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麻辣猪蹄

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离线妈咪的小公主
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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2018-06-11
WjR2:kT  
-bdWG]w"  
主料 Ja 5od  
猪前蹄 (1500g) ~8(Xn2  
&nVekE:!  
 ,YBO}l  
调料 'q~<ZO  
红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片) +HWFoK  
"K9[P :nw  
 C{nk,j L  
厨具 u {\>iQ   
砂锅、煮锅 W)D?8*  
+]-'{%-zK  
 >?ar  
制作步骤 \4j_K*V  
1用刀子把猪蹄刮剃干净。 L >"O[@  
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 hWFOed4C  
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 ??P\v0E  
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。 :BV$3]y  
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。 -Q5UT=^  
6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。 <*^|Aj|#  
7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。 SDSP4W5  
8红干椒切段，准备好麻椒一小把。 ._A4 :  
9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。 q27q/q8  
10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。 GhcH"D%-  
11倒入清水。 2-ksr}:  
12开大火煮开。 <o3I<ci6  
13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。 TJW8l[M  
14砂锅上炉灶，大火煮开。 g{sp<w0  
15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。 N TDmOS\,  
[:(O`#  
 {` bX*]  
小窍门： sUmpf4/  
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。 [PiMu,O[v  
2、豆瓣酱有盐度，调入精盐要适量。 `W_&^>yl  
0[<' ygu  
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离线李得瑟
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杨舍镇
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-06-11
李燕烤猪蹄的味道还不错
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线圣域之门
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-06-11
我也比较喜欢吃烤猪蹄
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线妈咪的小公主
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只看该作者 地板  发表于: 2018-06-11
看起来好好吃哦
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线余悸
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只看该作者 4楼 发表于: 2018-06-11
让我薪尝一下呢
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线佳嘉贝
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只看该作者 5楼 发表于: 2018-06-11
赶紧回家试试
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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