小笼包别称小笼馒头,源于
江苏常州府,由北宋京城开封灌汤包发展而来,为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。是常州、无锡、
上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。
O}_a3>1DY lt6;*z[ 【制作方法】
Q)`gPX3F 第一步:准备猪肉,绍兴酒,盐,糖,麻油,酱油,水,白胡椒粉,猪油东,姜末,备用
{|Ki^8 h/p 第二步:猪肉剁碎,把生姜剁成末,加入酱油,盐,糖,白胡椒粉,搅拌均匀
;#s}b1 H'{?aaK|t 第三步:猪油冻成片,切丁,与肉馅混合
bz0P49% k0_$M{@Y 第四步:搅拌均匀
-I-Uh{)j rAWl0y_m 第五步:面粉加水揉成面团,手揉成长条,切成小挤子,擀面杖,擀成薄皮
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+)/$4 第六步:肉馅包入
xwnoZ&h {Y91vXTz7 第七步:做成小笼包的形状
>:E*7 ^}Qj} 第八步:上蒸锅,蒸半小时
oL'1Gm@X? GrR0RwnH)? 第九步:出炉,蘸点醋,不要太美