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麻辣猪蹄

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离线妈咪的小公主
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图酷模式  只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2018-06-11
<9=9b_z  
AC O)Dt(Y  
主料 :Ih|en^w  
猪前蹄 (1500g) uj%skOD6Z  
2f U$J>Y  
 ) xbO6V  
调料 xD&^j$Em  
红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片) {T"0DSV   
]0;864X0  
 S[tE&[$(p  
厨具 KZ!3j_pKy  
砂锅、煮锅 ] 2DH;  
>FhK #*Pa  
 t1VH doNN  
制作步骤 ELh8ltLY  
1用刀子把猪蹄刮剃干净。 i>EgG5iJ  
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 2<&Bw2  
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 pE{yv1Yg  
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。 1h*)@  
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。 OmM=o*d  
6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。 "#v=IJy&r  
7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。 ]M)O YY  
8红干椒切段，准备好麻椒一小把。 JKer//ng4  
9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。 \BWyk A>  
10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。 j8|g!>Nv  
11倒入清水。 f<+ 4rHT  
12开大火煮开。 Q0Nyqhvi  
13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。 hYQ_45Z*?  
14砂锅上炉灶，大火煮开。 th6+2&B6  
15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。 P5lqSA{6  
?u4INZ0W  
 iv phlw  
小窍门： 7nbB^2  
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。 ^:9$@ +a  
2、豆瓣酱有盐度，调入精盐要适量。 ?JV|dM  
|Iu npZV  
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离线佳嘉贝
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只看该作者 5楼 发表于: 2018-06-11
赶紧回家试试
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线余悸
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只看该作者 4楼 发表于: 2018-06-11
让我薪尝一下呢
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线妈咪的小公主
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只看该作者 地板  发表于: 2018-06-11
看起来好好吃哦
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线圣域之门
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-06-11
我也比较喜欢吃烤猪蹄
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线李得瑟
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-06-11
李燕烤猪蹄的味道还不错
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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