小编寄语 !K^kKP*l 莲藕清脆爽口,很多人都很喜欢吃,但是吃莲藕都会直接把藕节扔掉,其实藕节用处可大了,用好就是一味良药,可以省下一大笔医药费呢。
|b'<XQ&l5 藕节 -Ib+ /' U9p.Dh~)vG x+:,b~Skk C"` 'Re5) hzPB~obC 止血散瘀 KlqJEtO_ K<7T}XzU$ #<i><EG 藕节我们一般都会直接扔进垃圾桶,其实呀,藕节可是一味良药,藕节含有鞣质,可以有效止血,比如流鼻血、咳血、牙龈出血等,还能凉血散瘀,是热病血症的食疗佳品。
VF!kr1n! :V-}Sde Lc: SqF 做法 l6DIsR iQ}sp64 Z=t#*"J 将3—5个藕节清洗干净,加两碗水煮半个小时,每天煮两次,将两次的获得的药汁作为茶饮,3—5天就可以起到止血的效果。
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|e-+xX|; b5 C}K wyzBkRg. uuK]<h* 适合人群 !q6V@& zm3MOH^a 一般人群都适用,尤其是肝病、便秘糖尿病人等有虚弱之症的人,藕节属于凉性,产妇不宜食用。
_M]rH<h #2vG_B<M) 8.%a"sxr 藕带 GwpBDMk -IsdU7} HxqV[|}0u soVZz3F ]S2[eS
清热化痰、除烦止渴 $?A Uk eGypXf% wR<QeH'V 藕带甘凉入味,能健脾开胃,补益气血,作为莲藕生长初期最嫩的一部分,藕带嫩而脆,甜而爽,老少皆宜,腌制和热炒都好吃。
X3=Jp'p$h <:;:*s3] dt0E0i 泡椒藕带 I^\bS fJ"~XTN}T /
-qt} nIqY}?? QGz3id6 材料 E~@HC 5.M $*)(8C l H.mQbD`X 藕带300克 嫩姜4片
~CdseSo9 大蒜3瓣 泡椒50克
U;Y}2 白醋适量 糖适量 盐适量
; 7v7V 'SD|ObBY FZ.z'3I 步骤 A&lgiR*ObT Pc;
14M 09;'z 1、将藕带洗净切成小段,放到清水中浸泡。
}!7DF j!_^5d#d [qD<U %Hi 2、锅里加水烧开,把藕带放进去焯10秒钟,捞出放到冰水中。
K\E]X\: f!8m >Hzb0N!VJ (tips:焯水后的藕带放到冰水中,可以让口感更脆嫩~) dpn&)?f [#rdfN'?U
`"=L 3、将藕带放到盆里或玻璃罐里,加入姜片、蒜末、泡椒、白醋、盐和白糖,倒入泡椒水,密封腌制1—4个小时,就可以吃到酸辣爽口的泡椒藕带了。
GxBPEIim (xSi6EZ6; )E~\H+FP6 (tips:泡椒水最好能将藕带淹没~) 8J?`_ : )"jh` U W)&Eky 酸辣藕带 $No>-^) b%jG?HSu *2C79hi1 >iWf7-: GGQ(|?w 材料 ABe^]HlH `::'UfHc TNT"2FoBd 藕带300克 红椒1颗
{ugKv?e; 干辣椒3个 姜2片
,lS-;. 大蒜3瓣 白醋适量
j nA_!;b 糖适量 盐适量 食用油适量
ihY^~ (Rg!km%2T bOIM0<(h 步骤 Qnb?hvb"d ~rJw$v pW^ ?g|_} 1、干辣椒、蒜切末,姜切丝,红椒切丁,藕带切段。
T&MS_E&; M j%|'dZz )7%]<2V% 2、锅里加油烧热,爆香姜丝、蒜末和干辣椒,倒入藕带、红椒,煸炒2分钟。
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5 =? *"V-l 3、加白糖、盐和白醋,煸炒均匀即可出锅。
YGpp:8pen {,C8}8a W a;owG/\p 藕段 yr
9)ga% +P)[|y +e vyOC2c8 $JSC+o(q3# ^8*SCM_A 补心益血、止渴生津 `iayh _3G)S+7# 'xXqEwi4 莲藕是一种高营养的低脂食物,生吃可以去火凉血,熟吃则能补心益血、止渴生津。藕段好吃,做法五花八门炝炒、油炸、煲汤,各有风味。
lLFBop Bsk2&17z Y+`-~ 88 香辣藕片 ;Owu:} 0?;Hmq3 ggsi`Z{j? {s'_zSz 4e\`zy 材料 tBI+uu aa2 #5:A?aj ${6' 莲藕200克 瘦肉100克
lJY=*KB(6 蒜末1勺 干辣椒5颗
;)pV[3[ 面粉1勺 酱油3勺
=RE_Urt: 黑醋2勺 植物油1汤匙
}'0Xz9/ l 辣椒油2汤匙
R$&&kmJ ~Q9)Q #|1QA3KzO 步骤 '{k Nbx51 z2q5f:d8 XaS_3d 1、瘦猪肉切片,加1小勺酱油、1勺面粉,拌匀腌15分钟。
k:@Ls 8*~:gZ7: @`8 B}
C 2、莲藕去皮洗净,切片。
f4y;K>u7p pV|?dQ z'D{:q 3、热油锅,爆香蒜蓉、干辣椒,加入猪肉,中火煸炒至颜色变白。
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q x[~OVG0M* 4、加入藕片,煸炒2分钟,加入酱油、黑醋,炒1分钟。
"LIii1]k F j('l p#BvlS=D 5、加植物油和辣椒油,继续炒1分钟即可出锅。
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4s@/ lR2;g:&H bYB}A: 炸藕盒 TdIFZ[<7 7b%Cl
5Zm_^IS GJ_)Cl+5E 4_0/]:~5 材料 EAE\Xv n)!_HNc9 }w^ T9OC 莲藕200克 五花肉450克
6$<o^Ha*R 姜3片 小葱2根
j/mp.'P1k 胡椒粉适量 糖适量
)j|y.[ 味精适量 生抽适量
+5|nCp6||j 面粉100克 淀粉110克
yB{o_1tc 糯米粉25克 盐适量
D2cIVx3:( 泡打粉10克 黑芝麻少许
{,2_K6# 植物油适量
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,/X Jl4XE%0 步骤 B(Q.a&w45t #TwE??ms ]hVXFHrR 1、五花肉洗净剁成肉末,加姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少许淀粉水,朝同一个方向搅拌。
\.|A,G= RW^ v {'o gOmyFHv. (tips:500克肉至少放100克淀粉水,这样做出来的肉馅更加鲜嫩~) sq|@9GS0T (KImqB$i. <n#V 2、调酥炸糊:在碗里加100克面粉、100克淀粉或生粉、25克糯米粉和一小撮盐,拌匀。
}JMkM9] ;C3?Ic 7kpW1tjY (tips:加盐可以使面筋更加紧密,糯米粉可以防止肉馅吃油,做出来的藕盒才不会腻,但糯米粉不宜过多,多了炸的时候会蓬松~) `+;oo B m_I$"ge rAw1g,& 3、按照混合粉末:水为5:4的比例加清水,然后搅拌均匀,加100克植物油和10克泡打粉和少许黑芝麻。
< LAD lBZ*G #$B,8LFz,$ (tips:泡打粉热油锅的时候再放就可以) (NN14 ?,DbV|3_\ Kf^F#dA 4、莲藕洗净去皮,切成薄片,将肉馅夹在两片藕片中。
RAQ;O Xq!tXJ) }lpm Hvs 5、锅里加食用油烧热,藕盒蘸上酥炸糊。
Cj\+u\U# 5GL+j%7 ,[1`'nN@g 6、放到油里炸,炸到两面金黄就可以了。
i8@e}O I !:[n3.vm <+,0G` 小贴士 <FT\u{9$ #LgoKiP!Y B^Mtj5Oc 挑莲藕的时候,有3个小诀窍
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wSF#;lqd !TZ/PqcE ①闻味道:有泥土味是正常的,如果带有酸味,可能是工业药剂处理过的;
`0sk2fn @W- f{V 7[0k5- ②看气孔:通气孔大的莲藕,汁水多,更脆甜;
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~ ③看藕节距离:藕节之间间距越长,成熟度越高,口感越好。
JP*mQzZL Y[?Wt/O; arL&^]JnZ, 小技巧:藕含有花多酚,切开后容易变黑,要想让藕不变黑,可以将藕泡在水中,水里加盐、醋、柠檬汁中的任何一种,这样就能有效阻隔花多酚发生黑化反应。
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