最近每天必点锅贴
,b8B)VZ? 韭菜味白菜味牛肉味
j6$_U@)%O 所以办公室一到饭店就特别香
)8Sm}aC 酥酥脆脆一口下去
W?auY_+P 汤汁出来真的太幸福了！
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{R. @EFkZ 三鲜锅贴
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E)l@uPA' 1 250g猪前夹肉 / 100g水发香菇 / 50g榨菜
1 Xu^pc 60g葱 / 1个鸡蛋 / 500g饺子皮 / 40ml油
dCMW v~> 1勺盐 / 15g生粉 / 15g姜 / 15g大蒜
; tLu 1/2小勺老抽 / 10ml蚝油 / 鸡精 / 胡椒粉
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C{):jH,Rf 1.猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅
*YY:JLe 2.取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚
Q1@V?`rkS{ 3.电饼铛倒油，将饺子摆放整齐
[mk !] r 4.倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜
+2]{% = 5.盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦
} vdh k0 6.开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦
F%QVn . 西葫芦锅贴
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uU00ZPS*G[ 4;d9bd)A 西葫芦1个 / 鸡蛋2个
I"+;L4o ` 饺子皮半斤 /盐 / 香油
1Q$Z'E}SK@ Cp ICb9w 1.西葫芦擦成丝，少许盐杀出水，沥干水份备用
f_Q_qckB%x 2.鸡蛋放少许盐炒熟
;H8A"$%n~ 3.把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿
+Gvf5+ 5VR 4.用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
MA:8g D 5.在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅
+hS}msu' 韭菜锅贴
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E>?T<!r~j xlaBOK a% 350g饺子皮 / 白萝卜180g / 250g肉泥
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V"7UA22 150g韭菜 / 100g香葱末 / 20g白芝麻 / 盐
D8Vb@5MW 花椒粉 / 生抽 / 老抽 / 香油 / 糖 / 油
"eal Yveu ;HaG-c</ 1.白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出
"n@=.x 2.韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。（也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后，再加入菜类）
#fYz367> 3.搅拌均匀后，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀。最后倒入香油，拌匀待用
l*yJU3PW 4.将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮
mYzq[p_|j 5.包入馅料，面皮对折
/CN^">|_ 7.将面皮捏成长条形，将面皮的上沿稍微向下按压
A5gdZZ'x 8.平底锅倒入一勺色拉油，将锅贴分别排入，开中火
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9.将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴
yf7p0;$? 10.继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上
} Pc6_# 大葱羊肉锅贴
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{*%'vVv+ p,9eZUGy 500g羊肉 / 600g饺子皮 / 250g大葱
'4qi^$|\ 油 / 盐 / 糖 / 料酒 / 鲜抽
/z+}xRS 姜 / 麻油 / 胡椒粉 / 鸡精 / 辣椒油
<%Re!y@OL dKyX70Zy9 1.备好食材,羊肉洗净剁碎
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L 2.放姜末，盐，糖，鸡精、料酒、鲜抽、胡椒粉
aOj5b>> 3.放植物油麻油，分2次加水，一个方向搅拌好
-3c?Yaf" 4.大葱洗净切碎，加入羊肉，搅拌均匀
qN_jsJ 5.买现成的饺子皮.包锅贴
U(=cGA.$ 6.冷锅放油，放上锅贴
z|SLH<~ 7.放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟
EkqsE$52 8.不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花
scUWI" 9.大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可
? <slB>8 鲜肉木耳锅贴
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rm4j8~Ef ]E)gMf 饺子皮100g / 猪肉馅200g / 黑木耳80g
ef!V EtEOv 红葱头5个 / 盐4g / 酱油1汤匙 / 鲍鱼汁1汤匙
8a1G0HRQ 料酒1汤匙 / 胡椒粉 / 鸡粉 / 香油 / 淀粉1汤匙
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YZ5=Di R('44v5JQp 1.猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟
5X-cDY*| 2.干木耳用温水浸泡软
%-:6#b z 3.洗净沥干水，剁碎
dDy9yw%f? 4.木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮
N|h}'p 5.摊开面皮，中间放入馅料
@T r8.4 6.两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好
w_I}FPT<(: 7.平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色
3u8H F- 8.为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水
T{j&w% (z 9.遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起
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`Sd< 榨菜鲜肉锅贴
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#s Ebu^ _A \c 6# 面粉200g / 水70g /花肉200g
p_ QL{gn 榨菜70g / 马蹄1个 / 蒜1瓣 / 鸡粉 / 盐
E -i rB/0 MqI!i> 1.猪肉剁碎，把榨菜洗两遍水去去咸味，再切碎，马蹄切碎，蒜切末
vV| u+v{ 2.猪肉里加适量盐，1小勺鸡粉，加2勺水，用筷子往一方向搅拌至猪肉上劲
-U=bC 3.把榨菜碎蒜和马蹄碎倒进肉馅里拌匀，加点油拌匀备用冷藏
Y0U<l1(| 4.取一片饺子皮，放上适量的肉馅，把中间捏合，再把两边的面皮和中间的捏合
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> 5.不粘锅加少许油，放入锅贴，煎至底部略微定型，加入面粉水，盖盖中小火焖（面粉水比例大约1:10）
?ei7jM", 6.锅贴水分烧干，撒少许葱晃一下过用盘子倒扣出锅
h^bbU. 速冻饺子版锅贴
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/cDla5eej W%.Kr-[?`o 速冻饺子 / 葱花 / 食用油 / 面粉
DP*[t8 hC8 '6h 1.准备好饺子，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水，注意不是浓稠的面粉浆
mi3 yiR 2.取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子
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(#I 3.将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一即可
nK6{_Y> 4.约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透；若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可了
C;;dCsiV5 5.起锅开吃，底酥而不焦(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)
