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一方水土养一方人，地方菜特色

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离线累感无爱
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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2018-06-07
了解一座城市的方式很多，而美食是最直观的体验。美食街不仅能满足味觉的享受，更可以了解到原汁原味的当地生活
dIRm q+d^  
[attachment=741403] "CUty"R 8  
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汤面是生活精髓
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阳春面（顺仁兴） &?*V0luP)  
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阳春面，是好听的说法，还有光面、清汤面或清汤光面的说法，都没有阳春面受欢迎。 = c>Qx"Sw  
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 ENGg ~D  
最纯粹的汤面就是这样，没有浇头，只有面、汤、加一点葱花。只这三样，学问已经足够多。阳春面，重青，宽汤，硬一点。 +eFFSt  
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 YwZ Z{+n  
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奥灶面（伟记奥灶馆） -3;*K4z$/  
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据说当年乾隆皇帝微服私访的时候吃过奥灶面，被美味迷倒，因而起了这个名字，意为奥妙都在面灶里。 h $L/<3oP6  
.zn;:M#T  
 pO ml8SQf  
奥灶面讲究碗热、汤热、油热、面热、浇头热，还要保证小料冲汤。浇头有很多，鼎鼎有名的是两种：红油爆鱼面和白汤卤鸭面。肥而不腻，齿有留香。 #m{UrTC  
YRh  B RE  
 z#]Jv!~EPE  
UG'9*(*  
 ]8 f ms(  
炒肉面（黄天源） X&0 uI*r  
5ZMR,SZhC  
吃炒肉面，不需要特别的季节，也不需要特别的理由。 ^!9~Nwn  
2ioQb`=  
 -5I2ga  
苏州人对炒肉有着特别的钟爱，几荤几素炒匀，就是一个浇头。黄花菜、木耳、笋丁、扁尖、猪肉、开洋等，各有各的口感，丰富而有层次。 {`K m_<Te!  
{ T-'t/0e(  
 BPdfYu ,il  
* v75O7l  
1rkE yh??  
三虾面（裕兴记面馆） \hM|(*DL  
&8]d }-e  
JWMpPzs  
提到面食，最先想到的就是三虾面啦~把虾籽、虾脑和虾仁作为浇头。 q.2ykL  
b#K:_ac5  
 IFDZfx  
一碗面中既有虾仁的鲜嫩，还有虾脑的香滑，口感丰富、层次分明。 3WUTI(  
Y@b.sMg{  
}lfnnK#  
Vzwc}k*Y  
8erSt!oM  
枫镇大面（同德兴面馆）
8"fD`jtQ  
?)`L$Vr=  
鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝。 " QWq_R  
=u+d_'P7-R  
d"6&AJ5a  
浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同,它是白色的，做法复杂,且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是,焖肉肥美,入口即化；面汤鲜滑,酒香醇厚。 +TQ47Z c  
/4 vG3  
t=-SH^$SR  
两面黄（裕兴记）
*g[^.Sg  
h\PHK C2  
两面黄有“面中王”之称，吃法很讲究。吃之前一定要“翻个身”，这样才能吃出“外脆里嫩”的感觉。 +eX@U;J,g  
>]W)'lnO  
一碗面配一碗蛋丝汤、一碟油，上来之后，喝口汤，再捞口面，一定会让你浑身舒畅！ _c, '>aH=  
?84 s4BpV1  
"87ghj_}  
Kwg4sr5"D  
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奥特曼打怪兽 威望 +1 - 2018-07-22
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离线圣域之门
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-06-07
面食主义者吗
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离线愤怒的斐大叔
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-06-07
早上起来适合一碗面
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只看该作者 地板  发表于: 2018-06-07
加点葱花吗兄弟
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只看该作者 4楼 发表于: 2018-06-07
还是炒面好吃吃不习惯汤面
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离线命中不能缺你
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只看该作者 5楼 发表于: 2018-06-07
命中不能缺你 因为你就是那碗面 ^i8,9T'=  
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