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饼干经常在家里做的，这段时间灵感爆发，今天又突发灵感想做个西瓜饼干，正好家里有红曲粉跟抹茶粉，抹茶粉做瓜皮，红曲粉加黑芝麻做瓜瓤，做好之后发觉还挺像的。炎热的夏天，来一块俏皮可爱的西瓜饼干降降温、解解馋吧！ r _xo>y~S
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黄油：60g
低筋面粉：150g
糖粉：50g
鸡蛋：1个
抹茶粉（日本宇治）：2g
红曲粉：2g
黑芝麻：适量
牙签：1根
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图片:搜狗截图17年08月23日0843_4.png
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60克的黄油小块室温放置软化
不用打发
直接筛入150克低筋面粉和50克糖粉
用手抓抖散至粗玉米粒状
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1个鸡蛋液搅打均匀后
逐量加入步骤1中
用手揉成光滑的面团
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分成三个不等大小的面团： )[oU|!@
最多的混合2g红曲粉揉匀做西瓜肉 Ef,@}S 第二多的混合2g抹茶粉揉匀做西瓜皮 &;)~bS( 最小的原味面团是西瓜白肉部份
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首先将红色面团滚成圆柱 g#[9O'H
原味面团擀成与其同等长度的面片
然后将其包裹起来
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然后抹茶面团同样擀成同等长度的面片
再次包裹起来
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最后包上保鲜膜 +"3eh1q[
稍微整形
最好保证是圆住状
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冰箱冷冻半小时以后取出
切片
可以做成三种形状的西瓜片
如图所示
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最后摆到烤盘上
再用牙签沾水后粘起黑芝麻
再往饼干上摆放成西瓜籽
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图片:搜狗截图17年08月23日0839_1.png
烤箱预热175度
中层，上下火，15分钟
最后5分钟用锡纸盖表面防上色过深
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大小朋友都会瞬间喜欢上的
迷你西瓜饼干就完成啦
出炉后摆在烤架上晾凉
饼干会变得酥脆
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