5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 Fw6x (j"  
-- 八宝钱袋 -- *w1R>  
by 月亮晶晶 6Ou[t6  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ E D_J8+  

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-- 用料 -- HE3x0H}o>  
薄千张     bd`}2vr  
虾仁     ra{HlB{  
鸡蛋     lAx8m't}6  
冬笋     =z2g}X  
香菇     6CzN[R}  
火腿     }vQY+O  
马蹄     QkY;O
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葱     <Kq!)) J'  
姜     wdEQB-d
A  
盐     200Fd8Ju  
鸡精    
YuzgR;Z  
淀粉 0+_:^z  
-- 做法 -- '>UQsAvm  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 Z'y:r2{ql  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 PL*kjrLu7  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 )7iYx{n  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 1Gk'f?dw  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 ffh3okyW0  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 .p\<niu7  
-- 小贴士 -- Fpnt
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八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 ;5=5HYx%  
-- 黄金玉米烙 -- )n$RHt+:>  
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by 月亮晶晶 4+au6ABy  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 iR4!X()  
-- 用料 -- $-_@MT~  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） Evq^c5n>{  
干淀粉    四汤匙（约40g） )>WSuf j  
白砂糖    适量 $:*/^)L  
-- 做法 -- q6V\n:hKV  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 \@*D;-b  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 OyTp^W`&  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 19^B610  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 YXTd^M~@D  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 I)f54AX  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 
yv.(Oy  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） | PzXN+DW  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 J ?H|"  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 @4j!M1}4  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 U("m}^  
-- 小贴士 -- hgF4PdO1e  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 'M3V#5l)@|  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 G+jcR; s  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 H,U qU3b3  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。
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-- 五福黄金卷 -- %hb!1I  
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by 玉池桃红 (J\Qo9Il  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ __,}/|K2  
-- 用料 -- 8,&QY%8pX  
豆腐皮     +FtL_7[v  
红椒     -wn(J5NnR  
洋葱     qvN 5[rb  
青椒         ?1/wl;=fm  
生抽     !8OUH6{2  
盐     j*@EJ"Gm>  
水淀粉     Tg#%5~IX  
香油 GZNfx8zsY+  
-- 做法 -- =VDtZSa!$^  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 ^+Stvj:N  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 aZYs?b>Gm  
? 斜着切断。 Ck^jgB.7  
? 红椒切卷。 l|~SVk|  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 5\P3JoH:Yg  
? 洋葱切末，青椒切末。 |PW.CV0,  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 c!>",rce  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 #6qLu  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 |[ ,|S{  
-- 小贴士 -- HXRK<6k$  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 |%7OI#t^  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 c^BeT;  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 9y5nG  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 "%{J$o  
-- 碧玉白菜卷 -- K7gqF~5x~  
by 风中彩虹 -nC!kpo  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 uHpSE?y/  
-- 用料 -- ? Glkhf7
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白菜叶 6片 ='GY:.N  
胡萝卜 1根 &oqzQ+H  
黄椒    1个 aG/L'weR  
菠菜    1把 1M/_:UH`  
白醋    5ML St~a/Lq6  
白糖    5克 4Nz]LK%@  
盐    适量 agxR V  
香油    3ML .eM A*C~n  
-- 做法 -- Rac4a@hZ  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。  Q~AK0W  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， s4Y7x.-  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 *heX[D &>)  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 h**mAa0fo  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- 'Lv>!s 7  

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by 溢齿留香 gjhW
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培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ ao.v]6a  
-- 用料 -- RF.8zea{O`  
山药     Z\P&i#  
金针菇     k6W [//  
培根     9mfP9  
番茄酱     <{b#nPc!,#  
小红椒 F5;
x>;r  
-- 做法 -- N"#=Q=)x  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 $sR-J'EE!  
? 捞出漓去水。 %4HpTx  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 Fwv(J_'q  
? 培根按山药大小切成片。 Dh{sVRA  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 vd!|k5t[d  
? 卷起来用牙签固定住。 iWu^m+"k  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 @mrGG F  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 z9[BQ(9t  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 '9#h^.
  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像