过瘾的开胃菜做法，孩子能吃10碗饭哦！

P6tJo{l8w  

`\-MpNw  

配料：

蛤蜊，食用油，姜，大蒜，葱，青、红辣椒，豆瓣酱，黄酒，糖，白胡椒，酱油，盐，玉米淀粉

做法：

1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片，葱切段，青、红辣椒切片待用，玉米淀粉加水搅拌均匀

0g@*N4  

lo>:S1  

2.炒菜锅中放两勺油，等到油热时放入姜片

y+VRD  

Rk{2ZUeg  

3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱，混合炒香，约10秒

& *&  

_..5G7%#%  

4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒，盖上锅盖

`,wX&@sN  

l)0yv2[h  

5.炒至蛤蜊全部开口，加入糖和胡椒粉，按照口味加盐，加一点酱油，倒入和好的玉米淀粉，翻炒均匀即可。

{O[ !*+O  

fli7Ow?M~  

ui^v.YCMI  

iB'g7&,L  

配料：

牛肉，小苏打，酱油，食用油，玉米淀粉，大蒜，青、红辣椒，黄酒，盐，糖，白胡椒粉

做法：

1.牛肉洗净，切成丝，把切好的牛肉放入碗中，加入小苏打、酱油、黄油、盐和白胡椒粉，搅匀放置30分钟。辣椒切成丝待用

=u&NdMy  

}% ?WS  

2.炒菜锅中放两勺油，等到油热时放入腌制好的牛肉，进行翻炒，看到牛肉变色时将其盛出待用

%{P." ki  

C_hIPMU=  

3.加油热锅，放入切好的大蒜和辣椒，炒香

*;(GL  

![_GA)7  

4.放入牛肉，加入盐、糖、酱油和胡椒粉，勾兑进去适量的玉米淀粉，翻炒至辣椒变暗即可。

n<sA?T  

-_Iuvw  

"}UYsXg  

]jJ4\O`  

配料：

牛肉，食用油，酱油，玉米淀粉，姜，干红辣椒，大蒜，红糖，葱，胡椒粉

做法：

1.牛肉切成均匀的薄片，放到碗中，加入油，盐，酱油，胡椒粉，和和好的玉米淀粉，腌1小时

%u$dN9cw  

AzBpQb*  

2.炒菜锅内放入三勺油，油热时，把腌制好的牛肉逐片放进去，等一面变色时，反煎另一面

}Qvoms<k  

'P)[=+O?t  

3.把牛肉盛出，油留在锅中

+Sdki::  

:20k6)  

4.油热时加入切好的生姜和辣椒

A}n5dg
0u  

k
I$p
~  

5.15秒之后，加入切碎的大蒜，炒香，加入酱油、盐和水，煮开。放入红糖，搅拌至溶解

u]Y NF[]  

l_*:StyR+  

6.煮开的酱汁中加入勾兑好的玉米淀粉，再次沸腾的时候，放入炒好的牛肉，翻炒均匀。最后加入切好的葱，翻炒即可出锅。

qT_E=)
1  

2$QuR~  

>za=v  

~;Xkt G:  

配料：

虾，淀粉，食用油，大蒜，青辣椒，葱，盐和胡椒粉

做法：

1.洗好的虾，把头剪掉

evGUSol?:n  

,}42]%$G  

2.爪子剪掉

]r1
C  

8uhB&qxB  

3.沿着背部，去掉虾线

!HHbd|B_  

'Xzi$}E D  

4.处理好的虾均匀裹上淀粉

^-7{{/  

zn{[]J  

5.锅中放油，油热时，依次放入处理好的虾，炸至金黄即可出锅

g7W\ &  

ku=XPmZ.\  

6.炸好的虾撒上盐和胡椒粉

qxW2q8QHo  

\\~4$Ai[  

7.锅内留少许油，油热时放入切好的大蒜，青椒，翻炒，最后加入虾翻炒均匀即可。

TMQu'<?V  

NBZ>xp[U  

V.274e  

s97L/iH  

配料：

嫩豆腐，猪肉，食用油，干红辣椒、新鲜红辣椒，四川花椒，姜，大蒜，辣豆酱，盐，淀粉

做法：

1.自制辣椒油。锅内放少许油，干红辣椒撕开，油热时放入。然后翻炒，看到油变红即可

OKq={l  

/2!"_?<L  

2.猪肉、姜、大蒜和辣椒切碎，豆腐切成小块，待用

zoBjrAyD  

>'z
p  

3.锅中放入两勺油，油热时放入适量的花椒

0H{0aQQ  

?`O Dt]s  

4.翻炒10秒，加入切好的姜和蒜、辣椒等

*Cgd?*\7  

;42D+q=s  

5.放入切好的猪肉，加入盐，进行翻炒，炒香

ETVT.R8  

eDSBs
3k7H  

6.放入辣豆酱，继续翻炒

=1vVITwl  

Q
,`Y  

7.加入勾兑好的淀粉，搅匀，煮沸

+#<"o#gZ  

{n%U2LVL  

8.沸腾的汤汁中放入切好的嫩豆腐，轻轻翻之均匀，再次沸腾，撒上葱花即可。

a?!Joi[  

s2ys>2k  

H{T)?J~  

S.OGLLprp  

配料：

牛肉，小苏打，淀粉，食用油，豆芽，金针菇，姜，葱，花椒，辣豆酱，大蒜，辣椒，糖，香菜

做法：

1.牛肉切成均匀的薄片。在碗中加入小苏打和适量的水，放入牛肉搅拌，腌制1小时

0IM#T=V  

Vkb&' rXw+  

2.用水冲洗一下腌制好的牛肉

DDhc^(  

[0e]zyB+  

3.锅中放一勺油，油热时放入豆芽，翻炒两分钟

G1'w50Yu  

r4qFEFV3%  

4.加入金针菇，均匀翻炒，盛出备用

I1H:h  

h(G(U_V-Od  

5.锅中加油，油热时放入切好的姜片、辣椒和葱段，放入花椒，进行翻炒

@*O(dw  

~dwl7Qc  

6.加入辣豆酱，炒香，加入勾兑好的淀粉，放入糖和盐，搅匀煮沸

m,TqyP#  

[@/[#p  

7.放入处理好的牛肉，沸腾时搅拌，直到牛肉变色

&WHEP
dD  

HnqZ7%jeN  

8.加入炒好的豆芽和金针菇，翻炒均匀，再次沸腾，撒上葱花即可。

}J$PO*Q@'  

n%<.,(.(S  

hK$-R1O  

\rf1#Em  

配料：

鸡肉，花生，淀粉，食用油，大蒜，花椒，干辣椒，青辣椒，黄酒，酱油，盐，葱花

做法：

1.鸡肉洗净切块，放入碗中，加入淀粉、黄酒、盐等腌制30分钟。

2.锅中放两勺油，油热时，放入干辣椒和花生，炒香，盛出待用。

\ca4X{x  

V*'9yk"
 

3.锅中放油，油热时放入切好的姜和大蒜，翻炒，放入腌制好的鸡块。

uyG4zV\h*  

yK&)H+v  

4.放入切好的辣椒，继续翻炒。

q+o(`N'~G  

5y"yd6O]O5  

5.把炒好的花生加入鸡肉中，放入盐等调味品，加入勾兑好的淀粉，翻炒，至汤汁收干，撒上葱花即可。

rd1&?X  

Ec6{?\