打赌你家没做过它！可惜了

坏消息，又是周一，还下雨！

Z6jEj9?O  

wBPo{  

感觉身体就要被掏空，得吃点好的补补。

$Y$9]G":  

今天这菜我轻易不做，偷师回来准备聚餐的时候放大招的：

s?SspuV  

}\pI`;*O|  

以前住的小区门口有家日料店，食材新鲜、出品稳定，老板热情。虽然店很小不足15M2，生意却出奇得好。

 O
4 !$  

每次懒得做饭，我就爱去那儿。久而久之和老板成了朋友，今天这道日式炸虾就是跟他学的。

boh?Xt-$  

c/{FDN  

这炸虾算是老板的招牌菜，表皮酥黄、里面的虾鲜嫩弹牙，而且意外地爽口，完全无油味。

W&z jb>0b0  

以前不爱给你们推荐炸物，不过今天例外。

xQy,1f3s+  

中秋节快到了，这么简单好吃又能在票圈装逼的菜，最适合中秋晚上露一手

GkIE;7#2kX  

3} A$+PX  

技巧在这👇 👇 

DE?v'7cmA  

. ,7bGY 1$  

▽ 日式炸虾 ▽

p!.~hw9  

~%{2Z_t$  

01 食材

@=J|%NO  

虾、鸡蛋、生粉、面包糠

食用油、料酒、食盐、胡椒粉

'<Z[e`/  

02 步骤

^0VL](bD>  

1.把虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳，然后剪开虾，去虾线

?KT{H(rU  

留下尾部的壳，炸出来才好看

KKeMi@N  

2.处理好的虾，加点料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制一会

GQ_KYS{  

MvVpp;bd  

3.腌制好的虾，依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠

8*ZsR)!  

PS.这虾要好吃又好看，最关键的是面粉要用低筋的，蛋液要冷藏，口感才酥脆；面包糠也记得买黄色的，炸出来才好看。另外注意不要把面粉和蛋液的顺序弄混了！

MB plhVK8  

4.锅里加油，烧热后放入虾开始炸，想省油就用窄口锅身高的锅

xNz(LZ.c  

油温最好控制在175~180℃（中小火），可以用食品温度计测试油温

W,q @ww u  

5.炸到金黄色就可以捞出沥油了

gN&i&%*!  

沥油后，要放到垫纸一点都不沾油才行

eH&F gmU  

知道你们现在肯定又要问我：什么可以代替面包糠？

yNu_>!Cp5  

没~有！

+A9~h/"kt  

家里没的话，去某宝搜索「黄色面包糠」，一搜一堆，买好再做咯。

_03?XUKV  

蘸番茄酱或沙拉酱吃，都很棒

d@%"B($nR