打赌你家没做过它！可惜了

坏消息，又是周一，还下雨！

O)$rC  

907N;r  

感觉身体就要被掏空，得吃点好的补补。

VDyQv^=#  

今天这菜我轻易不做，偷师回来准备聚餐的时候放大招的：

us,!U  

#}8l9[Q|M  

以前住的小区门口有家日料店，食材新鲜、出品稳定，老板热情。虽然店很小不足15M2，生意却出奇得好。

mO6rj=L^  

每次懒得做饭，我就爱去那儿。久而久之和老板成了朋友，今天这道日式炸虾就是跟他学的。

1^x"P#u  

JjXuy7XQ  

这炸虾算是老板的招牌菜，表皮酥黄、里面的虾鲜嫩弹牙，而且意外地爽口，完全无油味。

v `a:Lj  

以前不爱给你们推荐炸物，不过今天例外。

e#+u8LrN  

中秋节快到了，这么简单好吃又能在票圈装逼的菜，最适合中秋晚上露一手

rW8.bMmM  

*Va;ra(V2  

技巧在这👇 👇 

v/fo`]zP  

_:B
/XZ  

▽ 日式炸虾 ▽

)tq&l>0h  

*WHQ1geI8  

01 食材

eNwF<0}  

虾、鸡蛋、生粉、面包糠

食用油、料酒、食盐、胡椒粉

_{]\} =@  

02 步骤

JBYmy_Su  

1.把虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳，然后剪开虾，去虾线

zmw <y2`  

留下尾部的壳，炸出来才好看

g?e$B}%  

2.处理好的虾，加点料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制一会

[dQL6k";b  

xksd&X:  

3.腌制好的虾，依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠

. paA0j  

PS.这虾要好吃又好看，最关键的是面粉要用低筋的，蛋液要冷藏，口感才酥脆；面包糠也记得买黄色的，炸出来才好看。另外注意不要把面粉和蛋液的顺序弄混了！

pn:) Rq0  

4.锅里加油，烧热后放入虾开始炸，想省油就用窄口锅身高的锅

m>H+noc^  

油温最好控制在175~180℃（中小火），可以用食品温度计测试油温

Z4^O`yS9+  

5.炸到金黄色就可以捞出沥油了

]~Su  

沥油后，要放到垫纸一点都不沾油才行

;V=Y#|o  

知道你们现在肯定又要问我：什么可以代替面包糠？

`Mh3v@K:  

没~有！

\I@hDMqv  

家里没的话，去某宝搜索「黄色面包糠」，一搜一堆，买好再做咯。

J@Qt(rRxi  

蘸番茄酱或沙拉酱吃，都很棒

J|uxn<E<>