5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 5E`JD  
-- 八宝钱袋 -- [-Cu4mff  
by 月亮晶晶 };^}2Xo+  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ ac|/Y$\w  

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-- 用料 -- LaclC]yLU  
薄千张     '<W<B!HP5Z  
虾仁     0TmZ*?3!4  
鸡蛋     i$["aP~G  
冬笋     L$SMfx  
香菇     2qlIy  
火腿     AxEc^Co
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马蹄     7x(v
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葱     {
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姜     BR3wX4i\  
盐     T~h.=5  
鸡精     5*Btb#:  
淀粉 (V!0'9c  
-- 做法 -- }YRO'Q{  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 p=vV4C:  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 5~QTg  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 K>$qun?5  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 _\UIc;3Gl  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 {U^j&E  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 !O8.#+  
-- 小贴士 -- @C=m?7O98  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 oJh"@6u6K  
-- 黄金玉米烙 -- p.5e: i^LJ  
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by 月亮晶晶 u3ST;  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 :s]\k%"  
-- 用料 -- L/%Y#  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） a5)JkC  
干淀粉    四汤匙（约40g）  jC4O`  
白砂糖    适量 ?;_O 9  
-- 做法 -- ]=|P<F  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 K_Re}\D  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 e+{BJN vz  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 <cj}:H *  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 .'&V#D0  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 W6i3Psjsw  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 }qL~KA{&  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） ~TM>"eBb  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 m2Q$+p@  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 bLco:-G1E1  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 \+9;!VWhl  
-- 小贴士 -- R B%:h-t4  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 Bh,Q8%\6  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 l/QhD?)9  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 n7S; Xve#  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 [Teh*CV  
-- 五福黄金卷 -- f]]f
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by 玉池桃红 AX K95eS  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ g8'~e{=(  
-- 用料 -- i(Vm!Y82  
豆腐皮     2eHx"Ha  
红椒     5#2jq<D  
洋葱     `H"vR:~{  
青椒         yuv4*  
生抽     y] y9'5_  
盐     m &!XA  
水淀粉     bJPJ.+G7  
香油 'gCZ'edM  
-- 做法 -- f7 wmw2  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 ;P8(Zf3wJb  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 9$wAm89  
? 斜着切断。 dWUUxKC  
? 红椒切卷。 %i595Ij-]  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 5e8xKL  
? 洋葱切末，青椒切末。 ?9Ma^C;}  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 Cdmy.gx^  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 _N@(Y:  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 ly=a>}F_  
-- 小贴士 -- 3e *-\TP-  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 #"<?_fao~  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 mqw 84u  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 E<k^S{  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 hJLT!33:  
-- 碧玉白菜卷 -- zIm-X,~I$  
by 风中彩虹 ?M~  k$  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 _ ~[M+IO   
-- 用料 -- 5VZjDg?  
白菜叶 6片 0#^Bf[Dn  
胡萝卜 1根 iu|v9+  
黄椒    1个 gvlFumg
2  
菠菜    1把 2LC w*eT{)  
白醋    5ML 7 OWsHlU  
白糖    5克 X|'2R^V.  
盐    适量 TaWaHf  
香油    3ML +KP_yUq[  
-- 做法 -- _@K YF)  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 jqtVpNwM  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， {[tZ.1.w  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 86qcf"?E  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 lC4PKmno  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- -"tY{}z  

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by 溢齿留香 ol
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培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ {Xv3:"E"O  
-- 用料 -- %I0}4$  
山药     e5 3,Rqi)@  
金针菇     7D
9]R#-K  
培根     Fpf><Rn  
番茄酱     gH'3 dS!{  
小红椒 QAUykS8  
-- 做法 -- -K^41W71  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 _ Mn6L=  
? 捞出漓去水。 "koo` J  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 1]Lh'.1^  
? 培根按山药大小切成片。 a ea0+,;  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。
-;/ Y  
? 卷起来用牙签固定住。 x0ne8NDP  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 V:>`*tlh  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 y;QQ| =,  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 EZ{\D!_Y  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像