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打赌你家没做过它!可惜了

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只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2017-09-25

坏消息,又是周一,还下雨

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感觉身体就要被掏空,得吃点好的补补。

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今天这菜我轻易不做,偷师回来准备聚餐的时候放大招的

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以前住的小区门口有家日料店,食材新鲜、出品稳定,老板热情。虽然店很小不足15M2,生意却出奇得好。

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每次懒得做饭,我就爱去那儿。久而久之和老板成了朋友,今天这道日式炸虾就是跟他学的。

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这炸虾算是老板的招牌菜,表皮黄、里面的虾鲜嫩弹牙,而且意外地爽口,完全无油味。

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以前不爱给你们推荐炸物,不过今天例外。

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中秋节快到了,这么简单好吃又能在票圈装逼的菜,最适合中秋晚上露一手

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CY#|VE M  

技巧在这👇 👇 

zY~  

@5N^^B  

▽ 日式炸虾 ▽

D7|[:``  

<+UEM~)  

01 食材

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虾、鸡蛋、生粉、面包糠

食用油、料酒、食盐、胡椒粉

"V-k_d "  

02 步骤

Hs/ aU_  

1.把虾去头剥壳,留下尾部的一小段壳,然后剪开虾,去虾线

uc!j`G*]  

留下尾部的壳,炸出来才好看

k8H@0p  

2.处理好的虾,加点料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制一会

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H,`F%G#!`q  

3.腌制好的虾,依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠

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PS.这虾要好吃又好看,最关键的是面粉要用低筋的,蛋液要冷藏,口感才酥脆;面包糠也记得买黄色的,炸出来才好看。另外注意不要把面粉和蛋液的顺序弄混了!

's>   

4.锅里加油,烧热后放入虾开始炸,想省油就用窄口锅身高的锅

>p#`%S  

油温最好控制在175~180℃(中小火),可以用食品温度计测试油温

"s!!\/^9C  

5.炸到金黄色就可以捞出沥油了

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沥油后,要放到垫纸一点都不沾油才行

m3W:\LTTp  

知道你们现在肯定又要问我:什么可以代替面包糠?

HA&7 ybl  

没~有!

1Q\P] -  

家里没的话,去某宝搜索「黄色面包糠」,一搜一堆,买好再做咯。

jGpSECs  

蘸番茄酱或沙拉酱吃,都很棒

I^"ou M9}Q  

离线小虎牙
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只看该作者 沙发  发表于: 2017-09-25
( ^_^ )不错嘛
 
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