5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 i?_D]BY4  
-- 八宝钱袋 -- h"1"h.  
by 月亮晶晶 /W$y"!^)J1  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ ^$+f3Z'  

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-- 用料 -- ,cy/fW  
薄千张     4a.e ,gitf  
虾仁     e4YfTr  
鸡蛋     XBWSO@M'  
冬笋     VWA-?%r  
香菇     2PP-0 E  
火腿     o%^k T&  
马蹄     #D LT-G0  
葱     h[je_^5  
姜     aU.0dsq  
盐     %Di7u- x  
鸡精     "o#)vA`  
淀粉 <x0uO  
-- 做法 -- F `pyhc>1;  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 OZB}aow  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 z@l!\m
-  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 qe6C|W~n  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 _ U8OIXN  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 X:SzkkVl7  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 G<u.+V  
-- 小贴士 -- *fvI.cKiGP  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 3w^J"O/T  
-- 黄金玉米烙 -- !OoaE* s  
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by 月亮晶晶 H&yFSz}6a  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 Pvg  
-- 用料 -- Ro'4/{}+  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） 4&]To@>  
干淀粉    四汤匙（约40g） X\p`pw$  
白砂糖    适量 |+;KhC  
-- 做法 -- 'tV"^KQHI  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 iZ.&q 6  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 h*\TCl)  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 M~z(a3@[V  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 }lC64;yo  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 f}lT|.)?VD  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 01-\:[{  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） s9_`Wrg?  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 =2g[tsY  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 =JbdsYI(  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 :L [YmZ  
-- 小贴士 -- N1+4bR  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 %KJhtd"q  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 @q{:Oc^
 
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 ,p*ntj{  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 N}}PlGp$  
-- 五福黄金卷 -- 1fO2)$Y  
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by 玉池桃红 zqvRkMWcM  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ VeD+U~ d  
-- 用料 -- 1%/ NL?8#  
豆腐皮     s`Be#v  
红椒     vh. Wm?
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洋葱     <(#xOe  
青椒         8tT&BmT  
生抽     GLaZN4`  
盐     JI+KS  
水淀粉     ^
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香油 wcdW72  
-- 做法 -- KB%j! ?  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 ,Ou1!`6?t  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 4+/
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? 斜着切断。 t-eKruj+  
? 红椒切卷。 _
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? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 (^tr}?C  
? 洋葱切末，青椒切末。 M\\e e3Ih  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 "UhK]i*@l  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 HIPcZ!p  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 Cz=A{<^g  
-- 小贴士 -- VW{aUgajO  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 kO..~@aY  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 JK(`6qB>(6  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 Nh1e1m?  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 0okO+Q
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-- 碧玉白菜卷 -- >YJ8u{Z{o  
by 风中彩虹 BGlGpl  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 Gs_*/E7,  
-- 用料 -- vDK:v$g  
白菜叶 6片 v2M"b?Q  
胡萝卜 1根 u_}`y1Xu#  
黄椒    1个 ]=?X*,'  
菠菜    1把 PS_3Oq)  
白醋    5ML 0\\ueMj  
白糖    5克 )){PBT}t]  
盐    适量 &jXca|wAR  
香油    3ML q9W~7  
-- 做法 -- .q5J^/kr  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 ;xW8Z<\-  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， GZ/pz+)i&  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 + AcKB82  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 A6?qIy  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- BB2_J=wA  

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by 溢齿留香 ":UWowJO  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ KAj"p9hq+k  
-- 用料 -- Z-^uM`],G  
山药     PtVo7zOye  
金针菇     VZT6;1TD$8  
培根     1&X}1  
番茄酱     (TT3(|v  
小红椒 'h!h!  
-- 做法 -- ULp)T`P  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 %|:;Ti  
? 捞出漓去水。 ;=5@h!@R  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 XPHQAo[(s  
? 培根按山药大小切成片。 r.^0!(d  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 XysFwi  
? 卷起来用牙签固定住。 \GijNn9ah  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 -:)DX++  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 8Zcol$XS'  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 =&di
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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像