5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 n6!Ihip$  
-- 八宝钱袋 -- FbCZV3Y  
by 月亮晶晶 NW4 s'roP  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！
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-- 用料 -- @DQ"vFj6<  
薄千张     Q~w G(0'8  
虾仁     /c$Ht  
鸡蛋     Lx:N!RDw  
冬笋     q@MjeGs%  
香菇     q5\LdI2  
火腿     (15Yw9Mv  
马蹄     D 5r   
葱     "<.  
姜     wx"6",M  
盐     I>8@=V~  
鸡精     Er/5 ,  
淀粉 \'LCC-  
-- 做法 -- @Z=|$*9  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。  oRbYna?J  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 tzW<&^  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 @Y&9S)xcE  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。
j]?0}Z*  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 H;t8(-F@'  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 P15*VPy  
-- 小贴士 -- ^; V>}08  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 iq^L~RW5e  
-- 黄金玉米烙 -- 0h@%q;g  
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by 月亮晶晶 76i rb!-  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 \2<yZCn  
-- 用料 -- 2gD{Fgf@N  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） \(>$mtS:  
干淀粉    四汤匙（约40g） n8O
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白砂糖    适量 a]wcA  
-- 做法 -- b gc<)=  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 k>0cTBY&  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 Tx!m6B`Y  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 rIFC#Jd
/  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 uQ%HLL-W/  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 DN8pJa  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 s-N?Tzi  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） ^? {kj{v  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 klC^xSx  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 CMG`'gT  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 ?n9$,-^v  
-- 小贴士 -- 'Rh>w=wB'  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 +@],$=aE?  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 hTtp-e`  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 zs&`:  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 etK,zEd  
-- 五福黄金卷 -- !VJa$>,  
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by 玉池桃红 4TQISu)  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ K!: ,l  
-- 用料 -- (z1%lZ}(  
豆腐皮     g/X=#!  
红椒     SQKY;p  
洋葱     ]qza*ba  
青椒         -L'K  
生抽     6% y)  
盐    
qQ DFg`  
水淀粉     "0 PN  
香油 TnU$L3k  
-- 做法 -- "xc*A&Sg  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 o27`g\gDR,  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 "g:&Ge*X  
? 斜着切断。 e"adkV  
? 红椒切卷。 s^t1PfP(,  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 e$^!~+J7  
? 洋葱切末，青椒切末。 /qq&'}TZP  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 oJ@PJvmR&a  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 ]xLb )Z  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 *T2&$W|_a  
-- 小贴士 -- 8Y0<lfG  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 F+$@3[Q`N  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 x>9EVa)  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 WmVw>.]@~  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 c+)|o!d  
-- 碧玉白菜卷 -- +$=Wms-z  
by 风中彩虹 4%v+ark8  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 S5 nw  
-- 用料 -- '=b&)HbeK  
白菜叶 6片 6-X?uaY)os  
胡萝卜 1根 a=B0ytNm  
黄椒    1个
x5 ~E'~_  
菠菜    1把 Dw ;vDK  
白醋    5ML !g&B)0u]*  
白糖    5克 bSmaE7  
盐    适量 *,[=}v1  
香油    3ML >)A  
-- 做法 -- iCSM1W3  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 Jx9%8Ek  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， Cm}UWX  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 =]xk-MY"|R  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 P_lcX;O  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- @"0N@gU  

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K9M.+d4  
by 溢齿留香 n`KXJ?t  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ Q|<?$.FN"8  
-- 用料 -- 75}u D  
山药     ` dUiz5o'  
金针菇     kt3#_d^El  
培根     c3!|h1h/v  
番茄酱     ;
Kq?*H  
小红椒 ?ZV0
 
-- 做法 -- pH:|G  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 }~CZqIP  
? 捞出漓去水。 8v=47G  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 qf=[*ZY  
? 培根按山药大小切成片。 T\s#-f[x  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 4qz{D"M  
? 卷起来用牙签固定住。 dVt@D&  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 OK J%M]<  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 WAa1H60VkS  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 %y7wF'_Y  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像