版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 8689阅读
  • 5回复

麻辣猪蹄

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线妈咪的小公主
荣誉会员
 
发帖
250
港币
94
威望
536
来自
人生阶段
职业
图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2018-06-11
;!H]&2`'(  
:8lqo%5  
主料 j$z!kd+%  
猪前蹄 (1500g) h$$i@IO0  
):5H,B+Vr&  
 Dq*O8*#*  
调料 z3yAb"1Hg  
红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片) n55s7wzM  
!L@a;L  
 Q\2~^w1V  
厨具 H4ancmy  
砂锅、煮锅 D<bH RtP  
3lefB A7  
 QU)AgF[  
制作步骤 G"*ch$:  
1用刀子把猪蹄刮剃干净。 kAAD&t;w  
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 -Vjrh/@  
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 Ve[&_(fP  
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。 6CNxb  
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。 XhJYsq]]J  
6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。 } FC(Z-g  
7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。 5VE9DTE  
8红干椒切段，准备好麻椒一小把。 K5\;'.9M  
9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。 f;,^ ]mw  
10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。 Twk,R. O  
11倒入清水。 2nB{oF-Z  
12开大火煮开。 L#u!T)!zW  
13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。 bN>|4hS  
14砂锅上炉灶，大火煮开。 vu_ u\2d  
15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。 9Pdol!  
]_:j+6i  
 wf,w%n  
小窍门： nSbcq>3  
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。 #pWeMt'  
2、豆瓣酱有盐度，调入精盐要适量。 VCvFCyAz  
h09fU5l  
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线李得瑟
荣誉会员
发帖
577
港币
194
威望
794
来自
杨舍镇
人生阶段
职业
只看该作者 沙发  发表于: 2018-06-11
李燕烤猪蹄的味道还不错
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
离线圣域之门
荣誉会员
发帖
100
港币
24
威望
188
来自
张家港
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 板凳  发表于: 2018-06-11
我也比较喜欢吃烤猪蹄
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
离线妈咪的小公主
荣誉会员
发帖
250
港币
94
威望
536
来自
人生阶段
职业
只看该作者 地板  发表于: 2018-06-11
看起来好好吃哦
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
离线余悸
荣誉会员
发帖
74
港币
30
威望
168
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 4楼 发表于: 2018-06-11
让我薪尝一下呢
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
离线佳嘉贝
荣誉会员
发帖
118
港币
48
威望
274
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 5楼 发表于: 2018-06-11
赶紧回家试试
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友