版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 8559阅读
  • 5回复

麻辣猪蹄

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线妈咪的小公主
荣誉会员
 
发帖
250
港币
94
威望
536
来自
人生阶段
职业
图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2018-06-11
j>"@,B g*  
5e^ChK0Q  
主料 2eY_%Y0  
猪前蹄 (1500g) KRRdXx\~  
.[OUI  
 !?h;wR  
调料 #h ]g?*}OJ  
红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片) d^ 8ZeC#  
N<VJ(20y  
 &@OT*pNna  
厨具 WP'!*[z  
砂锅、煮锅 E*K;H8}s  
_A9AEi'.  
 N S[l/0F&  
制作步骤 >} i  E(  
1用刀子把猪蹄刮剃干净。 &B1WtW  
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 [hv~o~q  
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 WW~sNC\3`(  
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。 Kis"L(C  
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。 h3 }OX{k  
6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。 ?%[@Qb=2  
7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。 lX4 x*  
8红干椒切段，准备好麻椒一小把。 4vB<fPN  
9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。 m&&m,6``P  
10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。 `|& O*`  
11倒入清水。 ( ^Nz9{  
12开大火煮开。 c<Tf 2]vZE  
13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。 o]oum,Q  
14砂锅上炉灶，大火煮开。 Dp-z[]})1  
15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。 ]Q)OL  
#.)0xfGW)n  
 RMu~l@  
小窍门： "J_9WUN  
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。 BpP y&  
2、豆瓣酱有盐度，调入精盐要适量。 )1`0PJoHE  
j'"J%e]  
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线李得瑟
荣誉会员
发帖
577
港币
194
威望
794
来自
杨舍镇
人生阶段
职业
只看该作者 沙发  发表于: 2018-06-11
李燕烤猪蹄的味道还不错
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
离线圣域之门
荣誉会员
发帖
100
港币
24
威望
188
来自
张家港
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 板凳  发表于: 2018-06-11
我也比较喜欢吃烤猪蹄
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
离线妈咪的小公主
荣誉会员
发帖
250
港币
94
威望
536
来自
人生阶段
职业
只看该作者 地板  发表于: 2018-06-11
看起来好好吃哦
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
离线余悸
荣誉会员
发帖
74
港币
30
威望
168
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 4楼 发表于: 2018-06-11
让我薪尝一下呢
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
离线佳嘉贝
荣誉会员
发帖
118
港币
48
威望
274
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 5楼 发表于: 2018-06-11
赶紧回家试试
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友