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外酥里嫩的锅贴,就是你要的那款。酥酥脆脆一口下去,汤汁出来真的太幸福了!

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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2017-04-12
最近每天必点锅贴 z\sy~DM;>  
韭菜味白菜味牛肉味 wbyY?tH  
所以办公室一到饭店就特别香 J;Xh{3[vO  
酥酥脆脆一口下去 +5JCbT@y  
汤汁出来真的太幸福了! p'0jdb :S  
cWA9n}Z  
三鲜锅贴 =%%\b_\L  
%r=uS.+hrF  
&<_*yl p  
250g猪前夹肉 / 100g水发香菇 / 50g榨菜 gah3d*d7  
60g葱 / 1个鸡蛋 / 500g饺子皮 / 40ml油 m$ NBGw  
1勺盐 / 15g生粉 / 15g姜 / 15g大蒜 N)RyRR.x1.  
1/2小勺老抽 / 10ml蚝油 / 鸡精 / 胡椒粉 |ITp$  _S  
`kpX}cKK}  
1.猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅 p&>*bF,  
2.取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚 " 2Dz5L1v  
3.电饼铛倒油,将饺子摆放整齐 hJ (Q^Z  
4.倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜 q?nXhUD  
5.盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦 N&]v\MjI62  
6.开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦 `|X E B  
西葫芦锅贴 ug.mY=n '  
\ ExM.T  
C5CUMYU  
西葫芦1个 / 鸡蛋2个 O={4 >>F  
饺子皮半斤 /盐 / 香油 E5~HH($b  
>8"oO[U5>  
1.西葫芦擦成丝,少许盐杀出水,沥干水份备用 JN .\{ Y  
2.鸡蛋放少许盐炒熟 C\ZL*,%}  
3.把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿 'nz;|6uC  
4.用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴 TUw^KSa  
5.在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅 0~iC#lHO  
韭菜锅贴 #5wOgOv  
}/nbv;)  
iKnH6} `?U  
350g饺子皮 / 白萝卜180g / 250g肉泥 X*KQWs.  
150g韭菜 / 100g香葱末 / 20g白芝麻 / 盐 me_DONW  
花椒粉 / 生抽 / 老抽 / 香油 / 糖 / 油 %g5TU 6WP  
.0:BgM  
1.白萝卜切丝,用一勺盐拌匀,静置10分钟后将水分挤出 j&6,%s-M`a  
2.韭菜切成1厘米大小的段,挤干水分的白萝卜切碎,将猪肉馅拌在一起。(也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后,再加入菜类) h3Nwxj~E  
3.搅拌均匀后,分几次倒入水,顺时针打匀上劲,再加入生抽、盐,搅拌均匀。最后倒入香油,拌匀待用 D^baXp8  
4.将面粉中倒入热水,搅拌均匀后倒入冷水,活成面团,盖上保鲜膜静置20分钟,分割、擀皮 '_lyoVP  
5.包入馅料,面皮对折 Kyt.[" p  
7.将面皮捏成长条形,将面皮的上沿稍微向下按压 wZJpSkcEx  
8.平底锅倒入一勺色拉油,将锅贴分别排入,开中火 puF'w:I (  
9.将5克面粉和100克水混合均匀后,倒入锅内,面粉水需完全接触锅贴 XI} C|]#  
10.继续煎8-10分钟,当锅内出现响声时,表示水分已经即将烤干,将锅贴底部煎至金黄色后,铲出来倒扣在盘子上 $3[IlQ?  
大葱羊肉锅贴 jr bEJ.  
: ^F+m QN  
*p`0dvXG2  
500g羊肉 / 600g饺子皮 / 250g大葱 GpMKOjVm|  
油 / 盐 / 糖 / 料酒 / 鲜抽 AjKP -[  
姜 / 麻油 / 胡椒粉 / 鸡精 / 辣椒油 5Q#;4  
HgvgO\`]  
1.备好食材,羊肉洗净剁碎 =Mzg={)v  
2.放姜末,盐,糖,鸡精、料酒、鲜抽、胡椒粉 I L 'i7p  
3.放植物油麻油,分2次加水,一个方向搅拌好 ig4wwd@|  
4.大葱洗净切碎,加入羊肉,搅拌均匀 Uq5 wN05  
5.买现成的饺子皮.包锅贴 K kP}z  
6.冷锅放油,放上锅贴 `KqMcAW  
7.放适量冷水,盖锅盖,中火煮开5分钟 6}='/d-[  
8.不停的转动锅子,让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色,加葱花 W=c7>s0>  
9.大火收至锅贴底成金黄色,撒些黑芝麻即可 [^EU'lewnW  
鲜肉木耳锅贴 4v_?i @,L  
:3^b>(W.  
5+vCuVZ  
饺子皮100g / 猪肉馅200g / 黑木耳80g F l83 Z>  
红葱头5个 / 盐4g / 酱油1汤匙 / 鲍鱼汁1汤匙 \V  /s  
料酒1汤匙 / 胡椒粉 / 鸡粉 / 香油 / 淀粉1汤匙 L(\sO=t  
%6+J]U  
1.猪肉馅剁好后放入大碗中,加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀,腌制20分钟 an_qE}P  
2.干木耳用温水浸泡软 3FT%.dV^  
3.洗净沥干水,剁碎 CoDu|M%  
4.木耳碎加入腌制过的肉馅里,再次抓匀,同时取出面皮 L$=@j_V2  
5.摊开面皮,中间放入馅料 )G\23P  
6.两面折叠,两头捏紧收口,直至全部包好 *;"N kCf  
7.平底锅放适量油烧热,将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色 bZHuEh2w  
8.为了保证锅贴内部的馅料熟透,撒下一点清水 ZF"f.aV8)  
9.遮上锅盖,调大火煎焗片刻,水分挥发干即可铲起 }__g\?Yf  
榨菜鲜肉锅贴 e^&QT  
7!+kyA\}r^  
IfzHe8>  
面粉200g / 水70g /花肉200g 8/,m8UOY  
榨菜70g / 马蹄1个 / 蒜1瓣 / 鸡粉 / 盐 g0v},n  
*%l&'+   
1.猪肉剁碎,把榨菜洗两遍水去去咸味,再切碎,马蹄切碎,蒜切末 ! E` Tt[  
2.猪肉里加适量盐,1小勺鸡粉,加2勺水,用筷子往一方向搅拌至猪肉上劲  _CY>45  
3.把榨菜碎蒜和马蹄碎倒进肉馅里拌匀,加点油拌匀备用冷藏 x%23oPM  
4.取一片饺子皮,放上适量的肉馅,把中间捏合,再把两边的面皮和中间的捏合 Tf7$PSupP  
5.不粘锅加少许油,放入锅贴,煎至底部略微定型,加入面粉水,盖盖中小火焖(面粉水比例大约1:10) xphw0Es  
6.锅贴水分烧干,撒少许葱晃一下过用盘子倒扣出锅 9 yH95uaDF  
速冻饺子版锅贴 $#2ik~]>  
7}OzTup  
M lgE-Lm  
速冻饺子 / 葱花 / 食用油 / 面粉 J~eY,n.6]  
{_0Efc=7  
1.准备好饺子,将1汤匙面粉调成略稠的面粉水,注意不是浓稠的面粉浆 v_)a=I%o&2  
2.取平底不沾锅,倒少许食用油,约1汤匙,温热,码入饺子 pi sk v[  
3.将面粉水均匀倒入不沾锅中,并左右转动,使其均匀包在饺子上,面粉水约漫过饺子三分之一即可 JZ  Qkr  
4.约6、7分钟后,可开盖看看,若饺子皮呈透明并鼓起状,表示熟透;若饺子熟透而水未干,就起大火收干水,同时撒入葱花,稍待片刻即可了 Fh9%5-t:J  
5.起锅开吃,底酥而不焦(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)
离线牛小粒
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只看该作者 沙发  发表于: 2017-04-16
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