小编寄语 t(F] -[ 莲藕清脆爽口,很多人都很喜欢吃,但是吃莲藕都会直接把藕节扔掉,其实藕节用处可大了,用好就是一味良药,可以省下一大笔医药费呢。
O`W&`B(*k 藕节 4Iou|
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~'2im[f J Al(u|LbQ "7tEk<x 止血散瘀 1WMwTBHy+ /o=,\kM {|Pz9a-: 藕节我们一般都会直接扔进垃圾桶,其实呀,藕节可是一味良药,藕节含有鞣质,可以有效止血,比如流鼻血、咳血、牙龈出血等,还能凉血散瘀,是热病血症的食疗佳品。
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s snCr 做法 IfGQeynj ^XQr`CqI W9ewj:4\0 将3—5个藕节清洗干净,加两碗水煮半个小时,每天煮两次,将两次的获得的药汁作为茶饮,3—5天就可以起到止血的效果。
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6X.lncE@p B[rxV $S0eERga 适合人群 :g[G&Ds8 (G:K?o) 一般人群都适用,尤其是肝病、便秘糖尿病人等有虚弱之症的人,藕节属于凉性,产妇不宜食用。
34P5[j!h >{]mN5 9#AsSbBpf 藕带 %aeQL;# V VT&R1)c
RU^lR8; d^<a)>5h n\Y|0\ B 清热化痰、除烦止渴 3e.v'ccK& KGI0|Z]n~ C4ut!I # 藕带甘凉入味,能健脾开胃,补益气血,作为莲藕生长初期最嫩的一部分,藕带嫩而脆,甜而爽,老少皆宜,腌制和热炒都好吃。
h7H#sL[^ q$=EUB"C _F1{<" 4 泡椒藕带 X@ Gm:6 #Ua+P(1q
Ghgo"-,# uY;2tZldf= e!(0y)* 材料 4f?Y'+>Z, j!H\hj/] Oy!j ` 藕带300克 嫩姜4片
{!C ';^ 大蒜3瓣 泡椒50克
?>p<!:E!r 白醋适量 糖适量 盐适量
(gl/NH! @#%rTKD9F VIxt;yE 步骤 >r"~t70C~] y`EcBf (]mh}=:KDg 1、将藕带洗净切成小段,放到清水中浸泡。
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c=T^)~$$ 2、锅里加水烧开,把藕带放进去焯10秒钟,捞出放到冰水中。
o(/(`/ 3e g<) $I7/FZP (tips:焯水后的藕带放到冰水中,可以让口感更脆嫩~) +jD{O @9 U&mJ_f#M %q@eCN 3、将藕带放到盆里或玻璃罐里,加入姜片、蒜末、泡椒、白醋、盐和白糖,倒入泡椒水,密封腌制1—4个小时,就可以吃到酸辣爽口的泡椒藕带了。
.qioEqK8!y ReCmv/AE @: ~O (tips:泡椒水最好能将藕带淹没~) 3 9Ql|l$ AE)<ee%\\ ZN2g( 酸辣藕带 L/w9dk*uv Aghcjy|j
61Nj&1Ze ,Jf)A/_ t/bDDV" 材料 e_wz8]K)n w
1E}F [Pdm1]":( 藕带300克 红椒1颗
b-{\manH 干辣椒3个 姜2片
WRJ+l_81 大蒜3瓣 白醋适量
*a@pZI0' 糖适量 盐适量 食用油适量
.Jz$)R gkuI!= d{f3R8~Q. 步骤 zJ#e3o . 7"r7F#D=G $;_'5`xs 1、干辣椒、蒜切末,姜切丝,红椒切丁,藕带切段。
FhZ&^.: Z3G>DF:$ PiZt?r?5w| 2、锅里加油烧热,爆香姜丝、蒜末和干辣椒,倒入藕带、红椒,煸炒2分钟。
hgE!)UE 1WPDMLuN }`$:3mb&f 3、加白糖、盐和白醋,煸炒均匀即可出锅。
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:Lb 藕段 3R?7&oXvH 6-#f1D 6
O xqbHe i_ 4FxC4 _VR Sdr5 补心益血、止渴生津 &G@*/2A SMQuJ_ +b]g; 莲藕是一种高营养的低脂食物,生吃可以去火凉血,熟吃则能补心益血、止渴生津。藕段好吃,做法五花八门炝炒、油炸、煲汤,各有风味。
f{lg{gA( y'Xg" "JSg/optc 香辣藕片 sb_>D`> j?6%=KuX<
$6:j3ZTXrt GD|uU d'Z|+lq: 材料 H!&]Di1Eh v I]|
W V5K!u8T 莲藕200克 瘦肉100克
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3uXgZi 蒜末1勺 干辣椒5颗
Nm<3bd 面粉1勺 酱油3勺
_{,e-_hYM 黑醋2勺 植物油1汤匙
_"J-P={= 辣椒油2汤匙
fL"-K &:8a[C2= Qg?^%O' 步骤 K(Otgp+zb C$)#s{* !5 %c`4 1、瘦猪肉切片,加1小勺酱油、1勺面粉,拌匀腌15分钟。
SMgf(N3] gyieS Xz[ kAf:_0?6 2、莲藕去皮洗净,切片。
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3、热油锅,爆香蒜蓉、干辣椒,加入猪肉,中火煸炒至颜色变白。
/wI$}X5o~ Cdiu*#f _C"W;n' 4、加入藕片,煸炒2分钟,加入酱油、黑醋,炒1分钟。
Aa.bE,W CIQo2~G E$f.&<>T 5、加植物油和辣椒油,继续炒1分钟即可出锅。
VbK| VON[ vN7a)s ,g{`M]Ov 炸藕盒 g!D?Yj4 B4GgR,P@S
J}KATpHs -U"(CGb5 -sGfpLy<6 材料 6ndt1W
z j$zw(EkN c^UG}:Y 莲藕200克 五花肉450克
BG~h9.c 姜3片 小葱2根
hp,bfcM 胡椒粉适量 糖适量
Eti;(>"@ 味精适量 生抽适量
zXvAW7 面粉100克 淀粉110克
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3C: 糯米粉25克 盐适量
.5|wy< 泡打粉10克 黑芝麻少许
`>'E4z]-_ 植物油适量
3yDa5q{ s{KwO+ UW J^ryUOo}b 步骤 .!,T>:R a7nbGqsx \Q?r+VZ 1、五花肉洗净剁成肉末,加姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少许淀粉水,朝同一个方向搅拌。
qWtvo';3 n'1pNL: #G|iEC0C (tips:500克肉至少放100克淀粉水,这样做出来的肉馅更加鲜嫩~) 1>4'YMdZi S!2M?}LU 1Xt%O86 2、调酥炸糊:在碗里加100克面粉、100克淀粉或生粉、25克糯米粉和一小撮盐,拌匀。
EG59L~nM CP'?Om2 nod?v2% (tips:加盐可以使面筋更加紧密,糯米粉可以防止肉馅吃油,做出来的藕盒才不会腻,但糯米粉不宜过多,多了炸的时候会蓬松~) O@'/B" & JpD<2Mz_|V _*9eAeJ 3、按照混合粉末:水为5:4的比例加清水,然后搅拌均匀,加100克植物油和10克泡打粉和少许黑芝麻。
S*IF/ fu A/W0O;*q %IW=[D6Tg (tips:泡打粉热油锅的时候再放就可以) mE%H5&VSI ]k]P (w {*`qL0u]^ 4、莲藕洗净去皮,切成薄片,将肉馅夹在两片藕片中。
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\!t/< %gJf&A W<xu*U(A 5、锅里加食用油烧热,藕盒蘸上酥炸糊。
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QL<? 6、放到油里炸,炸到两面金黄就可以了。
\$V~kgQ0 9EK5#_L[= ,S2D/Y^> 小贴士 'F?T4 Q~#udEajI 5"c#OU 挑莲藕的时候,有3个小诀窍
&2Q4{i `3SY~&X &$qqF& ①闻味道:有泥土味是正常的,如果带有酸味,可能是工业药剂处理过的;
n4Ry)O[. *rK}Ai pqBd# ②看气孔:通气孔大的莲藕,汁水多,更脆甜;
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F p ③看藕节距离:藕节之间间距越长,成熟度越高,口感越好。
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U!Q7J 小技巧:藕含有花多酚,切开后容易变黑,要想让藕不变黑,可以将藕泡在水中,水里加盐、醋、柠檬汁中的任何一种,这样就能有效阻隔花多酚发生黑化反应。
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