5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 4,eQW[;kk  
-- 八宝钱袋 -- CSn<]%GL  
by 月亮晶晶 :pKG\A  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ h#f&|*Q5m  

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-- 用料 -- Bmr<O!  
薄千张     f$xhb3Qn  
虾仁     (RF>s.B<  
鸡蛋     ')PVGV(D+  
冬笋     Zy]s`aa  
香菇     (7q^FtjA#  
火腿     ij)Cm]4(2  
马蹄     ML!
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葱     +$beo2x6  
姜     U1m\\<,  
盐     r:.uBc&_  
鸡精     ^o<[. )  
淀粉 ?s{C//  
-- 做法 -- cz.3|Lby  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 I^0t2[M  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 x6yW:tUG5  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 Uxl(96  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 R ZcH+?7  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 Z(!pYhLq  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 $-pbw@7  
-- 小贴士 -- ] VG?+  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 0g(6r-2)7  
-- 黄金玉米烙 -- {K.rl%_|N  
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by 月亮晶晶 b&t[S[P.V  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。  Q9y*:  
-- 用料 -- }ymvC  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） $Lq:=7&LRn  
干淀粉    四汤匙（约40g） |+EKF.K  
白砂糖    适量 ]if;A)'  
-- 做法 -- V2`;4dX*2  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 B\<ydN  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 (.^8^uc7X  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 P1d,8~;  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 @!H '+c  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 LF=c^9t  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 Sb<\-O14"  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） xUj2]Q>R+  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 7!d$M{0"  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 %jKH?%Ih  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 ,nE&Me&#J  
-- 小贴士 -- W%8+t)
 
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 C6k4g75U2  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 [yd6gH  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 L{PH0Jf  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 &6"P7X  
-- 五福黄金卷 -- i-13~Dk  
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42.  
by 玉池桃红 h(:<(o@<  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ <?|6*2_=  
-- 用料 -- P>htQ  
豆腐皮     D!l8l49hLu  
红椒     i,OKfXp  
洋葱     STT2o=  
青椒         *wUdC  
生抽     kEAhTh&g*  
盐     1i,4".h?M  
水淀粉     t"YIq/08  
香油 G' Hh{_:  
-- 做法 -- gX/NtO%  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 5~xeO@%I  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 ~zMKVM1Q.,  
? 斜着切断。 bXl8v  
? 红椒切卷。 (|0b7|'T  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 mU]s7` %<>  
? 洋葱切末，青椒切末。 Ow3a0cF[9  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 ]gP8?s|  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 i:k-"  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 [h", D5  
-- 小贴士 -- rt.[,m  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 BvJ=iB<E  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。
&:8T$UV  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 .~<]HAwq  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 m3?e]nL4W  
-- 碧玉白菜卷 -- aJ-}  
by 风中彩虹 XtW_  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 (v;A'BjN  
-- 用料 -- _7 `E[&v  
白菜叶 6片 YC)hX'A\  
胡萝卜 1根 @&:VKpu\  
黄椒    1个 t,Q'S`eTU  
菠菜    1把 zz3 r<?#5  
白醋    5ML p":@>v?  
白糖    5克 hZF(/4Z2  
盐    适量 FW^.m?}|  
香油    3ML |BJqy/  
-- 做法 -- A}4t9|/K6  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 SKxe3  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， #<}kISV0  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 h6FgS9H  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 N9*UMVU  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- 33M}>$ZH  

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by 溢齿留香 {,v: GMsm  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ 4<yK7x  
-- 用料 -- 22IYrk  
山药     @W)/\AZ3  
金针菇     $h]NXC6J  
培根     (w2(qT&O  
番茄酱     uHrb:X!q  
小红椒 j];G*-iv{  
-- 做法 -- q]ZSjJ  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 51/sTx<Z}  
? 捞出漓去水。 W"O-L  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 ?z"YC&Tp  
? 培根按山药大小切成片。 ohTd'+Lm  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 U$09p;~$Ww  
? 卷起来用牙签固定住。 Z!)f*  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 ;&`:|Hf*  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 \*9Ua/H  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 lVT&+r~r  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像