小编寄语 yD!V;?EnK 莲藕清脆爽口,很多人都很喜欢吃,但是吃莲藕都会直接把藕节扔掉,其实藕节用处可大了,用好就是一味良药,可以省下一大笔医药费呢。
$\@yH^hL 藕节 =xX\z\[A CfnRcnms
c~UYs\ ^6
sT$set _[W`!#" 止血散瘀 D;Jb'Be v`$9;9 WtTwY8HC 藕节我们一般都会直接扔进垃圾桶,其实呀,藕节可是一味良药,藕节含有鞣质,可以有效止血,比如流鼻血、咳血、牙龈出血等,还能凉血散瘀,是热病血症的食疗佳品。
20f):A6 s(I7}oRWsL ;{~F7:i 做法 xbA% 'p o s
HE4x =pS\gLQu 将3—5个藕节清洗干净,加两碗水煮半个小时,每天煮两次,将两次的获得的药汁作为茶饮,3—5天就可以起到止血的效果。
cnOk wp,z~raaS
"@I"0OA cuP5cL/Y Az2$\ 适合人群
<&'r_m YA>du=6y\ 一般人群都适用,尤其是肝病、便秘糖尿病人等有虚弱之症的人,藕节属于凉性,产妇不宜食用。
Th%1eLQ a;`-LOO5& (UV+/[, 藕带 uOrvmb W+~ w
]Zim8^n?`. hexq]' R 8D:{05 清热化痰、除烦止渴 5yQv(<~*G )Oz( <vxw K5)G+Id* 藕带甘凉入味,能健脾开胃,补益气血,作为莲藕生长初期最嫩的一部分,藕带嫩而脆,甜而爽,老少皆宜,腌制和热炒都好吃。
<z|? C RfwTqw4@ sy`:wp 泡椒藕带 #7U,kTj9 %6"b<
MAO
sHrpBm&O4 (;a
O% O.E 材料 L&'0d$Tg8 VmkYl$WZo v) q6 藕带300克 嫩姜4片
MOG[cp 大蒜3瓣 泡椒50克
kI3-G~2 白醋适量 糖适量 盐适量
+2w54X%?M `R^g[0 w' ;NRT
a* 步骤 T}[W')[s j78xMGKO H9w*U 1、将藕带洗净切成小段,放到清水中浸泡。
]T(O;y*m Rhx7eU#& 9VN@M 2、锅里加水烧开,把藕带放进去焯10秒钟,捞出放到冰水中。
*<U&DOYV:
jl2nRo FV$= l
% (tips:焯水后的藕带放到冰水中,可以让口感更脆嫩~) KF'H|)!K n a2"Sy=Yi uPV,-rm[F_ 3、将藕带放到盆里或玻璃罐里,加入姜片、蒜末、泡椒、白醋、盐和白糖,倒入泡椒水,密封腌制1—4个小时,就可以吃到酸辣爽口的泡椒藕带了。
5!Z+2Cu] AEnS_Q 2>O2#53ls0 (tips:泡椒水最好能将藕带淹没~) S/d})8~. 4_N)1u ! 6DJ,/J2F 酸辣藕带 :<&}/r DcbL$9UI
_|TE )h n/?5[O-D] 5.[{PJ]bq 材料 9$Mi/eLG2N L238l ?GFxJ6!%I 藕带300克 红椒1颗
U&3*c+B4 干辣椒3个 姜2片
@?Y^=0 大蒜3瓣 白醋适量
^MJGY,r6b 糖适量 盐适量 食用油适量
Ip4NkUI3T sp**Sg) R~w(] 步骤 0dkM72p sD{b0mZT pN0c'COy^ 1、干辣椒、蒜切末,姜切丝,红椒切丁,藕带切段。
45MK|4\Y_ : 6>H\ P>@`hZ9
o 2、锅里加油烧热,爆香姜丝、蒜末和干辣椒,倒入藕带、红椒,煸炒2分钟。
c(#`z!FB d;<n [)@ }7=a,1T 3、加白糖、盐和白醋,煸炒均匀即可出锅。
ZVp\5V* 4E
|6l HqXo;`Yy} 藕段 ri JyH;)
eN>
(IW
uaPBM< b=|&0B$E |}M']Vz 补心益血、止渴生津 J82{PfQ" (C-z8R
Z6 ($S{td; 莲藕是一种高营养的低脂食物,生吃可以去火凉血,熟吃则能补心益血、止渴生津。藕段好吃,做法五花八门炝炒、油炸、煲汤,各有风味。
<Z m ,q} @>9p2u)= a ^)Mx9 香辣藕片 z)VIbEy "ZyHt HAK
zi?'3T%Ie Gr6ma*)y~t 9uS7G * 材料 q6Q=Zo@ <go~WpA|r ]R4)FH|>< 莲藕200克 瘦肉100克
.897Z|$VB 蒜末1勺 干辣椒5颗
pz&=5F 面粉1勺 酱油3勺
;n;^f&;sJ 黑醋2勺 植物油1汤匙
=` i 7? 辣椒油2汤匙
b(SV_.4,' g?>AY2f[5 C9H11g7{ 步骤 ]0i2]=J&, e-cb?.WU? 4<g72| y 1、瘦猪肉切片,加1小勺酱油、1勺面粉,拌匀腌15分钟。
ePRM v 3t8H?B12ow '<=MhNh\ 2、莲藕去皮洗净,切片。
(MoTG^MrBY *6D%mrK i>Bi&azx 3、热油锅,爆香蒜蓉、干辣椒,加入猪肉,中火煸炒至颜色变白。
K2rS[Kdfaq OEE{JVeI M y"!j,Up 4、加入藕片,煸炒2分钟,加入酱油、黑醋,炒1分钟。
f5GR#3-h( !en F8a /Tf*d>Yh; 5、加植物油和辣椒油,继续炒1分钟即可出锅。
SfobzX}~Jh !$xEX,vj|W [9U srpYi 炸藕盒 UVCMB_T
01c/;B
To8v#.i ;]ShC\1 Df,VV+ 材料 9;Pu9s[q2 31sgf5 s +Q!xEfpO; 莲藕200克 五花肉450克
?3TK7]1V: 姜3片 小葱2根
!bV(VRbu 胡椒粉适量 糖适量
,c7u 味精适量 生抽适量
K@sP~(' 面粉100克 淀粉110克
Rf(x^J{ 糯米粉25克 盐适量
Q xF8=p 泡打粉10克 黑芝麻少许
ua|Z`qUyq 植物油适量
mz VuQ 0HJqsSZ$mW YNJpQAuSn) 步骤 %c&Ah S[hJ{0V wz0$g4 1、五花肉洗净剁成肉末,加姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少许淀粉水,朝同一个方向搅拌。
v*'iWHCl, )Kk(P/s {8Jk=)(md (tips:500克肉至少放100克淀粉水,这样做出来的肉馅更加鲜嫩~) KpbZnW}g .FbZVY c] d+m6-4[_k 2、调酥炸糊:在碗里加100克面粉、100克淀粉或生粉、25克糯米粉和一小撮盐,拌匀。
;p#Z :6 tD~PvUJ Xq^y<[ (tips:加盐可以使面筋更加紧密,糯米粉可以防止肉馅吃油,做出来的藕盒才不会腻,但糯米粉不宜过多,多了炸的时候会蓬松~) M`C~6Mf+ e7bT%h9i p]V-< 3、按照混合粉末:水为5:4的比例加清水,然后搅拌均匀,加100克植物油和10克泡打粉和少许黑芝麻。
.f !]@"\ (LT\
IJSM ^8-~@01.`_ (tips:泡打粉热油锅的时候再放就可以) X|1_0 4'{hI;&a& :&1=8^B Y 4、莲藕洗净去皮,切成薄片,将肉馅夹在两片藕片中。
>.O*gv/_ ngkeJ)M0$ O^R:_vb3I 5、锅里加食用油烧热,藕盒蘸上酥炸糊。
Ss<_K>wk 3dxnh,]&@ Bsu=^z 6、放到油里炸,炸到两面金黄就可以了。
ny l\sS? >0<KkBH 小贴士 [zh4W*K_cq @RoRNat nT@6g|! 挑莲藕的时候,有3个小诀窍
43u PH1
) (w#slTFT / 8WpX ①闻味道:有泥土味是正常的,如果带有酸味,可能是工业药剂处理过的;
@O<@f8- K[#v(<) Qw6KX#n ②看气孔:通气孔大的莲藕,汁水多,更脆甜;
;vI*ThzdD
m[@%{ +Jo 3rX'` ③看藕节距离:藕节之间间距越长,成熟度越高,口感越好。
f1CMR4D 0[2BY]`Z. u1pc5 Y{ 小技巧:藕含有花多酚,切开后容易变黑,要想让藕不变黑,可以将藕泡在水中,水里加盐、醋、柠檬汁中的任何一种,这样就能有效阻隔花多酚发生黑化反应。
/H%<oAjp6