小编寄语 LKF/u` 0dP 莲藕清脆爽口,很多人都很喜欢吃,但是吃莲藕都会直接把藕节扔掉,其实藕节用处可大了,用好就是一味良药,可以省下一大笔医药费呢。
H9 tXSh 藕节 }
cNW^4F l=m(mf?QBg
md Gwh7/3 MuI2?:~:*4 &^.57] 止血散瘀 l*=aMjd? nk=$B(h #"*e+.j[; 藕节我们一般都会直接扔进垃圾桶,其实呀,藕节可是一味良药,藕节含有鞣质,可以有效止血,比如流鼻血、咳血、牙龈出血等,还能凉血散瘀,是热病血症的食疗佳品。
AMCyj`Ur elPE%' 9pSUIl9|j 做法 T)iW`vZg8 $)Bg JDr |U'I/A 将3—5个藕节清洗干净,加两碗水煮半个小时,每天煮两次,将两次的获得的药汁作为茶饮,3—5天就可以起到止血的效果。
=;L*<I Ym8}ZW-
kxB.,' _aS;!6b8W 5Av=3[kh"% 适合人群 rZ03x\2 BlC<`2S 一般人群都适用,尤其是肝病、便秘糖尿病人等有虚弱之症的人,藕节属于凉性,产妇不宜食用。
gAbD7SE 7jG(<!, =:I+6PlF@ 藕带 +9A\HQ|22 dK9Zg,DZL
zj{s}* CI7A#
6- UQ?%|y*Kc 清热化痰、除烦止渴 Z;DCI-Wg c-4STPNQi 7/IlL 藕带甘凉入味,能健脾开胃,补益气血,作为莲藕生长初期最嫩的一部分,藕带嫩而脆,甜而爽,老少皆宜,腌制和热炒都好吃。
t?eH'*> j? i#L}.I 5K%Wa]W 泡椒藕带 )%Iv[TB[ kU l
}"s;\?a ^QXbJJ !q"cpL'4 材料 | A)\
: {dWObh ^TdZ*($5 藕带300克 嫩姜4片
8p^B hd 大蒜3瓣 泡椒50克
e":G*2a 白醋适量 糖适量 盐适量
n# 7Pr/*0 k!L@GQ PAF8Wlg 步骤 *%FA:Y /n,a?Ft^N) YK#fa2ng 1、将藕带洗净切成小段,放到清水中浸泡。
t0E 51Ic@ dY!Z x!<yT?A 2、锅里加水烧开,把藕带放进去焯10秒钟,捞出放到冰水中。
g_.^O$} t T%/r, \IM4Z|NN" (tips:焯水后的藕带放到冰水中,可以让口感更脆嫩~) 8?FueAM'
r%]Qlt~K p*3; hGp6 3、将藕带放到盆里或玻璃罐里,加入姜片、蒜末、泡椒、白醋、盐和白糖,倒入泡椒水,密封腌制1—4个小时,就可以吃到酸辣爽口的泡椒藕带了。
qSU|= ^s :y/Kd J$ut_N):N (tips:泡椒水最好能将藕带淹没~) L"+$Wc[| \,G#<>S I:j3sy 酸辣藕带 ]ZoPQUS? (R}ii}&
=r.
>N\ R{hf9R , 'DbMF?<. 材料 XP?rOOn Sus;(3EX #
TkR 藕带300克 红椒1颗
6dqsFns}e 干辣椒3个 姜2片
A<MtKb
大蒜3瓣 白醋适量
'Prxocxq 糖适量 盐适量 食用油适量
Hf gz02Z$ 0#p/A^\#7M tln37vq 步骤 V|D]M{O 2tQ`/!m>v$ @z`@f"l 1、干辣椒、蒜切末,姜切丝,红椒切丁,藕带切段。
Jf;?XP]z P5<vf =6nD sibf 2、锅里加油烧热,爆香姜丝、蒜末和干辣椒,倒入藕带、红椒,煸炒2分钟。
}?8uH/+ZA <yUstz,Xu^ S=|@L<O 3、加白糖、盐和白醋,煸炒均匀即可出锅。
:$3oFN*g V*[b}Xew ed!>)Cb 藕段 >]D4Q<TY 9)dfL?x8V{
pW\'ZRj e /K#>, $4=f+ "z 补心益血、止渴生津 6QQfQ, ?\=/$Gt G=9d&N 莲藕是一种高营养的低脂食物,生吃可以去火凉血,熟吃则能补心益血、止渴生津。藕段好吃,做法五花八门炝炒、油炸、煲汤,各有风味。
K95;rd gXFWxT8S ^%T7. 1'x 香辣藕片 }?@5W, vb{i
^eq</5q D \%jVg\4' :;]Oc 材料 i'/m4 !>h E2wz(,@ 5`+5{p 莲藕200克 瘦肉100克
YUWn;# 蒜末1勺 干辣椒5颗
;t#]2<d* 面粉1勺 酱油3勺
?uL eFD 黑醋2勺 植物油1汤匙
VyLH"cCv 辣椒油2汤匙
~+F;q
vq B2=\2< D@ek9ARAq 步骤 pJIv+ WN]<q`. #o`Ny4sq/ 1、瘦猪肉切片,加1小勺酱油、1勺面粉,拌匀腌15分钟。
g{k1&| Rqipkx = "ts`> 2、莲藕去皮洗净,切片。
^rNUAj9Z !RvRGRSyF }WLh8i?_ 3、热油锅,爆香蒜蓉、干辣椒,加入猪肉,中火煸炒至颜色变白。
j{++6<tr Pt,ebL~ +~zXDBS9 4、加入藕片,煸炒2分钟,加入酱油、黑醋,炒1分钟。
}ut]\]b l:B;zi`)oB 7L5P%zLtB 5、加植物油和辣椒油,继续炒1分钟即可出锅。
pL1i|O
wucV_p.E
: esg( 炸藕盒 <=K qcHb $^/0<i$
Aj>[z8!, 6aft$A}XnD BHDML.r }M 材料 )eeN1G`rDE nSx8E7 |V ],etZ%z& 莲藕200克 五花肉450克
dtStTT 姜3片 小葱2根
~EiH-z4U 胡椒粉适量 糖适量
Ut@RGg+f8 味精适量 生抽适量
7j<e)" 面粉100克 淀粉110克
(?)7)5H 糯米粉25克 盐适量
eU+ {*YJg 泡打粉10克 黑芝麻少许
| s+0~$O; 植物油适量
q<vf,D@{ ! "8f?h%t fT\:V5- 步骤 fK}h"iH+K {lG@hN' ;F:fM!l= 1、五花肉洗净剁成肉末,加姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少许淀粉水,朝同一个方向搅拌。
OTWkUB{ hS [SRa'. ;i uQ?MR3 (tips:500克肉至少放100克淀粉水,这样做出来的肉馅更加鲜嫩~) XKOUQc4!R t0&@h\K Njc%_&r 2、调酥炸糊:在碗里加100克面粉、100克淀粉或生粉、25克糯米粉和一小撮盐,拌匀。
Xf'=+f2p lJ;J~> "Y:/=
Gx (tips:加盐可以使面筋更加紧密,糯米粉可以防止肉馅吃油,做出来的藕盒才不会腻,但糯米粉不宜过多,多了炸的时候会蓬松~) p&p.Q^"ok q6#<[ 4? (46 {r}_O 3、按照混合粉末:水为5:4的比例加清水,然后搅拌均匀,加100克植物油和10克泡打粉和少许黑芝麻。
9' 1B/{ .1 )RW5|c .>g1$rj (tips:泡打粉热油锅的时候再放就可以) yc;3Id5?> -;(Q1)& )EM7,xMz 4、莲藕洗净去皮,切成薄片,将肉馅夹在两片藕片中。
'=E9En#@ !v|ISyK 5/><$06rq 5、锅里加食用油烧热,藕盒蘸上酥炸糊。
5v.DX`" {BBw$m, o cV
K7 6、放到油里炸,炸到两面金黄就可以了。
, :n|
?7 /hW d/H] R{Z-m2La 小贴士 <E|s\u ,Dmc2D >zvY\{WY 挑莲藕的时候,有3个小诀窍
q-$`k % ~]xuP[ qeL pXe0c ①闻味道:有泥土味是正常的,如果带有酸味,可能是工业药剂处理过的;
BcWcdr+}9 y8Xv~4qQW Ue:z1p;g ②看气孔:通气孔大的莲藕,汁水多,更脆甜;
q(o/yx{bm >T3H qYX5W U%B(5cC ③看藕节距离:藕节之间间距越长,成熟度越高,口感越好。
YB))S!;Ok ~!iQ6N?PY Nt`b;X& 小技巧:藕含有花多酚,切开后容易变黑,要想让藕不变黑,可以将藕泡在水中,水里加盐、醋、柠檬汁中的任何一种,这样就能有效阻隔花多酚发生黑化反应。
I_)*)d44_