小编寄语 f'Dl*d 莲藕清脆爽口,很多人都很喜欢吃,但是吃莲藕都会直接把藕节扔掉,其实藕节用处可大了,用好就是一味良药,可以省下一大笔医药费呢。
BX;Z t9"* 藕节 ^CX=< /!rH DcR
H.qp~-n 0&E{[~Pv ZP61T*n 止血散瘀 W]{mEB \b?z\bC56 sc\4.Ux%Q 藕节我们一般都会直接扔进垃圾桶,其实呀,藕节可是一味良药,藕节含有鞣质,可以有效止血,比如流鼻血、咳血、牙龈出血等,还能凉血散瘀,是热病血症的食疗佳品。
%,Xs[[?i R@-rc|FunJ QXqBb$AXi, 做法 OWT5Bjl _[zO?Div[ zpx 将3—5个藕节清洗干净,加两碗水煮半个小时,每天煮两次,将两次的获得的药汁作为茶饮,3—5天就可以起到止血的效果。
'\Z54$ -&oJ@Aa
hJ 4]GA' yxh8sAZ by,"Orpwq; 适合人群 Rb\M63q TXD\i Dq 一般人群都适用,尤其是肝病、便秘糖尿病人等有虚弱之症的人,藕节属于凉性,产妇不宜食用。
k)oD 2JwR?<n{ JL45!+ 藕带 8*V^DM3n- # kl?ww U
"l6v[yv rwGY)9| {]]qd!, 清热化痰、除烦止渴 .YKqYN?y4 Xs$k6C3 48nZ
H=(Eh 藕带甘凉入味,能健脾开胃,补益气血,作为莲藕生长初期最嫩的一部分,藕带嫩而脆,甜而爽,老少皆宜,腌制和热炒都好吃。
s|.V:%9e P#-Ye<V~J( l'n"iQ!G 泡椒藕带 6cQh8_/>{# a^t#kdT
6|+I~zJ88 (E )@@p7,: %:yJ/&-Q,Z 材料 rTT Uhd ZNNgi@6> :KGUO{_u 藕带300克 嫩姜4片
?NoG. 大蒜3瓣 泡椒50克
RZi]0l_A' 白醋适量 糖适量 盐适量
!%>p;H%0 EH<rUv63 vzA)pB~; 步骤 /co^swz tYK
5?d ZG+8kt!w 1、将藕带洗净切成小段,放到清水中浸泡。
eS{lr4-] m?VA 1 & F\HR 2、锅里加水烧开,把藕带放进去焯10秒钟,捞出放到冰水中。
gZF-zhnC cL}}^ *P]FX-D3 (tips:焯水后的藕带放到冰水中,可以让口感更脆嫩~) tP8>0\$) AAUFX/}8P `2Rd=M]? 3、将藕带放到盆里或玻璃罐里,加入姜片、蒜末、泡椒、白醋、盐和白糖,倒入泡椒水,密封腌制1—4个小时,就可以吃到酸辣爽口的泡椒藕带了。
0+p
<Jc! =S7Xj`/ 60(j[d-$p (tips:泡椒水最好能将藕带淹没~) 9;KQ3.Fa}q %H Pwu & h BD .IB 酸辣藕带 b"n0Yk1 D&KRJQ/
")LcB'C kBg,U8|S Ucr$5^ME 材料 Q{1Q w'+@ HfEU[p7) Ey7SQb 藕带300克 红椒1颗
\7o&'zEw 干辣椒3个 姜2片
&6V[@gmD
大蒜3瓣 白醋适量
Gv?3T Am8 糖适量 盐适量 食用油适量
PLlad\ H=O/w3 },zP,y:cH 步骤 p(o"K@I |X@ZM T9N][5\ 1、干辣椒、蒜切末,姜切丝,红椒切丁,藕带切段。
s>hNwb/ 2ZW
{ 5jAiqJq~y: 2、锅里加油烧热,爆香姜丝、蒜末和干辣椒,倒入藕带、红椒,煸炒2分钟。
6wK>SW)#&j Dz4e.tvN ]/&qv6D*d 3、加白糖、盐和白醋,煸炒均匀即可出锅。
o|FjNL ~Ry?}5&: I(!i"b9 藕段 `5,46_ ErmlM#u
|Xz-rgkQ C.`C T7 k'Is]=3 补心益血、止渴生津 ;cKN5#7 NbnahhS 6jz6
莲藕是一种高营养的低脂食物,生吃可以去火凉血,熟吃则能补心益血、止渴生津。藕段好吃,做法五花八门炝炒、油炸、煲汤,各有风味。
X}x"+#\<@ +ve S~ sI>I 香辣藕片 %<c2jvn+k [H ^ktF
03Czx` ;>YLL}]j H8@1Kt 材料 `F-<P%k h$]=z\= p,#t[K 莲藕200克 瘦肉100克
8[@aX;I 蒜末1勺 干辣椒5颗
+P YX. 面粉1勺 酱油3勺
3[`/rg, 黑醋2勺 植物油1汤匙
5DB4vh 辣椒油2汤匙
RN2^=$'. 4h% G %>j KWwEK] 步骤 5eS0
B{,c !7)` g i {yFCGCs 1、瘦猪肉切片,加1小勺酱油、1勺面粉,拌匀腌15分钟。
;nS.t_UW. IkW8$> eQK}J]S< 2、莲藕去皮洗净,切片。
;\1/4;m S~L;oX?(! zM:&`6;e 3、热油锅,爆香蒜蓉、干辣椒,加入猪肉,中火煸炒至颜色变白。
R.nAD{>h* ,i0Dw"/u <!@*2/Q]J] 4、加入藕片,煸炒2分钟,加入酱油、黑醋,炒1分钟。
C]/]ot0%t 8x":7 yV& 39Nz>Nu: 5、加植物油和辣椒油,继续炒1分钟即可出锅。
cP8g.+ !' ;1;k); ktE~)G 炸藕盒 W&MZ5t,k= FO[x
c;
k2]fUP [{R^!Az&b< Jc8^m0_ 材料 YO&=fd* Ss>ez8q MPaF 莲藕200克 五花肉450克
?w/i;pp<, 姜3片 小葱2根
vlW521 胡椒粉适量 糖适量
{yj8LxX^ 味精适量 生抽适量
8<0~j 面粉100克 淀粉110克
)T2V<3l 糯米粉25克 盐适量
1{%3OG^' 泡打粉10克 黑芝麻少许
:@x_& b 植物油适量
\.!+'2!m LTsX{z :'hc&wk` 步骤 N>a. dYXr ~1xfE C/ Tnd)4}2p 1、五花肉洗净剁成肉末,加姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少许淀粉水,朝同一个方向搅拌。
gl.uDO%. y^OT0mZkg *GUQz (tips:500克肉至少放100克淀粉水,这样做出来的肉馅更加鲜嫩~) S(*u_ | R\PQ/) 0<ze'FbV] 2、调酥炸糊:在碗里加100克面粉、100克淀粉或生粉、25克糯米粉和一小撮盐,拌匀。
R
-#40 _-MILkx\ w8(8n&5 (tips:加盐可以使面筋更加紧密,糯米粉可以防止肉馅吃油,做出来的藕盒才不会腻,但糯米粉不宜过多,多了炸的时候会蓬松~) 0Ncx':]5 @q(sig00nr 9x4%M&<Z9a 3、按照混合粉末:水为5:4的比例加清水,然后搅拌均匀,加100克植物油和10克泡打粉和少许黑芝麻。
'BUix!k0< v*Dz4K# 0[\sz>@ (tips:泡打粉热油锅的时候再放就可以) /sU~cn^D5 R_JB`HFy= #Jx6DQGa 4、莲藕洗净去皮,切成薄片,将肉馅夹在两片藕片中。
$G UCVxs R%%Uw %` 2lb HUK 5、锅里加食用油烧热,藕盒蘸上酥炸糊。
D^m`&asC Vv|%;5( 8rV"? m`S 6、放到油里炸,炸到两面金黄就可以了。
oh^/)2W ICvl;Q GvB;o^Wd 小贴士 3rdrNc As}3VBd 4fR}+[~2 挑莲藕的时候,有3个小诀窍
/-FvC^Fj Chso]N.1 =qWcw7!" ①闻味道:有泥土味是正常的,如果带有酸味,可能是工业药剂处理过的;
FqWW[Bgd 0R21"]L_M :}B=Bk/q ②看气孔:通气孔大的莲藕,汁水多,更脆甜;
FGRdA^` Yee%
<<S 6VUkZKc ③看藕节距离:藕节之间间距越长,成熟度越高,口感越好。
%2q0lFdcM 4DwQ7KX ^pc?oDPSg 小技巧:藕含有花多酚,切开后容易变黑,要想让藕不变黑,可以将藕泡在水中,水里加盐、醋、柠檬汁中的任何一种,这样就能有效阻隔花多酚发生黑化反应。
'}$]V>/