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麻辣猪蹄

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离线妈咪的小公主
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图酷模式  只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2018-06-11
tu0agSpU  
@b"J FB|  
主料 UBve a(z-#  
猪前蹄 (1500g)  oN7JNMT  
2/V9Or 52  
 u.L{3gkT  
调料 IJV1=/ NJW  
红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片) ) v^;"q"  
T_*R^Ukb5  
 lq\/E`fc`  
厨具 \*k}RKDwT  
砂锅、煮锅 OMVK\_oXo  
7>>6c7e  
 <hSrx7o  
制作步骤 0*}%v:uN9  
1用刀子把猪蹄刮剃干净。 QIZbAnn_  
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 nA>kJSL'$  
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 W: vw.  
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。 gl~>MasV&  
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。 bClMM  
6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。 ?:XbZ"25pJ  
7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。 t^-yK;`?q:  
8红干椒切段，准备好麻椒一小把。 /4PV<[ :_  
9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。 HCTjFW>C  
10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。 Ju.B!)uS#  
11倒入清水。 86N"EuH$  
12开大火煮开。 3,RaM^5dV  
13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。 +Q6}kbDI  
14砂锅上炉灶，大火煮开。 yUzpl[*e^o  
15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。 1dahVc1W  
RkuPMs Hw;  
 _0(Bx?[h  
小窍门： DKxzk~sOM  
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。 E;Sb e9]   
2、豆瓣酱有盐度，调入精盐要适量。 V8{5 y <Y>  
tW |K\NL  
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离线佳嘉贝
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只看该作者 5楼 发表于: 2018-06-11
赶紧回家试试
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线余悸
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只看该作者 4楼 发表于: 2018-06-11
让我薪尝一下呢
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线妈咪的小公主
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只看该作者 地板  发表于: 2018-06-11
看起来好好吃哦
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线圣域之门
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-06-11
我也比较喜欢吃烤猪蹄
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线李得瑟
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-06-11
李燕烤猪蹄的味道还不错
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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