打赌你家没做过它！可惜了

坏消息，又是周一，还下雨！

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感觉身体就要被掏空，得吃点好的补补。

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今天这菜我轻易不做，偷师回来准备聚餐的时候放大招的：

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以前住的小区门口有家日料店，食材新鲜、出品稳定，老板热情。虽然店很小不足15M2，生意却出奇得好。

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每次懒得做饭，我就爱去那儿。久而久之和老板成了朋友，今天这道日式炸虾就是跟他学的。

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这炸虾算是老板的招牌菜，表皮酥黄、里面的虾鲜嫩弹牙，而且意外地爽口，完全无油味。

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以前不爱给你们推荐炸物，不过今天例外。

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中秋节快到了，这么简单好吃又能在票圈装逼的菜，最适合中秋晚上露一手

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技巧在这👇 👇 

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▽ 日式炸虾 ▽

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01 食材

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虾、鸡蛋、生粉、面包糠

食用油、料酒、食盐、胡椒粉

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02 步骤

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1.把虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳，然后剪开虾，去虾线

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留下尾部的壳，炸出来才好看

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2.处理好的虾，加点料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制一会

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3.腌制好的虾，依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠

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PS.这虾要好吃又好看，最关键的是面粉要用低筋的，蛋液要冷藏，口感才酥脆；面包糠也记得买黄色的，炸出来才好看。另外注意不要把面粉和蛋液的顺序弄混了！

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4.锅里加油，烧热后放入虾开始炸，想省油就用窄口锅身高的锅

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油温最好控制在175~180℃（中小火），可以用食品温度计测试油温

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5.炸到金黄色就可以捞出沥油了

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沥油后，要放到垫纸一点都不沾油才行

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知道你们现在肯定又要问我：什么可以代替面包糠？

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没~有！


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家里没的话，去某宝搜索「黄色面包糠」，一搜一堆，买好再做咯。

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蘸番茄酱或沙拉酱吃，都很棒

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