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麻辣猪蹄

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离线妈咪的小公主
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图酷模式  只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2018-06-11
GDy9qUV  
4NIRmDEd  
主料 Y)a^(!<H<  
猪前蹄 (1500g) 5P$4 =z91  
V#}kwON  
 vA.MRu#  
调料 (%:c#;#  
红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片) jb;hcraR  
+&"zU GTIc  
 (Clkv  
厨具 y#$CMf -q^  
砂锅、煮锅 Q1l' 7N  
zkdetrR  
 R^e.s -  
制作步骤 8'r[te4,  
1用刀子把猪蹄刮剃干净。 OaZQ7BGq  
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 HX{`Vah E  
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 :U(A;U1,  
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。 * +wW(#[  
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。 A_#DJJMm  
6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。 %9RF   
7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。 F.v{-8GV  
8红干椒切段，准备好麻椒一小把。 /[>sf[X\I9  
9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。 P A OJ\U  
10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。 a+PzI x2  
11倒入清水。 N{~Y J$!8  
12开大火煮开。 9!DQ~k%  
13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。 0nD/;\OU  
14砂锅上炉灶，大火煮开。 3 SGDy]  
15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。 vFK<J Sk!  
13=.H5  
  bnLPlf  
小窍门： :<#nTh_@\'  
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。 u=_mvN  
2、豆瓣酱有盐度，调入精盐要适量。 Y7[jqb1D  
:$9tF >  
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离线佳嘉贝
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只看该作者 5楼 发表于: 2018-06-11
赶紧回家试试
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线余悸
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只看该作者 4楼 发表于: 2018-06-11
让我薪尝一下呢
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线妈咪的小公主
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只看该作者 地板  发表于: 2018-06-11
看起来好好吃哦
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线圣域之门
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-06-11
我也比较喜欢吃烤猪蹄
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线李得瑟
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-06-11
李燕烤猪蹄的味道还不错
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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