV -- 做法 -- S2VVv$r_6 ? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。
te4= S
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟，
41 vL"P
K ? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。
'~wpP=<yyF ? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。
e hAu^^Q> -- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- v}v 5 
VZIR4J[\. by 溢齿留香
vG2b:[W 培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~
\BI/G -- 用料 -- )Os Lrq/ 山药
lKEa)KF[ 金针菇
?Jtg3AY 培根
YO:&;K% 番茄酱
k,Zm GllQ] 小红椒
,`8Y8 -- 做法 -- yO>V/5` ? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。
})IO#, ? 捞出漓去水。
gK3Mms]}m ? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。
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Pgc ? 培根按山药大小切成片。
"MiD8wX- ? 然后将金针菇、山药放在培根中间。
; W7Y2Md ? 卷起来用牙签固定住。
XL}<1- } ? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。
Y+/l X 6 ' ? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。
*xM/ ;) ? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。
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