5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 Mdp'u$^!  
-- 八宝钱袋 -- VOg'_#I  
by 月亮晶晶 k!WeE#"(  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ ``{GU}n  

图片:69abf980f47ec6a8ed2f4faaadb8af53.png

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-- 用料 -- xsS;<uCD  
薄千张     Of9 gS-m  
虾仁     K05T`+N,  
鸡蛋     q$ j  
冬笋     A\E ))b9+  
香菇     43rV> W,  
火腿     Z;0<k;#T(p  
马蹄     I\[z(CHg@  
葱     k!6m'}v  
姜     <1_3`t  
盐     i`iR7UmHeR  
鸡精     mGF)Ot R  
淀粉 [I<J6=  
-- 做法 -- 3e\IRF xzb  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 qc3,/JO1  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 Lso%1M  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 ?T|0"|\"'  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 0|=y#`;,Z  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 OekE]`~w  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 SFFJyRCz  
-- 小贴士 -- 8&qtF.i-6  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 C?<-`$0  
-- 黄金玉米烙 -- cw0uLMqr`  
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by 月亮晶晶 AOV{@b(  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 I'2I'x\M  
-- 用料 -- QXy=|  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） #)S&Z><
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干淀粉    四汤匙（约40g） Y%r>=Jvu6  
白砂糖    适量 fZnq5r
Tk"  
-- 做法 -- ) <w`:wD  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 #60gjHYaV  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 wqzpFPk(  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 &
W `7 b<  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 P9q=tC3^  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 (_gt!i{h  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 ''z]o#=^9  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） KhL%ov  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 *Aug7 HlS  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 0]nveC$  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 2)QZYgfh  
-- 小贴士 -- ZcTjOy?  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 3m$Qd#|  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 .O&YdUo  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 L E
FLKC  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 taO(\FOm  
-- 五福黄金卷 -- #hXvGon
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by 玉池桃红 6%wlz%Fp  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ G)o:R iq  
-- 用料 -- -<" ;|v4  
豆腐皮     |=:hUp Jp  
红椒     UDgX A  
洋葱     #|=lU4Bf  
青椒         l%2 gM7WMY  
生抽     MvaX>n!o  
盐     w:=:D=xH2  
水淀粉     n(SeJk%>9  
香油 \uJ+~db
=  
-- 做法 -- q{f (T\  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 r{Mn{1:O  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 d%E*P4Ua  
? 斜着切断。 'cc{sjG  
? 红椒切卷。 )6o%6$c  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 O+=}x]q*y  
? 洋葱切末，青椒切末。 OF-g7s6VH  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 7(|f@Y~*  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 'UuHyC2Ha3  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 \ *g3j  
-- 小贴士 -- i]qxF&1  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 J5xZLv  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 J*Cf1 D5!  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 ^^a%Lz)U  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 X7tBpyi  
-- 碧玉白菜卷 -- VG50n<m9  
by 风中彩虹 ::cI4D  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 |PGTP#O
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-- 用料 -- PZ?kv4  
白菜叶 6片 2gEF$?+q?  
胡萝卜 1根 EDF0q i  
黄椒    1个 Tv~Ho&LS  
菠菜    1把 z"FxKN~Z  
白醋    5ML dqFp"
Xe"%  
白糖    5克 Re*~C:  
盐    适量 mSk";UCn  
香油    3ML m)r,  
-- 做法 -- g{kjd2  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 G%K&f1q%  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， ]U}B~Y  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 t7,$u-  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 2a 7"~z~  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- aH_
FBY  

图片:b8ff4a0468490bce7756bce994c1cfbd.png

4|4[3Ye7u:  
by 溢齿留香 -%V~1  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ 79h'sp6;  
-- 用料 -- =gZA9@]W2  
山药     oc[z dIk  
金针菇     la^K|!|  
培根     6X4r2Vq  
番茄酱     nD!t*P  
小红椒 Ip *8R]W  
-- 做法 -- <$K7f  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 8cURYg6v  
? 捞出漓去水。 38:5g_  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 lW4 6S  
? 培根按山药大小切成片。 ~I~lb/  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 rQ&XHG>Q*  
? 卷起来用牙签固定住。 Eb5BJ-XeS^  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 BhiOV_}Hn  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 ?t/\ID  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 /2tPd  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像