5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 wSjDa.?'  
-- 八宝钱袋 -- B"&-) (  
by 月亮晶晶 1nAm\/&  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ Z`tmuu  

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-- 用料 -- #BLHHK/[  
薄千张     a*cWj}u  
虾仁     ;_bRq:!j;  
鸡蛋     i=Qy?aU?  
冬笋     0~ho/_  
香菇     WoZU} T-  
火腿     J 4gtm"2)  
马蹄     |!PL"]?  
葱     j?N<40z  
姜     {^dq7!  
盐     l}uZxKuYx  
鸡精     f7_(C0d  
淀粉 dS6 $  
-- 做法 -- h vYRAQR:  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 TGF$zvd  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 uBRlvNJ  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 a yoC]rE  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 4^W!,@W  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 +LRKS  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 ^!\1q<@n  
-- 小贴士 -- z{W Cw  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 -iR2UE@M  
-- 黄金玉米烙 -- wG,"X'1  
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by 月亮晶晶 GI]\  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 xT+_JT65  
-- 用料 -- QOXo(S  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） |jiIx5qr  
干淀粉    四汤匙（约40g） B5z'Tq1  
白砂糖    适量 Lm4`O%  
-- 做法 -- t.9s49P  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 fmuh9Z  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 +|LM"  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 unFRfec{  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 '.bf88D  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 ^N/d`IAjv  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 s:tX3X  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） ,&UKsrs_  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 X9Ch(nWX  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 \\dUp>1=  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 ,->K)Rs;  
-- 小贴士 -- \t!~s^Oox  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 R0RxcBtG  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 9)oi_U.  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 #'Y lO-C  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 &gp&i?%X9b  
-- 五福黄金卷 -- |HmY`w6*z  
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by 玉池桃红 1#=9DD$4  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ \|0z:R;X  
-- 用料 -- \78E>(`'  
豆腐皮     'OA*aQ=K  
红椒     4Im>2)  
洋葱     Yg8*)u0  
青椒         B.; qvuM~  
生抽     T aS
1%(  
盐     9A"s7iJ)  
水淀粉     ;?/5Mr  
香油 @U_CnhPQq  
-- 做法 -- 5pJe`}O4  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 \\k=N(n  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 n2K1X!E$  
? 斜着切断。 LaQ7A,]  
? 红椒切卷。 ,\6Vb*G|E>  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 f}bq  
? 洋葱切末，青椒切末。 V?M(exN  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 I}_}VSG(  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 ~lo43$)^  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 A08kwYxiW  
-- 小贴士 --
{mJ' Lb0;  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 wtYgHC}X  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 iO$87!  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 2=_$&oT**  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 Fx:38Ae  
-- 碧玉白菜卷 -- $P{`-Y
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by 风中彩虹 ~X3g_<b_8  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 lI?P_2AaS  
-- 用料 -- }:2##<"\t  
白菜叶 6片 $2a
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胡萝卜 1根 x4* bhiu  
黄椒    1个 v'i'I/  
菠菜    1把 2Xe1qzvo  
白醋    5ML F^.A~{&L  
白糖    5克 |]9@JdmV  
盐    适量 i#la'ICwJ  
香油    3ML hW#^H5?  
-- 做法 -- OIPY,cj~  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 %R>n5m  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， VL*KBJ  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 hS,&Nj+  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 ,-Hj  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- a?-&O$UHf\  

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by 溢齿留香 WML--<dU  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ zFjz%:0  
-- 用料 -- :K6JrS  
山药     K83'`W^  
金针菇     @5^&&4>N  
培根     76!LMNf  
番茄酱     9O 'j+?(`@  
小红椒 w-n}&f  
-- 做法 -- #s{^fUN6  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 HEVjK$  
? 捞出漓去水。 ,ucRQ&P  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 \\R}3 >Wc  
? 培根按山药大小切成片。 G[>
NP#P  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 (xb2H~WrN  
? 卷起来用牙签固定住。 S~3|1Hw*tN  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 1d< b\P0  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 +cH>'OXoB  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 wOf8\s1  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像