5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 hHyB;(3~  
-- 八宝钱袋 -- Dp^6|T*HU  
by 月亮晶晶 VN]j*$5   
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ Cw h[R  

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-- 用料 -- AA[?a  
薄千张     /@0  
虾仁     R*VEeLx  
鸡蛋     HjZf3VwI  
冬笋     ^_k`@SU  
香菇     cX|(/h,W/  
火腿     mX GW+  
马蹄     :a_MT  
葱     nKe|xP  
姜     c!]yT0v&s  
盐     g|5cO3m0'  
鸡精     ]Ryg}DOQ  
淀粉 W/u_<\  
-- 做法 -- =m U</F)  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 56H~MnX  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 8r48+_y3u  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 0r]-Ltvl?}  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 s"(F({J  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 fDwqu.K  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 ,AG k4]  
-- 小贴士 -- +Oc |Oo  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 a#m T@l\  
-- 黄金玉米烙 -- _vUId?9@+e  
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by 月亮晶晶 #|F5Kh"  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 eNr2-R  
-- 用料 -- Qk].^'\  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） *OHaqe(*  
干淀粉    四汤匙（约40g） P>_ r6C  
白砂糖    适量 S(G&{KG  
-- 做法 -- As(6E}{S  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 D9\ EkX  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 "` kSI&2  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 ;2'/rEq4o  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 }ssL
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? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 o^+g2;Ro  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 ?F9c6$|  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） OD).kP}s^  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 d%#5roR4<  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 {emym$we
 
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 4']eJ==OH  
-- 小贴士 -- +lw1v  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 E<77Tj  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 h3MZLPe  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 -8z@FLUK-  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 !~te&ccPE  
-- 五福黄金卷 -- nI,-ftMD-|  
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by 玉池桃红 1j+RXb\<  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ 2xt$w%  
-- 用料 -- jKp79].  
豆腐皮     j9*5Kj  
红椒     )uy2,`z  
洋葱     1!
A'mkk8  
青椒         W4]jx]  
生抽     R'h.lX  
盐     Ev,b5KelD  
水淀粉     8Wx7%@^O  
香油 (`&E
^t  
-- 做法 -- CB>*(Mu  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 ]".SW5b_  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 >44,Dp]  
? 斜着切断。 2I0Zr;\f  
? 红椒切卷。 k<k@Tlo  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 imZ"4HnPP  
? 洋葱切末，青椒切末。 U\(T<WX,  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 /C/I_S}H  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 (XQ:f|(  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 gS.,V!#t  
-- 小贴士 -- $uYfy<  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 pZ&?u
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? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 C |P(,Xp  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 o=Ia{@  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 PPj%
.i)  
-- 碧玉白菜卷 -- r%xf=};  
by 风中彩虹 @'JA3V}  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 )\QPUdOvx  
-- 用料 -- PbY=?>0z  
白菜叶 6片 P5o

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胡萝卜 1根 2t:CK  
黄椒    1个 husk\  
菠菜    1把 ;I]$N]8YI  
白醋    5ML mZ#h p}\.  
白糖    5克 s@pIcNvx  
盐    适量 |J&=h|-A  
香油    3ML 9bu1Ax1M  
-- 做法 -- pRFlmg@/}  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 Io]KlR@!T  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， 4/Xu,pT  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 `0Xs!f  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 ONm-zRx|  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- Lo5CVl
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by 溢齿留香 "1ov<  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ [}Y_O*C !  
-- 用料 -- 5@`dKFB5  
山药     $Sc;
  
金针菇     K# BZ Jcb  
培根     yrFl,/8&G  
番茄酱     e6_`  
小红椒 T!QAcO  
-- 做法 -- {1[f9uPS  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 O*m9qF<  
? 捞出漓去水。 ;BW9SqlN  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 8eD/9PD=F  
? 培根按山药大小切成片。 4x?4[J~u[  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 -Rj3cx  
? 卷起来用牙签固定住。 jF|LPWl  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 $im6v  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 {lNG:o  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 _!^2A3c<  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像