5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 S9;:)  
-- 八宝钱袋 -- 5*#3v:l/9  
by 月亮晶晶 Py! F  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ PF+SHT'4}#  

图片:69abf980f47ec6a8ed2f4faaadb8af53.png

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-- 用料 -- -Uo"!o>x|  
薄千张     !l7D1i~  
虾仁     Vz\?a8qQ<  
鸡蛋     NDo>"in  
冬笋     HX`>" ?{  
香菇     P.t0o~hoK;  
火腿     >hFg,5 _l3  
马蹄     vNn$dc  
葱     hgU#2`fS  
姜    
k@Q>(`  
盐     g,O3\jjQ  
鸡精     QqdVN3#1z  
淀粉 S [=l
/3c  
-- 做法 -- I;5:jT`  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 o_#F,gze)S  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 9x]yu6  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 -LnNA`-  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 Ij_h #f   
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 SO#R5Mu2N  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 hLo>jE  
-- 小贴士 -- 3;F+
.{Icc  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 v-MrurQ4  
-- 黄金玉米烙 -- .~C[D T+,  
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by 月亮晶晶 [$]Kp9YD  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 bpaS(nBy  
-- 用料 -- |9;MP&68  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） qy^sdqHl@  
干淀粉    四汤匙（约40g） C%ZSsp u  
白砂糖    适量 _yu_Ev}R  
-- 做法 -- D:I6nSoC  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 abczW[\  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 1=^edQ+  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 "b6ew2\  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 &f"kWOe$X  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 ;XDGlv%  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 (RM;T@`  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） Eo@b)h  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 *B0 7-  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 0Vwl\,7z9  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 79y'PFSms  
-- 小贴士 -- VUbg{Rb)  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 B4/\RC2  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 =K`]$Og}8  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 AfaoFn+  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 ?>}&,:U}  
-- 五福黄金卷 -- *D:"I!Ho  
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T/YvCbo  
by 玉池桃红 iqAME%m  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ IS[&V&.n  
-- 用料 -- yu98d1  
豆腐皮     VYAz0H1-_  
红椒     "l7))>lL  
洋葱     [}1+=Ub  
青椒         92pl#Igt  
生抽     G@+AB*Eu  
盐     '>aj5tZ>R  
水淀粉     F
8En)#  
香油 8EC$p} S  
-- 做法 -- M?3#XQDvD  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 +=JJ=F)  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 y7LT;`A  
? 斜着切断。 eI:;l];G9  
? 红椒切卷。 4/+P7.}ea-  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 zjlo3=FQX[  
? 洋葱切末，青椒切末。 --'!5)U  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 7jtDhsVz  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 c)Ep<W<r1  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 kfQi}D'a  
-- 小贴士 -- E==vk~cz  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 d~za%2{  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 ](tv`1A,Wd  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 ,2/y(JX}*!  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 a]%>7yr4  
-- 碧玉白菜卷 -- iI@m e=  
by 风中彩虹 \|< 5zL  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 >"%}x{|  
-- 用料 -- "<^]d~a_  
白菜叶 6片 ]R7zvcu&  
胡萝卜 1根 Z^l!#"\4m  
黄椒    1个 n| [RXpAp3  
菠菜    1把 >SSRwYIN  
白醋    5ML Hp1n*0%dZ&  
白糖    5克 i3us
Z{_r  
盐    适量 9?i~4&EY  
香油    3ML A{(<#yRfg  
-- 做法 -- Y?b4* me  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 NkYU3[m$v  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， ,EuJ0]2  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 m!H7;S-(  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 mvV5Xal  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- 4.o[
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图片:b8ff4a0468490bce7756bce994c1cfbd.png

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by 溢齿留香 IHaNg K2  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ :,*{,^2q:  
-- 用料 -- ge@KopZ&  
山药     Tu9[byfrI  
金针菇     =3R5m>6!/  
培根     t^KoqJ  
番茄酱     q#|,4(Z  
小红椒
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-- 做法 -- Xb/^n.>  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 uNS ]n}  
? 捞出漓去水。 zSM;N^X8?  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 $ri'tJ+  
? 培根按山药大小切成片。 $9In\x
  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 h
np-x3  
? 卷起来用牙签固定住。 jxdxIkAHZc  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 `xm4?6  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 hrZ=8SrW  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 nApkK1?  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像